La terpomoj estas nacia belorusa traktado, kiu fariĝis populara en multaj landoj danke al simpla kuirado. Ankaŭ oni nomiĝas kampara plado: nutra, bongusta, energia por la tuta tago. Estas multaj receptoj, sed la terpomoj estas ĉiam la bazo, ĝi estas kombinita kun viando, torto, fungoj, servitaj per suna kremo-saŭco.
Kiel kuiri terpomojn?
Belorusoj asertas, ke la plej delikataj terpomoj estas akiritaj per lardo kaj fungoj, sed vi povas meti ilin aparte. De fungoj pli bone estas preni chanterelles aŭ blankajn arbarajn fungojn donas unikan aromon. Kuirejo estas pli konvena en kaldronoj aŭ kruĉo, multaj uzas panon por la forno. Spertaj kuirejoj rekomendas manĝi ĉi tiun teleron nur varmega, tiam ĝi perdas sian guston. Sed estas lertaĵoj, danke al kiu, la terpomo konservas siajn posedaĵojn kaj en malvarma formo:
- Post froti la terpomon rapide turniĝas bluaj kaj perdas sian guston. Por eviti ke tio okazas, vi devas aldoni cepon.
- Grinded gruel konsilas elpremi iomete, se ne amelo sentiĝos.
- La traktado restos mola dum longa tempo, se vi verŝos duonon da glaso da lakto en la terpomojn.
Arbato Granny en Belorusa
Belorusa babka estas la invento de dommastrinoj, kiuj povus kalkuli pli da papoj ol sur aliaj vegetaloj. Kaj por nutri la familion rapide kaj nutrante, ĉi tiu plado estas la plej grava afero, ĉar ekzistas pli da bataloj kun dranikoj kaj sorĉistoj. Se vi volas fari la pladon pli nutra kaj pli dika, pli bone estas uzi porko.
Ingrediencoj :
- terpomoj - 2 kg;
- karno - 200 g;
- cepo - 2 pecoj;
- malmola fromaĝo - 100 g;
- butero - 50 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- faruno - 1 tbsp. l.;
- ajlo - 2-3 trunkoj.
Preparado
- Karno kaj cepoj tranĉitaj, frititaj, salo, pipro.
- Krabu la terpomojn, elpremu iom.
- Ajlo forigi, aldonu al la kruelaĵo kune kun faruno, salo, spicoj, ekscitu.
- Raporti duonon de viando.
- La resto de la karna frito estas metita sur ŝmirita bakotuko, "kovrita" kun terpomoj.
- Bake por 1 horo.
- 10 minutojn antaŭ la fino, la terpomaj kapoj estas ŝprucitaj per kradrita fromaĝo.
Terpomo dumplingado kun lakto
Terpomoj en la forno - la recepto estas la plej facila. Ĝi estas konsiderata la plej bongusta, ĉar la forno estas analoga de la forno, kie ĉi tiu plado estis origine preparita. Ĝi povas ankaŭ esti nomita ordinara kaserolo, la ĉefa afero estas mueli la terpomojn al masatoj, kelkaj virinoj ne uzas malgrandan grateron, sed karnan muelilon.
Ingrediencoj :
- terpomoj - 2.5 kg;
- cepo - 2 pecoj;
- lardo - 150 g;
- lakto - 100 ml;
- ovoj - 2 pecoj;
- faruno - 1 tbsp. l.;
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
Preparado
- Krabu la terpomojn per la cepo, elpremu, martelo la ovo.
- Pipro, aldonu salo, aldonu faruno kaj sodo, miksi.
- Fritu la cepo kun la graso, metu la miksaĵon.
- Supren la lakton, miksi.
- Stove sub kovrilo en precalentigita fornon dum 1 horo.
