Kun la alproksimiĝo de somero, refreskantaj malvarmaj supoj denove gajnas popularecon, kiu ne nur saturas, sed ankaŭ permesas al vi ricevi nediskuteblan plezuron de manĝo, kiu nur povas esti komparita al ĝui manĝi glaciaĵon en la varmego. Unu tia estas okroshka. Hodiaŭ ni parolos pri kuirado okroshki kun kolbaso sur kvass.
La proponitaj receptoj, kompreneble, ne estas esence klasikaj. Ĉi tiuj konsideras modernaj konsumantoj, kiuj fine adaptis vere originalajn receptojn al sia propra gusto kaj modernigis ilin anstataŭigante iujn erojn kun aliaj. Do, ekzemple, pli frue uzata nur por kuirado de la klasika okroshka viando, kaj kolbaso en la malnovaj tagoj, ne estis mencio. Kune kun la legomoj proponitaj en la receptoj, radisoj, kelkfoje pikloj kaj multaj malsamaj verduloj ankaŭ estis uzataj. Krome, en la malnovaj tagoj, la okroshka estis kuirita kun fungoj kaj ne aldonis papojn al ĝi, kio nuntempe aspektas tute neakceptebla.
Sed se vi ne juĝos strikte la receptojn sube, vi ankoraŭ povas nomi ilin klasikaj, nur kun iuj modernaj amendoj. Kaj la ĉefa en ĉi tiu kazo estas la uzo de kolbasoj en la ingrediencoj.
Okroshka sur kvass kun kolbaso - klasika recepto
Ingrediencoj:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- kuracisto de kuvaj kolbasoj - 325 g;
- ovoj de malmola kuirita kokido - 4 komputiloj.
- cepo verdo - 1 malgranda grupo;
- Radistaj grandaj - 3-4 komputiloj.
- freŝaj kukumoj - 290 g;
- terpomoj - 550 g;
- Verdoj de verdo - 1 meza amaso;
- Salo estas granda - por gusto;
- dolĉa kremo estas dika - 120-150 g.
Preparado
Por prepari okroshki laŭ la klasika recepto, ni devas boli terpomojn kaj malmolajn ovojn en uniformo . Tiam la terpomoj kaj ovoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en kubojn. De la sama maniero, mueli la kolbason de la kuira kuracisto, lavita kaj sekigita radiŝo kaj kukumoj kaj pikita kun akra tranĉilo preparita tigoj de verdaj cepoj kaj verdo. Miksi ĉiujn ingrediencojn en larĝa bovlo aŭ pano. La rezultanta multkomponenta miksaĵo estas metita sur platoj, verŝita kun kvazo, aldonas akra kremo por gustumi, salo kaj miksi bone.
Okroshka klasika kun kvass kaj fumita kolbaso
Ingrediencoj:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- Fumita kolbaso - 280 g;
- Ovoj de kokido - 3-4 pecoj;
- cepo verda - 1 meza grupo;
- radia granda (nedeviga) - 2-3 komputiloj.
- freŝaj kukumoj - 290 g;
- terpomoj - 650-800 g;
- Verdoj de verdo - 1 meza amaso;
- Salo estas granda - por gusto;
- dolĉa kremo estas dika - 120-150 g.
Preparado
Karakterizaj karakterizaĵoj de ĉi tiu recepto en uzo anstataŭ kukaj kolbasoj estas fumitaj aŭ kuiritaj. Pro ĉi tio, la gusto de la plado akiras piktan noton kaj strangan riĉan guston.
En la resto ni preparas la ingrediencojn por klasika okroshka sur kvass simila al la rekomendoj priskribitaj supre. Boil ĝis preta kaj purigi la terpomojn kaj ovojn kaj tranĉi ambaŭ komponojn per malgrandaj kuboj. De la sama maniero, mueli purigita purigis fumitan kolbason kaj iomete pli malgrandan shinkuem kukumojn kaj ruĝecon. Nun preparu la tigoj de verdaj cepoj kaj tranĉu ilin per oblikvaj, malgrandaj plumoj, kaj tranĉu freŝan dolon kun akra tranĉilo.
Tuj poste, ni rekomendas miksi ĉiujn preparitajn ingrediencojn en la pano, plenigante per dolĉa kremo, verŝu kvazon kun okroshechnim aŭ pano kaj miksi bone.
Ni provas la okroshka por gusto kaj, se necese, aldonu salon.
Klasika okroshka sur kvaso kun kolbaso ofte plenigas per ekstra gusto. Por ĉi tio, ĝi aldoniĝas al gusto kiam ĝi estas servata kun mustardo aŭ batalado. Aŭ, rekte dum la preparado, enkonduko en la pladon de la tero kuiris yema kun verda cepo, herboj kaj salo. Procesitaj de ĉi tiu maniero, verdaj ingrediencoj maximigas sian guston kaj havas bonan efikon sur la fina rezulto de la plado.