Certe, ĝi ne scias, kie klasika franca lasagna originis el klasika franca saŭco, sed la fakto, ke kun ĉi tiu simpla aldono, la plado de pasto fariĝas nur pli sabata, restas fakto. Ni tuj lernos kiel prepari klasikan bologenan lasagna kun béchamel-saŭco.
Recepto de lasagna per pikita karno kaj béchamel-saŭco
La plej facila maniero por prepari lasagna estas el pretaj sekaj folioj de pasto, sed vi povas prepari la bazon de la plado per via propra mano aŭ anstataŭigi ĝin per folioj de densa lavaso, ekzemple.
Ingrediencoj:
- pakado de finitaj folioj por bati ;
- Oleo de olivo - 15 ml;
- ajlo - 2 dentoj;
- karotoj - 210 ml;
- Branĉoj de Romero - 2 Komputiloj.
- cepo - 145 g;
- lardo - 95 g;
- tera bovaĵo - 780 g;
- Tomatoj en ilia propra suko - 480 ml;
- Faruno - 85 g;
- lakto - 1.2 litroj;
- butero - 115 g;
- parita Parmesano - 75 g.
Preparado
Komencu kun dika saŭco da bologeno, kiu en aŭtentika versio de lasagna estas karno, sed en nia kazo, por la rapideco de kuirado, tuta peco de bovaĵo estas anstataŭigita per pikita karno. Uzi precalentigita oleo por rosti pikitajn legomojn. Aldoni ajlo kaj romero tigoj al la rostita, metu tranĉaĵoj de lardo kaj lasu la lasta bruna. Metu la viandon al la enhavo de la pato kaj friti ĝin ĝis ora bruna. Plenigu la mince kun tomatoj kaj lasu la saŭcon sur la fajron dum 15 minutoj, ĝis la tomato-tranĉaĵoj disvastiĝu en homogenean saŭcon.
Nun al la bechamel, kies bazo estas la fritita en butero-butero. Fandu la buteron, verŝu la farunon en ĝin, movu kaj lasu friti dum duonuto. Malfunkciigi la mason per lakto, iom post iom malhelpante ĉi tion per kontinua movado. Lasu la saŭcon por dikiĝi dum ĉirkaŭ 10 minutoj, kaj poste aldonu duone kradrita parmesano.
Aligu la mantelojn de saŭco sur la foliojn de pasto, aspergu la supron per fromaĝo kaj sendi la karnon lasagna kun béchamel-saŭco en la forno dum duonhoro je 190 gradoj.
Lasagna bolognese per pikita karno kaj béchamel-saŭco - recepto
Ingrediencoj:
- folioj por lasagna;
- kradrita mozzarella - 2 eroj;
- grunda bovaĵo - 740 g;
- cepo - 115 g;
- tomatoj - 340 g;
- Pasto de tomato - 115 g;
- Sekigita oregano, timiano, romero, basilio - 1/2 kulero de ĉiu;
- Faruno - 65 g;
- lakto - 1,1 l;
- krema fromaĝo - 135 g;
- butero - 45 g;
- ovo - 1 peco;
- parita Parmesano - 65 g.
Preparado
Antaŭ ol vi preparas la lambanya bezhamel-saŭco, verŝu la farunon per la butero kaj disvastigu ĝin per lakto. Aldoni la kreman fromaĝon, lasu la saŭcon dika kaj aldonu fromaĝon kaj ovon al la fino.
Por bologeno, savu la cepo per pikita karno, aldonu herbojn kaj tomatojn kun tomato-pasto. Lasu ĉion malfortiĝi dum 15 minutoj.
Metu la mantelojn de saŭco sur la litkovrilojn, aspergu ĉiujn per fromaĝo. Lasagne bolognese kun béchamel-saŭco bakita ĉe 190 gradoj 40 minutoj.