Terpomo gratino en pato - recepto
En ŝerco ili diras, ke terpomano en pato estas la invento de mallaborema aŭ tro okupata dommastrinoj, kiam la familio postulas draniki, kaj laceco estas okupata aŭ ne estas tempo. Por preskribo, estas pli bone preni lardon, vi povas duonon kaj duonon per lardo. De spicoj terpomoj "likoj" kiel verdo, kumino, timiano kaj kurkumo. Vi povas meti vian preferatan.
Ingrediencoj :
- terpomoj - 1 kg;
- brisket - 200 g;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 2 pecoj;
- ovoj - 1 peco;
- salo - 1 korpon.
Preparado
- Mamo kaj karotoj tranĉitaj en strioj, cepoj - kuboj.
- Fritu ĝis ora bruna.
- Krabu la terpomojn.
- Aldonu salo, ovo, agodaĵoj, viando-saŭco, miksi.
- Metu la miksaĵon sur pato, friti dum 15 minutoj ĝis ŝelo.
- Poste turnu kaj ripetu la alian flankon.
Terpomo muelilo kun pikita karno en la forno
Ekzistas versio, supozeble recepto por avino de terpomoj estis alportita al Belorusujo fare de judoj, kiuj komencis esti loĝataj en ĉi tiuj landoj ekde la 18-a jarcento. Ilia nacia plado - la kugelo estis origine preparita de karotoj kaj brasiko, kaj en nova loko la kolonianoj devis anstataŭigi ĉi tiujn legomojn kun terpomoj, kaj anstataŭ lardo ili prenis kostan karnon.
Ingrediencoj :
- tritiko - 400 g;
- terpomoj - 10 komputiloj.
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 2 pecoj;
- ovoj - 2 komputiloj.
Preparado
- Terpomoj kradas bele, karotoj - grandaj, cepoj - ĉerpi.
- Fry, aldonu al la terpomoj.
- Stiri en la ovo, salo kaj pipro.
- Miksita viando miksita kun spicoj kaj pikitaj cepoj.
- Metu la duonon de la terpoman paston sur la bakakan folion, tiam - perforti la ŝtofon, "kovri" per terpomoj.
- La karno de terpomo kun pikita karno estas kuirita en forno precalentado dum 1 horo.
Recepto por terpomoj en la forno kun lardo
Alia sabla recepto estas terpompapo kun lardo en la forno. Nutra, kalika kaj tre bongusta. La terpomoj estas pli bonaj por preni grandan, por rapide froti, tiam la maso estos unuforma. Kaj por ne mallumigi, iuj dommastrinoj aldonas kuleron de citrono. Salo estas pli bone meti salton.
Ingrediencoj :
- terpomoj - 1 kg;
- lardo - 200 g;
- cepoj - 1 pc.
Preparado
- Frostita graso aŭ fajne pikita.
- Krabu la terpomojn, aldonu salo, pipro.
- Sur kulero da kampa sebo, friti opojn.
- Miksu ĉion, metu ĝin sur la matracon.
- Kuŝu en precalentigita forno dum 40 minutoj.
Ĉeffosto kun fungoj
Dum la posteno, ofta gasto sur la tablo en belorusa familioj estis ĉiam terpomo kun fungoj en la forno. Por aroma plado, nur arbaraj fungoj estas bezonataj, kaj sekigitaj estas ankaŭ taŭgaj, sed ili devas esti trempitaj antaŭe. Sekreta "zesto" de la belorusa gastigantoj - sekigitaj piroj! Ili estas baldaŭ trempitaj, kaj poste tranĉitaj en pecojn.
Ingrediencoj :
- terpomoj - 1.5 kg;
- fungoj - 200 g;
- cepo - 2 pecoj;
- piroj - 2 komputiloj.
- faruno - 1 tbsp. l.;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. l.
Preparado
- Krabu la terpomojn kaj miksi ilin per faruno.
- Piroj tranĉas, trempu.
- Fungoj tranĉitaj, frititaj, salo.
- Tranĉu kaj saŭtajn cepojn.
- Ĉiuj miksaĵo, meti en kaldronon, smear akra kremo.
- La terpomoj de la fungo estas bakita dum 45 minutoj.
