Variantoj de origino de la nomo de la kukaĵo "Napoleono" kelkaj - aŭ li estis nomata kiel honoro de la okazigo de la centjariĝo de la elpelo de la granda Bonaparte de rusaj teroj aŭ miraklo de kukejo inventita en la urbo de Nápoles, kaj la nomo estis distordita kun la tempo. La francoj mem nomas ĉi tiun deserton "miliono da manteloj", sed ĉiuj sorĉistoj certas, ke estas multe malpli ol ili - 256.
Por la tavolo de la kuko, la kremo estas preta sur oleo aŭ akra kremo, kaj kardo estas uzata por plenigi la kukojn kaj ornami Napoleonon. La recepto por kardo por kuko (iu ajn, "Napoleono" - ne escepto), ni jam priskribis en unu el la artikoloj, do tuj iru al la oleo kaj akra kremo.
Kremo por Napoleono
Ingrediencoj:
- butero - 300 g;
- lakto evaporada - 300 g;
- vanilino - 0,1 g.
Por prepari olean kremo por napoleona kukaĵo kun kondukita lakto, necesas bati la varmegon post la fridujo de mola butero kaj, sen ĉesi bati, aldoni pinĉon da vanillino kaj kelkajn kulerojn da kondensita lakto. La proceduro ripetas ĝis la tuta kondensita lakto estas uzata. Sukcesante homogene, superba kohereco, ĉesu bati. Ĉi tiu kremo por "Napoleono" ankaŭ nomiĝas kremo, sed en multaj kulinaraj libroj ĝi estas menciita skurita oleo, kaj ne kremo. Butero estas la ĉefa, pli malmultekosta, kaj plej grave, natura ingredienco, do pensu plurajn fojojn ĉu ĝi devus esti anstataŭigita per skurĝita kremo. Per la vojo, en la finita kremo vi povas aldoni kelkajn gramojn de komaĥo aŭ likvoro, same kiel nuksoj, citrono, sovaĝaj aŭ maŝinoj.
Verda kremo por "Napoleono"
Ingrediencoj:
- akra kremo (35% grasa enhavo) - 400 g;
- sukero - 150-200 g;
- vanilino - 0,1 g.
Dolĉa kremo estas batita per sukero ĝis oni atingas uniforman konsiston, tiam aldoniĝas vanilo. Vi povas riĉigi ĉi tiun simplan kremanon per maksimumo, nuksoj aŭ ĉemizo.
Kiel jam menciis, petrolo kaj akra kremo estas uzata por fari napoleonan kukon por trempi la tavolojn, ĉar, kontraste kun kortoj, ili havas pli altan humidon, do ili pli verŝajne trempas la tavolojn, kaj ankaŭ estas rezistantaj al durabileco.
Post trempi la tavolojn kaj tranĉi la kukon al la dezirata formo, la cetera kremo kovros ĉiujn ĝiajn flankoj kaj aspergos per pikitaj ĉifonoj. Kaj por atingi la plej grandan ĝojon de amatoj, ni konsilas al vi aĉeti specialan kukaĵan sakon kun ligiloj en la vendejo, kaj por prezenti sur la surfaco de la kuko,
En la procezo fari kukon "Napoleono" el la klasikaj receptoj de bongustaĵoj, kukaj, kaj oleo-kremoj, vi povas iomete devii. Ĉi tio estas farita por vario, regulaj kulinaraj eksperimentoj, aŭ nur flugo de fantazio. Tiel, kiel kompletigoj por kremoj, krom miksaĵoj kaj nuksoj, kakao, kradrita ĉokolado, kafo, karamelo, jogurto aŭ tre fajne pikitaj sekaj fruktoj estas perfektaj.