Pato, kuirita el koka hepato, ĉiam estis konsiderita unu el la plej molaj tiaj. Sekve, ni proponas regi du bonegajn receptojn por la etendo de la hejma menuo.
Recepto por delikata hejma hepato, el kokida hepato kaj koroj en multivariado
Ingrediencoj:
- Hepato de kokido - 0.6 kg;
- Kokaj koroj - 0.3 kg;
- cepo - 2 cepoj;
- karotoj - 3 pecoj;
- butero - 100 g;
- Oleo de vegetalo - 40 g;
- cognac - 30 g;
- salo;
- pipro.
Preparado
Elekte elektita hepato, kompreneble, estas la ŝlosilo por sukceso en la preparado de pateo. Ĝi ne devas esti kun blanka makulo, la koloro devas esti unuforma, ankaŭ rigardas la grasaĵon, al kiu ĝi ankoraŭ devas esti tranĉita kaj forĵetita, ĝi ne estas bona, kaj multaj produktantoj pekos, ke ili ne tranĉu ĝin ĉe la kalkulado. Post la aĉeto, la hepato devas esti plene laĉigita, kontrolita de postrestanta balo, kiu foje falas sur la hepato kaj povas difekti la tutan pladon, estante en ĝi eĉ en la plej malgranda kvanto. Tranĉi la hepaton en lobojn, ĉar ĝi konsistas el du konektitaj loboj, forigu la tutan grason kaj aliajn nedeziratajn pendantajn elementojn. Se tempo permesas, plej bone estas trempi ĝin dum ĉirkaŭ duonhoro en akvo aŭ lakto. Koroj ankaŭ lavas, traktas - purigitaj de troo. Lavoj, pelas kaj tranĉitaj legomoj, kelkaj kuiristoj kun rideto diras, ke pli da karotoj, pli utilaj la pateo, tranĉado ne gravas, ĉar poste ili estos disbatitaj per la hepato.
En la multivarko inkluzivita en la "Varma" aŭ "Bakanta" reĝimo, verŝu la verdan oleon kaj metu trionon de la kremo, ĉar ili diras, ke la pateo amas grasaĵon, kvankam se ĝi gustumas ĝin estas tute nevidebla. En tia miksaĵo de oleoj, movu la legomojn kaj atendu ĝis ili iomete fritiĝas, post kiuj vi povas enmeti la ĉefajn ingrediencojn. Kiam en ŝajno estos klare, ke la ingrediencoj de la pasto estas rostitaj, sezono kun salo kaj pipro. Verŝu bolantan akvon, turnu sin al la "Pekanta" reĝimo, por ke ili daŭre preparu kaj ŝuŝu, ĉar nur per forigo vi povas atingi 100% pretaĵon de la hepato kaj koroj, kaj akirante sufiĉe mildan produkton en la finalo. Kaj ne fermu la multivarkan kovrilon, la humideco devas evapora.
Post atendi la kompletan preparadon de la produktoj, verŝu en la kognacon kaj atendu ĉirkaŭ 30-60 sekundojn, ĝis la alkoholo de la alkohola trinkaĵo evaporas, kaj nur la gusto restos. Tiam ĝi estas dezirinda atendi la kompletan malvarmigon de ĉiuj ingrediencoj, kiuj estingiĝas en la multivarko. Tiam, kompreneble, necesas disbati ĉion per karna muelilo, aldonante la ceterajn antaŭ-mildigitajn buteron kaj gravan, en kiu ĉiuj komponantoj de la pasto estis ŝtofitaj. Se vi ŝatas la pateon pli pense, tiam ripetu la proceduron muelanta la viandan muelilon unu aŭ dufoje.
Recepto por koka hepato pate kun kremo
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - 0.5 kg;
- kremo - 200 ml;
- cepo - 2 cepoj;
- butero - 100 g;
- Oleo de vegetalo - 40 g;
- salo;
- pipro.
Preparado
La rimarkinda afero pri ĉi tiu recepto estas, ke ne ekzistas karoto en la komponado, kiu estas uzata en preskaŭ ĉiuj hepatoj. La elekto kaj preparado de la hepato por ĉi tiu recepto ne diferencas al la tradicia, do