Sekigitaj piroj estas tre utilaj. Ĉi tiuj fruktoj estas uzataj en tradicia medicino kiel fiksita, seninfekta, antipirata agento. Ili havas nur naturaj dolĉeco kaj ne enhavas siropojn de sukero. La uzo de sekigitaj piroj estas forigi pezajn metalojn kaj toksinojn de la homa korpo.
Recepto por sekigitaj piroj
Ingrediencoj:
- freŝaj piroj - 4 kg;
- akvo purigita - 3 litroj;
- sukero por gusto.
Preparado
Unue ni prepariĝas piroj. Oni Devas uzi fruktojn, kiuj estas stokitaj ne pli ol du tagojn. Estas pli bone elekti variojn kun firma karno. La piro devus esti tre matura kaj dolĉa. Bonega por sekigi taŭgajn tipojn kiel "Viktorio", "Ilyinka", "Arbaro-Beleco".
Unue ni bone lavas pirojn, metu ilin en profundan bovlon, kaj senŝeligi kaj kora. Ni metas kaldronon da akvo per granda fajro kaj aldonas sukeron al gusto, foje movas ĝin por fari la sukeron tute solvita.
Por ke la piroj sekiĝu pli rapide kaj estu pli dolĉaj, boli ilin dum kelka tempo en bolanta akvo. Ĉi tio savos nin multe da tempo. Kiam la akvo bolas, ĵetas la piron kaj bolas dum 10-15 minutoj, ĝis ili fariĝos molaj. Ni elprenas la frukton el la kaserolo kaj metas ĝin en bovlon. Kuŝitaj duonoj de piroj kuŝitaj sur papero-bukloj, tiel ke ili malvarmiĝis kaj humideco evaporaĝis. Post tio, tranĉu ilin en malgrandajn pecojn de ne pli ol 7 milimetrojn. Malgrandaj piroj povas esti lasitaj tute, sed ili sekiĝos multe pli longaj ol la pecoj.
Metu la pirojn sur baksaĵon en unu tavolo, metu en la fornon kaj sekiĝi je temperaturo de ne pli ol 60 gradoj, tiel ke la pecoj de piroj ne estas fenditaj. Ni kuiras ilin en la forno dum ĉirkaŭ du horoj, post kiam ili altigas la temperaturon ĝis 80 gradoj kaj sekigas ĝis la suko ĉesas elteni el ili. Ĉi tio povas daŭri ĉirkaŭ 10 horojn, do piroj devas esti movitaj ĉiun du horojn.
Se ili komencis mallumiĝi antaŭ tempo, la temperaturo en la forno revenas al 60 gradoj. Post la paŝo de la tempo ni prenas pirojn el la forno, lasu ilin malvarmeti kaj foriri dum aliaj du tagoj en seka loko ĝis tute seka, kaj nur post tio ni metas ĝin en kruĉon kaj firme fermos la kovrilon.
Komparo de sekaj piroj
Ingrediencoj:
- sekigitaj piroj - 200 g;
- sukero - 100 g;
- acida cítrico-1 g;
- akvo - 1 litro.
Preparado
Sekigis miajn pirojn en varma akvo, metu en kaserolon kaj verŝu malvarman akvon. Heat al boil, faru pli malgrandan fajron kaj kuiri dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Tiam aldonu sukeron, miksi bone ĝis ĝi solvas tute kaj aldonas citricon. La komparo estas preta.