Lecho - plado, kiu venas el hungara kulinaraj tradicioj, estas nun populara en multaj landoj. En iuj manieroj, ĉi tiu plado memoras al la franca ratatouille.
Lecho ne havas fiksan formulon, sed ĝiaj senŝanĝaj kaj devigaj komponantoj estas dolĉaj paprikoj, tomatoj kaj cepoj. Krome, la hungara foso povas inkludi aliajn ingrediencojn (ekzemple, porko, kolbasoj, kokaj ovoj) kaj diversaj legomoj, inkluzive de karotoj, kukinoj kaj kukumoj.
En Rusujo kaj la resto de la post-sovetia spaco la reto de la vizaĝo estis submetita al praktika reconsideración dum la tempo, ĉi tiu plado, kiel regulo, estas tre kuirita, en vegetara versio kaj rikoltas por vintro.
Diru al vi kiel prepari leĉon el kukumoj kaj kiel prepari ĝin por vintro.
Receptu kukumon kun kukumoj kun dolĉaj paprikoj kaj tomatoj
Ingrediencoj:
- malgrandaj kukumoj - 1 kg;
- maturaj ruĝaj tomatoj - ĉirkaŭ 500 g;
- dolĉa pipro - 5 komputiloj.
- Varma ruĝa pipro - 1 pc.
- ajlo - 5-8 dentikoj;
- cepo - 2 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- Semoj de koriandro kaj verdo kaj dolĉa pipro;
- kavernoj;
- golfeto;
- vegetala oleo;
- salo
Preparado
Senŝeligis cepojn kaj karotojn iomete frititaj aŭ savas en vegeta oleo en profunda bredado super meza varmego. Oleo ne bedaŭras.
Tomatoj, dolĉa kaj maldolĉa pipro ni trairu la viandan muelilon (aŭ uzu likvigilon, kombini). La rezultanta miksaĵo estas salata por gustumi, aldoni ĉiujn spicojn kaj, movi, alporti kukon por boŭlo. Ni lokas la saman kukumon tranĉitan en tranĉaĵoj, post kiam ni kuiras dum aliaj 3 minutoj. Aldonu pionon-karotan saŭdon.
Ni metis ajlojn en steriligitajn kanojn, kaj poste - vegetala miksaĵo kun kukumoj. Ni fermas la kanojn kun steriligitaj tapiŝoj. Ni enmetas basenon de akvo kaj steriligas dum 20 minutoj post la bolanta akvo en la pelvo. Ni tordas aŭ ruliĝas la tapiŝojn kaj metas la bastonojn malantaŭen. Kovru kun malnova kovrilo ĝis tute malvarmigita. Ni stokas enlatan manĝaĵon ĉe pli da temperaturo. En la malvarma sezono, precipe ĉe la fino de vintro kaj frua printempo, ĉi tiuj legomaj preparoj estas bonaj por nia menuo.
Por iu, anstataŭ aŭ kune kun kukumoj vi povas uzi por prepari leĥan junan kukon.
Anstataŭ tomatoj en kuirejo de kukumoj por vintro, vi povas uzi tomaton-baton , en ĉi tiu versio, antaŭ ol bolante, diluu tomaton bati per akvo al la konsisto de likva dolĉa kremo. Provu elekti tomaton-baton sen kuracaj aldonaĵoj, ĉi tiu produkto - en si bone bonega konservativulo.
Receptu kuŝon de kukumo por konservado por vintro
Ingrediencoj:
- kukumo - ĉirkaŭ 2.5 kg;
- tomatoj - proksimume 1,5 kg;
- dolĉa pipro - ĉirkaŭ 0.5 kg;
- ajlo - 5-12 dentikoj;
- vinagro 5-9% - 1-1.5 tbsp. kuleroj;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- sukero - 100 g;
- ruĝa varma pipro;
- semoj de koriandro kaj verdo;
- salo - 2 tbsp. kuleroj kun "glito".
Preparado
Forigi la tigojn kaj semojn de pipro. Ni preterlasu tomatojn kaj pipron per karna muelilo, tranĉu la ajlon fajne.
Lecho estas bone servata per viando aŭ fiŝaj pladoj, kaj ankaŭ kun rizo, pasto kaj aliaj flankoj, inkluzive de legomoj, tiaj kombinoj estas speciale interesaj por vegetaranoj de diversaj fonoj.