Gogoshar estas speco de dolĉa pipro, kies karakterizaĵo estas pli akra gusto ol la tradicia bulgara pipro. Estas danke al ĉi tiu kvalito, ke la pikla gogoshara rezultas nekredeble bongusta kaj se vi ne antaŭe provis tiun mirindan preparadon, ni rekomendas, ke vi preparu ĝin por vintro laŭ niaj receptoj. Lia pika insula gusto, kiu mildigas kun dolĉa kaj agrabla marinado, perfekte kompletigas karnojn kaj estas ideala por festa festeno.
Ĉi tiu plado estas speciale komuna en Moldavujo kaj sekve la plej bonaj elektoj por ĝia preparado migris al ni el moldavia kuirarto.
Gogoshara marinita en moldavo kun mielo
Ingrediencoj:
- gogoshara - 2.5 kg;
- mielo - 100 g;
- salo - 30 g;
- Oleo vegetalo - 0,5 l;
- ajlo - 6 kapoj;
- Lauro folioj - 4 PC.
- Vinagro de manĝa cidro 6% - 250 ml;
- Pizoj de dolĉa pipro - 12 komputiloj.
Preparado
Gogoschars estas lavitaj, sekigitaj, ni forigas la frukton de la tigoj kaj internaĵoj kun semoj. Depende de la grandeco, tranĉu la paprikojn en du aŭ kvar pecojn. Ni purigas la ŝultrojn de ajlo kaj ruliĝas la telerojn.
En profunda plado, kun dika fundo ni verŝas verdan oleon, pomitan cidron, salo, kuŝas mielon, ni ĵetas foliojn, laŭdojn, dolĉajn pipojn, tranĉitajn ajlojn antaŭe kaj lokas ĝin sur la fornon. Precalenti la miksaĵon de marinado por kuiri, movi, kaj ŝarĝi la pretajn paprikojn en ĝin. Partoj devas esti malgrandaj, tiel ke ĉiuj legomoj estas kovritaj per pika miksaĵo. Ni alportas la mason al ulbo, konservu la gogoshara en la marinado kun modera bozo dum ĉirkaŭ unu minuto kaj tuj determini ilin laŭ senfruktaj sekaj kruĉoj, aldonante ajlo, laŭro kaj pizoj. Ni sigelos la ujoj kun boligitaj tapetoj, kaj plene envolvas la verkon, turnante la bankojn malantaŭen. Kiam la verko estas tute malvarmigita, ĝi eblas forigi ĝin por stokado en la manĝaĵo.
Gogoszaroj por ĉi tiu recepto estas speciale bongusta. Kiel vi jam rimarkis, la marinado ne enhavas solan guton da akvo. Vegetaloj trempitaj en bolanta akvo kaj sekrete suko.
Marinated gogoshare - simpla recepto por vintro
Ingrediencoj:
- gogoshara - 4 kg;
- akvo - 500 ml;
- Granula sukero - 200 g;
- salo - 30 g;
- Oleo de vegetalo - 400 ml;
- ajlo - 4 kapoj;
- Folioj de laŭro - 4-8 pecoj;
- Vinagro de manĝa cidro 6% - 400 ml;
- Pizoj de dolĉa pipro - 10 komputiloj.
- klopoj - 4 komputiloj.
- Celerio verduloj (laŭvola).
Preparado
Lavita en malvarma akvo gogoshara liverita de semo-skatoloj kaj pedikloj kaj tranĉita en tranĉaĵoj de la dezirata dikeco. Ni purigas la trunojn de ajlo kaj tranĉas en teleroj, ĉirkaŭ unu milimetron dika.
En profunda ujo kun densa fundo, verŝu akvon, aldoni la vinagron, verdan oleon, verŝi salon, sukero, ĵeti foliojn, laŭrojn, dolĉajn piprojn kaj trunojn. Se vi ne ŝatas iujn spicojn, vi povas anstataŭigi ĝin per pli preferata.
Precalenti la marinadon por kuŝi, ŝarĝi la pretajn tranĉojn de Gogoshar kaj la platoj de ajlo, denove lasu ĝin boli kaj boli dum du aŭ tri minutoj. Se vi ĉerpas piprojn tute aŭ dividas ilin nur en
Ni determinas la gogoshara en prepremitaj senfruktaj sekaj kruĉoj, se ili deziras, metante la celeron ĉe la fundo, verŝu la marinadon, en kiu ili estas kuiritaj kaj stampitaj per boligitaj tapiŝoj. Kaŝu la kruĉojn sub varma kovrilo, metante ilin malsupre, kaj lasu ĝis tute malvarmigita dum ĉirkaŭ du tagoj.
Nun vi scias kiel rekte elekti gogoshara. Ĝi restas afero de malgranda, por akiri sufiĉajn miraklajn paprikojn, por dediĉi tre malmultan tempon por ilia pikado kaj ĝui nekredeblan guston ĝis la venonta rikolto.