Fiŝo kaj terpomo
La originalaj terpomoj en la forno estas akiritaj per fiŝo, tia traktado estas fama por la belorusoj, kiuj migris al la Balta, anstataŭ la tradicia graso kaj viando, ili adaptis por aldoni polvon aŭ kodon, kaj ili povas esti metitaj en duonon. Sed la fiŝoj devos esti tero por pikita, viando kaj timo estas bonaj.
Ingrediencoj :
- pikita fiŝo - 1 kg;
- terpomoj - 1-2 kg;
- amelo - 2 tbsp. l.;
- ovoj - 1 peco;
- ajlo - 3 trunkoj.
Preparado
- Senŝeligi terpomojn, malpeze elpremi.
- Tranĉu cepo, fritu, metu en kruelaĵon.
- Aldoni ovoj, amelo, salo, pipro.
- Fiŝo trinkas salon, aldonu vesperiĝon al la miksaĵo.
- Metu en formon, oleitan, kovrilon per aluminio.
- La terpomata avino estas bakita dum horo.
Kapo de terpomoj en mikroonda forno
Se la preparo de terpomo devas esti reduktita, ĝi estas plej bone uzi mikroondan fornon. Anstataŭ horo, ĝi estas realisma teni ene de 20-25 minutoj, sed gravas nur kalkuli la telerojn kiuj estas destinitaj por ĉi tiu tekniko. Se la miksaĵo rezultis pli, vi devos dividi ĝin en kelkajn vizitojn.
Ingrediencoj :
- terpomoj - 0.5 kg;
- brisket - 300 g;
- cepoj - 1 pc.
Preparado
- Krabu la terpomojn, ne premu.
- Cepo kaj karno tranĉita, freŝa, malvarmeta.
- Miksi kun terpomoj, salo, pipro.
- Metu en la mikroondon dum 10 minutoj.
- Tiam la avino de la terpomo estas miksita kaj aliaj 10 minutoj pretas.
Terpomano en la forno en la kaldrono - recepto
Tre bongusta turno de terpomo en kaldrono, estas pli bone preni produktojn el argilo. Por la tenereco de gusto, aldonu kelkajn kulerojn da grasaj akraj kremo. En la kaldronoj vi povas meti viandon, rikoltilojn, fungojn, multajn el ili kombinitaj, ĝi funkcias bone per pikita karno. Gravas, elmetante tavolojn, ne forgesu verŝi ĉiun per spicoj.
Ingrediencoj :
- brisket - 200 g;
- terpomoj - 1 kg;
- cepo - 2 pecoj;
- ovoj - 1 peco;
- Faruno - 2 tbsp. l.
Preparado
- Tranĉi la britelon, fritu per cepoj.
- Krabu la terpomojn, aldonu la rostitan, ovon, spicojn, miksi.
- Meti sur kaldronojn.
- Baku por 30 minutoj sub la kovrilo, kaj poste - sen ĝi, por akiri ruĝan brunon.
Recepto por terpomoj en la multivarko
Por okupataj dommastrinoj kiel terpomo en multivarko , ĉi tiu recepto tre simpligos la preparadon de viaj preferataj traktatoj. Ĝi estas pli bongusta por li preni lardon, sed lardo, lardo kaj viandaj strioj ankaŭ taŭgas. Metita kaj salita lardo, sed la salo devas esti modera. Vi povas friti en pato, kaj en la "Varma" modo, al kiu ĝi estas pli oportuna.
Ingrediencoj :
- terpomoj - 1 kg;
- faruno - 1 tbsp. l.;
- ovoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- lardo - 100 g;
- ghee - 2 tbsp. l.
Preparado
- Krabu la terpomojn.
- Aldoni ovon, farunon, salo, pipro.
- Fritu la grason kun cepo, movu kun terpomoj.
- Enmetu bovon, verŝu per oleo.
- Kuiri en la "Baking" reĝimo dum 30 minutoj.