Se vi estas laca de la kutima kurteno, tiam provu kuiri plenigitajn kokajn femurojn. Kiel plenigaĵo por ili povas agi preskaŭ ajnajn aldonojn, ni koncentriĝos en la plej popularaj: fromaĝoj, fungoj kaj prunoj.
Kokido femuro plenigita per fungoj
Plenigado por plenigitaj kokaj femuroj sen osto povas agi eĉ aliajn specojn de viando. En ĉi tiu recepto ni uzas pretajn naturajn kolbasojn, kiujn ni kompletigas kun fungoj, arbores kaj aromaj herboj.
Ingrediencoj:
- musoj de kokido - 780 g;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- cepo - 75 g;
- Plenmano da sekaj arfoj;
- Ĉamizonoj - 165 g;
- Parmesano - 55 g;
- pinĉaĵo de sekigita saĝo;
- naturaj kolbasoj - 220 g;
- seka blanka vino - 115 ml;
- Paneroj de pano - 55 g.
Preparado
Forprenu la oston zorge de la kokaj femuroj, kaj la viando sin iomete batas. Muelu la cepo kaj metu ĝin en guton da oleo. Aldoni la fungojn, atendu ĝis la humideco tute evaporas, poste aspergu la saĝulon kaj kuŝu la pikitaĵon. Donu la plenigon por kapti la ruĝiĝon, tiam verŝi la vinon kaj lasi la likvaĵon por evapori. Finu la plenigon kaj miksi per pano paneroj, kradrita Parmesano kaj sekigitaj beroj. Distribuu la plenigon sur unu el la randoj de la batita viando, ruliĝi en rulon kaj ripari ĝin per fadeno. Rinse kokajn femurojn plenigitajn per fungoj kaj fromaĝoj en frenezaĵo, kaj poste alportu plenan fornon en la forno dum 35 minutoj je 190 gradoj.
Kokido femuro plenigita per prunoj
Alia recepto por plenigitaj kokaj femuroj, ŝajnas, kunigas gustojn: dolĉa pruo, salta feta fromaĝo kaj kruĉa lardo, kiu fakte perfekte kompletigas unu la alian, kaj la birdon mem.
Ingrediencoj:
- musoj de kokido - 840 g;
- Sekigita ajlo - 1 cucharadita;
- plenmano da prunoj ;
- Plenmano da sekigitaj tomatoj;
- tranĉaĵoj de lardo - 45 g;
- Fromaĝo feta - 95 g;
- spinaco - 65 g.
Preparado
Post forigi la oston, bati la pulpon de femuroj, kaj sezoni per salo per sekaj ajloj, apartigu. Lasu la spinacajn foliojn ĝis la tuta troa humido eliras el ili. Miksi la virojn kun prunoj, tranĉitajn tomatojn kaj frititajn pecojn de lardo. Aldonu la feton al la plenigo kaj metu ĝin super viaj koksoj. Ruligu la viandon per rulo, ripari ĝin per fadeno kaj kuŝu ĝin sur baksaĵon. Baku kokajn femurojn plenplenajn per fromaĝo, dum duonhoro je 220 gradoj.