Ora kaj kruela kokido en balaado - ne nur perfekta bukedo al penneo, sed ankaŭ varmega por lunĉo aŭ vespermanĝo. Tavolo de bredado povas kovri ambaŭ blankajn kaj ruĝajn viandojn, ĝi rezultos egale sabrosa kaj sukila.
Kokido en ajlo
Aromata batalado kun ajlo estas ideala kokida firmao, sed ekde freŝa trinkita ajlo facile brulas kaj poste komencas esti amara, ĝi estas plej bone uzi seka kaj granula analoga kiel aldonaĵo al pano.
Ingrediencoj:
- kokido (shanks) - 890 g;
- Faruno - 115 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- panelo - 115 g;
- paprika, sekigita ajlo - 1 cucharadita.
Preparado
Antaŭ ol vi faros panon por kokido, preparu la birdon mem perĉigante la bovidojn kaj sekigi ilin. Kombini panojn kun pimentoj kaj sekaj ajloj. Prenu kelkajn ovojn kun pinglo da salo. En aparta plado, metu la farunon. Unue, kovru la krurojn per maldika tavolo da faruno, kaj trempu ĝin en la batitan ovan miksaĵon kaj, post lasi la troojn dreni, aspergu la kokidon per pano. Nun vi povas iri de du manieroj: freŝaj shanks en profunda fritado aŭ bakso je 180 gradoj 40-45 minutoj.
Kuka kokido en pato - Recepto
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 480 g;
- Faruno - 35 g;
- ovo - 1 peco;
- lakto - 25 ml;
- panelo - 45 g;
- kelo de unu citrono;
- Miksaĵo de italaj herboj - 1 kulero.
Preparado
Dividu la kokajn fileojn en stratojn kaj batis ĉiun por ebligi la surfacan dikecon. Prenu la ovon, lakton kaj farunon ĝis fariĝos homogena batilo. Sezonu ĝin kun maro salo kaj aldonu italajn herbojn per citruselo. Demeti la fileojn en la batejo, permesu al la miksaĵo dreni la troon, kaj poste ruliĝi la birdon. Rinse la birdon en precalenta oleo por 2-3 minutoj sur ĉiu flanko.
Kuvita kokido en la forno
Ne forgesu pri la biero-biskvitoj, kiuj estas malgrandaj pecoj da kokoj en pano,
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 530 g;
- Miksaĵo de italaj herboj - 4 kuleroj;
- ovoj - 2 pecoj;
- kremo - 115 ml;
- panelo - 135 g;
- Faruno - 95 g.
Preparado
Vipu la ovojn kaj kremo kune, kaj tiam sezoni per pinglo da salo kaj herboj. Tranĉi la kokajn fileojn en pecojn sufiĉajn por 1-2 pordoj, ruliĝi ĉiun en faruno, enŝovu en ovon kaj ruliĝi en pano. Baku kokidajn manĝojn devas esti je 180 gradoj 12-15 minutoj, kaj antaŭ servado, vi devas aldone aspergi la pecojn per maro.