Kokido-pudino estas tre simila al kokido soufflé . Fakte, ĉi tiuj pladoj estas samaj kaj ambaŭ reprezentas bakitan homogenan amason da kokido kaj diversaj aldonaĵoj: fromaĝo, legomoj, spicoj kaj herboj. Klasika franca telero estos bonega komenco por via vespermanĝo aŭ eĉ manĝaĵo se vi sekvos dieton.
Kokido-pudina recepto kun fromaĝo
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 200 g;
- butero - 50 g;
- lakto grasa - 300 ml;
- kapra fromaĝo - 100 g;
- Ovoj de kokido - 4 PC.
- faruno de tritiko - 50 g;
- parrita Parmesano - 50 g;
- folio de laŭro - 1 pc.;
- kora-cepo - 15 g.
Preparado
Ni komencas kuiri kun la preparado de kokido, aŭ pli ĝuste ĝia kroĉado en la homogenean mason mem, kiu estis diskutita komence. Por atingi absolutan mildon de kokido povas uzi potencan likvigilon kaj kribrilon, per kiu estos necese forviŝi la kokidon.
Verŝu la lakton en saŭtan panjon kaj kuŝu laŭ la folio de laŭro, tranĉaĵo de butero kaj iom da faruno. Kuiri la laktan saŭcon, moviĝante, ĝis bolante, tiam ĉerpi la laŭron kaj kuŝu ambaŭ specojn de fromaĝo: kapro kaj parmesano. En la saŭco de fromaĝo, aldonu yemas de ovo kaj tranĉaĵoj picitaj. Sezonu la saŭcon por vi mem, kaj tiam miksi ĝin per kokido pikita karno.
Ĉar la pudeno devas esti malpeza kaj avida, oni devas aldoni al ĝi skurĝajn ovojn. La bukloj devas esti ĉe la plej alta rapido de la miksaĵo dum 2-3 minutoj. La aera proteino-maso devas esti iomete englutita en la saŭco kun spatulo, kaj la rezultanta bazo devas esti disvastigita super la ŝmiritaj ceramikaj formoj por la soufflé.
Kuiri kokidan kudronon devas esti en la forno je 180 gradoj dum 35 minutoj.
Se vi volas kuiri kokidon en multivarko, tiam elektu la "Baking" reĝimo dum 40 minutoj.
Pudding el koka hepato
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - 200 g;
- sukero - 1 cucharadita;
- Cepo blanka - 100 g;
- lakto - 500 ml;
- panelo - 2 1/4;
- Petroselo eliras - 2 tbsp. kuleroj;
- yemas de ovo - 4 pecoj;
- butero - 1 1/2 tbsp. kuleroj;
- ovoj blankaj - 4 komputiloj.
Preparado
Blankaj cepoj tranĉitaj en ringojn kaj verŝas lakton. Ni metas la miksaĵon sur la fajron kaj alportas ĝin al absceso, post kiam lakto estas drenita, kaj ni metas la cepojn ringojn en likvaĵo. Plenigu la panon kun lakto, kaj poste elpremu ĝin el la troa likvaĵo kaj sendu ĝin al la cepo. Ni tie metas la hepaton, tranĉitajn verdojn kaj ovalojn. Ni batas la bazon por pudding kune, kaj tiam sezono kun sukero, salo kaj grunda pipro.
Aparte, biskvitu ovo blankulojn en la ŝaŭmon kaj miksi la aeron kun homogena maso da pano kaj hepato tre milde. Metu la pudinujon per ŝmirita ceramika formo kaj baku en la forno dum 45 minutoj je temperaturo de 180 gradoj.
Kiel kuiri kokidan kudron?
Ingrediencoj:
- klingo fileto (tranĉita en kuboj) - 2 erojn;
- yemas de ovo - 6 pecoj;
- ovoj blankaj - 6 komputiloj.
- kradrita fromaĝo - 135 g;
- Asparagoj - 160 g;
- lakto - 375 ml;
- Faruno - 40 g;
- butero;
- salo, nukso kaj pipro.
Preparado
En la kaserolo, fandu la kubon de butero kaj ni preterpasas la farunon sur ĝi. Ni verŝas en lakton kaj rapide miksos ĉion. Varim-beshamel antaŭ dikiĝado, agordi laŭ via propra diskuto.
Boil la asparagoj kaj fajne tranĉi ĝin. Ni ankaŭ preterpasas karnan muelilon boligita kaka fileo. Aldonu la kokidon, asparagojn, ovajn yemojn kaj kradritan fromaĝon en la saŭcon, rekomencu.
La proteinoj estas skurĝitaj en ŝaŭmon kaj iom post iom enkondukitaj en bazo de kokido kaj saŭco. Ni distribuas la amason por pudino sur la ŝmiritaj ceramikoj, kaj poste bakas je 200 gradoj 40 minutoj.
Kokido, kuirita laŭ ĉi tiu recepto, ankaŭ taŭgas por infanoj, ĉar ĉi tiu plado ne estas nur bela, sed ankaŭ tre bongusta.