Profiteroles estas malgranda kuko, kies nomo venas el la vorto "profita", te. profitodona. Kelkaj komencaj kulinaraj spertuloj demandas, kia muzo estas uzata por profiloj, ĉar ili estas akiritaj de tia lumo, avide. Kaj la plej grava internaĵo estas kavo, kiu facile povas esti plenigita per saletaj kaj dolĉaj plenigoj .
La sekreto de la kardarda bato estas ke ĝi povas reteni pli da akvo en ĝi ol la kutima. Kaj danke al tio, kiam bakante, akvo turniĝas en vaporon kaj fariĝas la veturanta forto, kiu bone levas la paston.
Hodiaŭ nia artikolo dediĉas al la fakto, ke ni diros al vi ĉiujn sekretojn de la provo por prepari profitojn.
Provizo de kuirejo por eklaroj kaj profiloj
En ĉi tiu provo estas tre grave observi la proporciojn. La nura produkto, kiu ne povas esti mezurita sendube estas ovoj. Ĉar Ili eniras diversajn variojn kaj grandecojn. En ĉi tiu kazo, oni aldonas ovojn unufoje, kaj ĉi-lasta ĝenerale estas skurĝita kaj verŝita en duonon. Eble ankaŭ bezonas duonon de la kvina ovo. Vi devas serĉi konsiston. Alia sekreta estas la aldono de lakto. Vi povas preni la duonon de la akvo per lakto, tiam la konsisto de la finaj profiloj estos milda, kaj la koloro estas pli ora.
Ingrediencoj:
- akvo 250 ml;
- Faruno - 150 g;
- butero - 100 g;
- ovo - 4 pecoj;
- salo, sukero - pinglo.
Preparado
Sur la forno metis telerojn per akvo, aldonas salo, sukero kaj oleo. Aliĝu al la absceso, estas tre grava, ke ĝis la bolanta solvita salo kun sukero kaj fandita butero. Ni peku por minuto, tiel ke la oleo bone miksiĝas kun akvo kaj ricevas emulsion. Ni trinkas la farunon por satumi la aeron (do pli facile miksi) kaj forigi fremdajn malpurecojn. Ni malpliigas la varmegon kaj verŝas la farunon per unu falita plumo, movante intense kun la spatulo. Ni mueli ĝin al unuforma teksturo kaj poste sekigi ĝin mallongan tempon por forigi la akvon senfina de la faruno, ĝis la pasto komencos doni la farunon, i. E. ĉe la fundo estos malpeza faruno. La pasto estas preta kiam tute malantaŭ la muroj de la pladoj.
Ni devas malvarmeti ĝin malpeze kaj aldoni ovojn unuflanke frotante movojn. Unue, la pasto estas dividita en skvamojn, ne zorgu, ni genuu pli sube al homogeneco, do ĉiuj ovoj. Se vi elverŝos ĉion tuj vi povas akiri lulojn, el kiuj ĝi estos malfacile forigi. Se vi uzas kuirejajn aparatojn, memoru, ke vi ne povas vipi forte, alie la pasto riĉiĝos per aero kaj eksplodos kiam bakos.
Se la pasto pendigas de la ŝultro-klingo kun triangulo kaj fariĝas brila, tiam ĝi estas preta kaj pli da ovoj ne bezonas. Se la ovoj estas troigitaj kaj la pasto estas likva, la situacio povas esti korektita aldonante malgrandan kvanton de la kardardo. Folio iomete malseka kaj kovrita per bakanta papero, do ŝi ne veturos. Amaso povas esti disvastigita kun kukejo, kukaĵo aŭ nur kun kuleroj. Ĝi dependas de la bezonata grandeco kaj formo. La ĉefa afero estas lasi deca distanco inter la placoj. Kiam bakante profitlibrojn pliiĝos laŭ duono.
Por ne havi spontojn, kiuj estas formitaj kiam la pasto estas plantita, vi povas meti vian fingron en la akvon kaj disbati ĝin. Ni lokas
Do baku 15 minutojn, tiam redukti la varmegon al 160 gradoj kaj preparu alian kvaronon de horo. En neniu kazo vi ne malfermu la fornon dum almenaŭ dudek minutoj, alie la profitoj falos kaj la situacio neebligos korekti. La eklaroj devas esti ŝvelitaj kaj oraj. Baku ilin preskaŭ neeblaj, do se en dubo, tenu dum aliaj kvin minutoj.
Alia sekreta estas, ke necesas plenigi profiterojn kun malvarma kaj malvarma plenigo, alie ili simple mildigos.