Grilled koko estas speciale populara nuntempe, ne nur pro sia malalta kosto, sed ankaŭ pro ĝia dieto kaj delikata gusto. Hodiaŭ, laŭvorte ie ajn de stalo kun rapida manĝaĵo al bona restoracio, vi povas trovi kraditan birdon, sed vera gourmeto, sen timo al malfacilaĵoj, preparos ĉi tiun pladon, eĉ se ĝi ne havas la plej gravan aferon - krado. Ĉar ni estas realaj gourmets, ni simple devas kompreni kiel kuiri aroman kokidon grilitan hejme.
Kokido en la forno tute plene
La tuta kruta kokido ne estas nur klasika dekoracio de ia festo, sed ankaŭ sufiĉe simpla kaj kontentiga ĉiutaga plado. Tia plado povas esti manĝita simple kun flanka plado, turniĝu krom sandviĉo, salato aŭ aldoni al bakado kiel plenigo.
Ingrediencoj:
- kokido - 1,5-2 kg;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. kuleroj;
- mustardo - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Miksaĵo de sekaj herboj - 1 tbsp. kulero;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Koku mian sekan kaj sezonon kun miksaĵo de herboj, salo, pipro kaj mustardo. En malgranda kruĉo ni verŝas varmajn akvojn, ŝtelas la laŭran folion kaj malvarmigas ĝin. Ni metis la kokidon sur la kruĉon kaj lasas ĝin en la fridujo por 8-12 horoj, por ke la viando fandu bone kaj trempu la aromon de la laŭro.
Pikita kokido estas metita en malvarma forno rekte sur la bordo, kaj post levado de temperaturo ĝis 180 gradoj. Kurante la kokido en la forno prenas de 1.5 ĝis 2 horoj, depende de la pezo de la birdo. 10 minutojn antaŭ la fino de kuirado, la kokido estas kovrita per maldika tavolo da akra kremo, por ruĝa ŝelo.
Pretaĵo estas tranĉita per tranĉilo, tranĉante la karnon en la plej dikan lokon: la fluanta klara suko, sen la akompano de sango kaj turbideco - estas certa signo, ke ĝi estas tempo manĝi bonodoran pladon.
Kukaĵo en kokido en la forno
Grilled kokido estas fama pro ĝia kruda kaj ruĝa ŝelo, do preparante ĝin en la forno estas la unua afero, kiun ĉiuj viaj penoj devas esti direktitaj - ricevi ĉi tiun ŝrankon. Kiel fari la kokidon restu sukila kaj samtempe bone bruna, ni diros en la recepto sube.
Ingrediencoj:
- kokido - 2 kg;
- Butero - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi;
- timiano - 4 branĉoj;
- citrono - 1 peco;
- ajlo - 1 kapo.
Preparado
Mia kokido, ni sekigas kaj sezonas kun salo kaj pipro enen. Citrono estas trempita en bolanta akvo dum 1-2 minutoj, kaj poste, post kelkaj incisiones, ni lokas ĝin ene de la kokidoj kune kun la premataj trunkoj de ajlo kaj timo. Por bona ruĝa ŝelo, la milda butero estas batita kune kun salo kaj pipro kaj egale distribuita super la surfaco de la birdo. Kulektita kokido estos bakita en la forno por ĉirkaŭ unu horo kaj duono je 220 gradoj, kaj post tio oni povas servi al la tablo.
Muelita Kokido
Delicaj kokaj femuroj, kovritaj per glavita ŝelo de "Barbecue" -saŭzo - estas pli facila kaj pli plaĉa ol plaĉoj por pensi.
Ingrediencoj:
- kokido-kokido - 4 komputiloj.
- salo, pipro - por gustumi;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- saŭco "Barbecue" aŭ ketchup - 1 ero;
- Petroselo - 1 grupo.
Preparado
Kokido femuro, seka, sezono kun salo kaj pipro, kaj poste fritu ĝis ora ora ŝelo en oleo. La sekva paŝo estas kuiri la kraditan kokidon en la forno ĉe 200 gradoj, plene bruligante la BBQ-saŭcon. Post 15 minutoj ripetas la lubrikado kaj post 30-35 minutoj vi povos observi la ruĝan kaj densa glaciaĵo kovranta la tutan kruron - tio signifas, ke la plado estas preta kaj povas esti servata per via plej bona garniŝo post ornamado per pikita pejlo.