La karno de hejmaj anasoj raportas al malhelaj varioj de karnaj karnoj, ĝi estas valora manĝaĵo, kvankam pli granda graso. Ĝenerale, anasoj povas esti atribuitaj al delikataj produktoj (speciale karno de muskoj). Kompreneble, anaso ne rekomendas por ofta ĉiutaga uzo, sed malofta regula inkludo de anasoj en la dieto havas bonan efikon sur la homa korpo. La laboro de la cerbo, la stato de nervozaj, hormonaj kaj cardiovaskulaj sistemoj, tiel kiel haŭta tono kaj muskolaj ŝtofoj plibonigas, okuloj estas pligravigitaj.
Anaso estas speciale utila por plenkreskuloj, por antaŭzorgo de anemio kaj tuberkulozo. La anasoj enhavas multajn esencajn aminajn acidojn, utilajn micronutrientojn, same kiel vitaminojn A (en grandaj kvantoj), E, K kaj B-grupo. La preparado de pladoj kun anasoj sen haŭto signife reduktas sian grasan enhavon.
Ni foje kuiras anason, precipe ĝian grasan viandon por malvarmaj tagoj kaj por tiuj, kiuj pasas multan fizikan energion.
Diru al vi kiel kaj kian tipon de supo povas esti preparita de anaso, ekzistas multaj interesaj receptoj.
Simpla supo de anaso kun hejmaj kudeloj en rustika stilo
Ingrediencoj:
- anaso - 1 peco;
- terpomoj - 4-5 pecoj;
- karotoj - 1-2 pecoj;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- nudeloj (preta faritaj) - 1-2 plenmanoj;
- seka spicoj (lavrushka, dolĉaj piproj, kantoj, ktp.);
- freŝaj herboj (verda cepo, petroselo, koriandro, basilio, verdo, ktp);
- ajlo;
- ruĝa varma pipro;
- pipro tero nigra, kradrita nukmo;
- komuna salo.
Preparado
Ni tranĉos la preta anaso en malgrandajn porciojn, lavu ĝin, metu ĝin en pojnojn kaj plenigu ĝin per malvarma akvo. Alvoku ulbon kaj redukti la varmegon. Forpuŝu iomete bruon kaj grason per kulero. Kuiri dum almenaŭ 1 horo (dependas de la juneco de la besto). Ni aldonas al la supo senŝeligitajn cepojn (tute), karotojn kaj terpomojn, tranĉitaj pli grandaj, same kiel laŭroj, piproj, gvozdichku. Denove, alvoku kaj kuiri dum 20 minutoj (ni ĵetas la cepojn).
Oni aldonas kudronojn, kiam la supo estas preta por 5-8 minutoj. Sezono kun nukso, iomete salta. Ni verŝas supojn por servi telerojn aŭ supojn tasojn. Individua sezono la telero kun ruĝa kaj nigra pipro, aspergu per pikitaj herboj.
Suĉa anaso supo kun anaso
Ingrediencoj:
- anaso - 1 peco;
- anaso graso;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- spicoj por buljono (vidu supre, antaŭa recepto);
- terpomoj - 4-5 pecoj;
- Madeira forta lumo aŭ ŝereo - ĉirkaŭ 60 ml;
- freŝaj fungoj (blankaj, ĉampionoj, ostraj fungoj) - proksimume 200-300 g;
- mallumaj olivoj sen pits - 10-15 pcs.
- tomato bati - 1-2 tbsp. kuleroj;
- ajlo;
- Freŝaj verdaj;
- citrono.
Preparado
Dum proksimume 1 horo, kuiri supojn buljonon, tranĉu en malgrandajn porciojn per spicoj . Fungoj kaj cepo, pikitaj malgrandaj, malrapide fritas en pato en anaso grasa, reduktas fajron kaj kudron dum 15-20 minutoj kun la aldono de Madeira - ĝi donos supo specialan spicon.
Ni metas papojn en supojn kubojn aŭ tranĉaĵoj kaj kuiri dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Aldoni cepo-
Vi povas inkludi 2-3 kristajn saltajn kukumojn en la saliko - tranĉu ilin en rondoj aŭ aliflanke.
En speciale malvarmaj tagoj, estos bone boli la viandon en buljono, aldonu la tranĉitan krizan radikon de zingibro (tiam ĝi devas esti ĉerpita per ruida kaj forĵetaĵo aŭ malplenigo de la buljono) aŭ vi povas saldi la supo kun tera zingibro.