Risotto (risotto, ital., Laŭvorte povas esti tradukita kiel "malgranda rizo") - telero tre populara en Italio kaj aliaj okcident-eŭropaj landoj.
Kutime, rondaj rizo estas uzata por prepari la risoton. Kelkfoje ĝi estas pre-fritita en vegeta oleo (aŭ butero, kaj foje sur kokida graso). Poste, iom post iom, en la rizo, verŝu bolantan buljonon (karnon, legomon, fungon aŭ fiŝon), aŭ akvon kaj kuvon, movante de tempo al tempo. Fine de la procezo, karno, fungoj, mariskoj, sekaj fruktoj aŭ legomoj aldoniĝas al la finita rizo. Kelkfoje aspergas la finitan teleron kun kradrita fromaĝo "Parmesan" aŭ "Pecorino", servas diversajn saŭojn por risotto. Por kompreni kiel kuiri risoton kun legomoj ĝuste, vi devas scii la kuiradan tempon de legomoj kaj la tempo de rizo-preparado bazita sur ĝia grado, kaj tiam kalkuli la tutan tempon tiel ke ambaŭ rizo ne estas digestitaj kaj la legomoj ne restas krudaj.
Risotto kun legomoj estas mirinda lina plado por varma sezono. Ankaŭ, ĝi sendube vokos vegetaranojn pri certaj signifoj.
Risotto Recepto kun Legomoj
Ingrediencoj:
- rizo ronda-greno pura -200 g;
- cepo - 1 pc.;
- pipro ruĝa - 1-2 komputiloj.
- Junaj kordoj - 200 g;
- zucchini - 1 peco;
- Vegetala oleo - 4 tbsp;
- verda petroselo kaj albahaca - kelkaj vergoj;
Por saŭco:
- fromaĝo "Parmesano" - 80 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Butero natura - 30-40 g;
- nigra pipro-pulvoro;
- salo
Preparado
En la kaserolo, varmigu la verdan oleon super meza varmego. Fry fikse pekis cepojn. Aldonu rizon kaj pikitajn striojn, miksu ĉion kaj fritu, moviĝante, dum aliaj 5 minutoj. Ni verŝos proksimume 450 g da varma akvo, aldonu ĝin iomete, miksu ĝin kaj alportos ĝin al boil. Kovru la kovrilon kaj kuiri dum 15-20 minutoj, movante foje, se necese verŝas akvon. Post la specifa tempo aldonu la dolĉan pipron, pikitan per mallongaj stangoj, en la kukon. Ni miksas ĝin, kovras ĝin per klako kaj pripensas ĝin je malalta varmego dum 10 minutoj, movante de tempo al tempo.
Preparu la saŭcon. Ni prenu mola butero, pipro kaj paŝu ĝin, aldonu kraditan fromaĝon kaj ajlon. Ni miksas ĝin. Ĝuste antaŭ servado, ni sezonas ĉiun parton de la preta risotto kun saŭco kaj ŝranĉitaj verduloj. Lumoj de lumo-lumo povas esti servataj al ĉi tiu plado.
Risotto kun legomoj kaj fungoj
Ingrediencoj:
- Rizo ronda akno pura - 200 g;
- cepo - 1 pc.;
- karotoj - 1 peco;
- pipro ruĝa - 1-2 komputiloj.
- brokolo - 200 g;
- ĉampionoj aŭ ostraj fungoj - 200 g;
- Vegetala oleo - 5 tbsp. kuleroj;
Por saŭco:
- Fromaĝo "Parmesano" - 90 g;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- lakto de natura kremo - 50 ml;
- nigra pipro-pulvoro;
- salo;
- verda basilio kaj petroselo.
Preparado
Ni varmu parton de vegeta oleo en pato. Fritu la pikitajn cepojn kaj karotojn. Aldonu la pikitajn fungojn, malrapide fritu, reduktu fajron kaj ploru. Pura rizo iomete fritas sur la cetera vegeta oleo en la kaserolo. Aldonu la enhavon de la pato. Ni miksas kaj drenas 400 ml da akvo. Ni elŝaltiĝos, kovrante la kovrilon kaj moviĝos foje dum 15-20 minutoj. Nun ni konektas la pipron tranĉitan en striojn kaj la brokolon. Ni verŝos pli da akvo kaj kuirejo ĝis la milda rizo.
Vi povas kuiri risoton kun frostitaj legomoj- semi-finitaj produktoj, kiuj facile troviĝas en ajna superbazaro. Estas tre konvena en la malvarma sezono kaj kiam vi ne deziras ripozi ĉirkaŭe. Uzinte tiajn miksaĵojn, la procezo de kuirado de risotto estas pli simpla kiel eble plej facila, kaj la rezulto estas sufiĉe kontentiga, ĉar legomoj kun ŝokrafero preskaŭ ne perdas sian guston kaj utilajn proprietojn.
Risotto kun legomoj estas plado kun malalta kaloria enhavo, do ĝi povas rekomendi por dieto.