Malgraŭ la fakto, ke la pasto ricevis la novan titolon, tio ne signifas, ke ĝi ne havas spicojn en la kunmetaĵo. Antaŭ longa tempo, pasto estis nomata sen feĉo en la komponado, dum la feĉo de pasto nomis dolĉa. En la okazo, ke via rilato kun feĉo ne havas formon, vi povas kuiri ne malpli bongustajn kukaĵojn sur la pasto sen aldoni ilin, sed ni priskribos detale sube kiel prepari freŝan paston por kukaĵoj.
Freŝa maso sur kefir por kukaĵoj
Reen en la malnovaj tagoj, kiam puraj fermentaj kulturoj ne estis aldonitaj al la pasto, ili uzis sour-lakto-produktoj kiel komenco kaj ĉefa lifto. Ni revivigos la provitan recepton kaj preparos ĝin en moderna maniero uzante kefir kiel bazo.
Ingrediencoj:
- kefir - 480 g;
- Sodakvo - 1/2 kulero;
- Faruno - 475 g.
Preparado
Faru la farunon rekte sur la surfaco de la laboro kaj faru "puton" en la centro de la monteto. Verŝu en la puton kefir kaj aldonu pinĉon da sukero aŭ salo, depende de tio, kion vi uzas kiel plenigo por kukaĵoj. Kun forko, komencu preni la farunon de la randoj de la "puto" kaj miksi ĝin per kefir. Do, reprenante iomete, ni genuetas elastan kaj molajn pastojn, ne kunmetas al la manoj aŭ al la surfaco. Ĵetu la paston kaj aspergu la trian sorĉon. Faldi la randojn de la formado kun koverto kaj ripetu ĉi tiun proceduron unue kun unu triono de la cetera sodo, kaj poste kun la dua. Kolektu freŝan paston por kukaĵoj en maso, enmetu iajn oleajn pladojn kaj lasu ripozi en malvarmeta dum almenaŭ duonhoro. Tiam vi nur devas prepari la plenigon kaj vi povas komenci fari kukaĵojn. Pretaj faritaj kukaĵoj perfekte taŭgas kaj rostante kaj bakante.
Bonan freŝan paston por kuŝi bieron
Ĉi tiu pasto ne povas esti nomata tute freŝa, ĉar kiel unu el ĝiaj ĉefaj ingrediencoj estas biero, la feĉo el kiu provizas la preta baksa aero-teksturo. Ĉiuokaze, pura fermenta kulturo de la pako en ĉi tiu recepto ne necesas aldoni, tial ni decidis inkludi ĉi tiun recepton en la artikolo.
Ingrediencoj:
- Faruno - 355 g;
- biero - 235 ml;
- Butero - 195 g.
Preparado
Kun tiom da ingrediencoj kaj iom da problemo, ĝi ne daŭros longe. Prenu pli grandan ujon kaj verŝu la farunon en ĝin, tiam sendi pinglo de maro salo, poste verŝi la bieron kaj fandita butero. Kneu ĉiujn ingrediencojn kune ĝis vi ricevas molajn pastojn. Formu paston en komon kaj metu ripozon en la malvarmeta dum almenaŭ tri horoj. Dum ĉi tiu tempo, la maso duobligos grandege kaj la pasto estos tre simila al feĉo. Nun vi povas ruliĝi kaj tranĉi la paston en partojn, tiam plenigu ĉion per plenigo kaj bakado je 210 gradoj, sen forgesi gajni la patties kun ovo blanka.
Freŝa pasto por pasteĉoj en la forno
Ĉi tiu recepto de la provo estas bazita sur miksaĵo de du laktoj bazitaj samtempe - kefir kaj dolĉa kremo, kiu, en kompanio de ovoj kaj oleoj, igas superban analogon de fermenta pasto preparita sen feĉo, kompreneble.
La pasto por ĉi tiu recepto povas esti bakita en la forno, aŭ ĝi povas esti profunda fritita.
Ingrediencoj:
- ovo - 1 peco;
- Faruno - 510 g;
- butero - 25 g;
- dolĉa kremo - 95 g;
- kefir - 240 ml.
Preparado
Prenu la ovon kun bona pinglo da salo kaj verŝu fanditan buteron kaj laktaĵojn - kefir kaj dolĉa kremo al ĝi. Disbatu ĉion por formi homogenean mason kaj akiri la bakadon, kiun ni verŝos en la sakita faruno. Komencu miksi ĉiujn ingrediencojn kune ĝis vi ricevas molajn kaj molajn bendojn, kiuj tiam devos resti dum duona horo por faciligi la ruliĝantan procezon. Plenigu la paston, ĝi devas esti dividita en egalajn partojn kaj meti en la centro de la plenigo. Post tondi la randojn, metu la patties sur pergamino kaj baku ĝis mola.