En ĉi tiu materialo, ni diros al vi kiel prepari fiŝon pikitan karnon por karnoĉambroj aŭ dumplings kaj kio aldoni al ĝi por la perfekta gusto de la produktoj.
Kiel fari pikitajn fiŝojn por tranĉaĵo - recepto
Ingrediencoj:
- fiŝta fileo - 590 g;
- kremo grasa aŭ sovaĝa kremo - 40 g;
- freŝa kokido ovo - 1 peco;
- blanka pano aŭ pano - 110 g;
- tuta lakto - 50 ml;
- cepo bulbo - 75 g;
- nigra pipro - 1 pinglo;
- Sala maro - 1 pinĉaĵo.
Preparado
Por la preparado de plenigo, vi povas preni filetojn de iu ajn fiŝo, sed la plej bonŝanca tamen por ĉi tiu ŝvelaĵo, hake, kodoj, piksa pinto, pico kaj similaj. Dum iom da tempo antaŭ ol la proponita kuirila tranĉilo trempis blankan panon aŭ panon en lakto kaj lasis ĝin malsekigi. Ni purigas la cepan bulbon kaj tranĉos ĝin en partojn. Nun ni pretigas la fiŝon, trempis kaj malplenigis panon kaj cepon de troa humido kun la helpo de viando muelilo aŭ likvaĵo. Ni veturas en la ricevitan pezon de ovo, ni enmetas kreman aŭ acidan kremo, ni ĵetas la grundan nigran pipron kaj salo kaj ni zorgeme miksas. Ni provas certigi, ke ĉiuj komponantoj por pikita karno estas plejparte malvarmigitaj, kio faros la guston de la kranĉiloj pli sukaj. Kun la sama celo, ni kuŝis karnon antaŭ fritado de kranĉiloj dum tridek minutoj en la fridujo por pliaj malvarmigo.
Miksita viando por pomoj - Recepto
Ingrediencoj:
- Fiŝta fileo - 750 g;
- lardo de porko - 125 g;
- glacio de akvo - 65 ml;
- cepo bulbo - 75 g;
- nigra pipro freŝa tero - 1-2 pinglo;
- Sala Maro - Gusto.
Preparado
Por prepari pikitajn karnojn por bukloj, tordu la fiŝan fileon kune kun lardo kaj cepo tra karna muelilo. Poste aldonu la nigran pipronan pulvoron, maron salo kaj glacia akvo al la rezultanta maso, miksi ĝin bone kaj batis ĝin iomete. Ni donas kroman viandon por malvarmigo en la fridujo dum duonhoro kaj ni komencas ornami dumplings .
Fiŝo pikita karno
Ingrediencoj:
- fileto de bovidoj - 520 g;
- freŝa kokido ovo - 1 peco;
- blanka pano aŭ pano - 110 g;
- tuta lakto - 50 ml;
- cepo bulbo - 85 g;
- Seka basilo kaj romero - per pinĉaĵo;
- freŝa tera miksaĵo de kvin paprikoj - 1 pinglo;
- Sala maro - 1 pinĉaĵo.
Preparado
La plej malfacila parto en la procezo de kuiri pikita karno estas la preparado de fileoj de la kadavroj de ĉi tiu fiŝo. Se ĉi tiu etapo vi sukcesis venki, tiam tordu la rezultantan fiŝan pulponon kelkfoje per karna muelilo kaj aldonu muelitan saman grason kaj trempita en lakto kaj premataj panoj. Ni rekomendas al amaso tre sekigita romero kaj albahacaĵo, bone, kaj tradicie aldoni ekstra miksitan miksaĵon de piproj. Ni aldonas salon al la plenigo, ankaŭ aldonas la ovon, zorgeme miksas kaj malvarmigas antaŭ kuiri.