Lecho estas sufiĉe populara plaka plado, kiu venis al ni el Hungario. La ĉefaj ingrediencoj de ĉi tiu snack estas nevarie bulgaraj paprikoj kaj tomatoj. Sed ĉi tiuj tagoj la receptoj de ĉi tiu plado ofte ŝanĝas, ĝi estas preta kaj dika, kaj pli likva, dolĉa kaj iomete pika. Ni konsideru kun vi plurajn manierojn kiel prepari leĥon el tomato por vintro.
Lito de karotoj kaj tomatoj
Ingrediencoj:
- tomatoj - 3 kg;
- Bulgara pipro - 2 kg;
- karotoj - 2 pecoj;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- trunkoj - 10 komputiloj.
- bonodoraj piprooj - 10 komputiloj.
- ajlo - por gustumi.
Preparado
Bulgara pipro estas bone lavita, ni forigas la peduncleon, ni forprenas ĝin el semoj kaj brilas per maldikaj strioj. Carrotoj estas purigitaj kaj frotitaj sur granda gratero. Kun lavitaj tomatoj zorge zorgas la haŭton, faligante ilin dum minuto en la bolanta akvo. Purigitaj tomatoj estas tranĉitaj en malgrandajn pecojn, enmetitaj en kaserolo kaj surmetas fajron.
Alvoku la tomatojn kaj kuŝu ĝin per kribrilo por forigi la semojn. En la finita tomato-suko, ni ĵetas salo, kaverno, pipro kaj miksitaj pizoj. Preparita bulgara pipro kaj karotoj metis en alian pason kaj verŝis nete kun varma tomato-suko. Ĉiuj bone miksas, alportas boŭton kaj bolas la miksaĵon por aliaj 5-10 minutoj.
En ĉi tiu tempo ni preparas kruĉojn: lavu ilin, steriligi ilin de ajna maniero kaj meti ilin sur pura kuireja tuko. Lerta tombejo por vintro estas elmetita en varma formo en la preta ujo, ni kovras per tapiŝoj kaj steriligas la kruĉojn. Tiam ni sigelos ĝin, turnu ĝin kaj envolvu ĝin ĝis ĝi malvarmigas tute per varma litkovrilo.
Vizaĝo de melongenoj kaj tomatoj
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2 kg;
- melongeno - 1,5 kg;
- bulbo - 500 g;
- karotoj - 500 g;
- Vegetala oleo - 150 ml;
- granulita sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- vinagro 9% - 1 tbsp. kulero;
- folio de laŭro;
- nigraj kolumnoj.
Preparado
Tomatoj estas lavitaj kaj disbatitaj per likvigilo, post forigi ilin el la haŭto. La cepoj estas purigitaj, tranĉitaj de duono-ringoj kaj trempitaj dum 10 minutoj en malvarma akvo.
Kaj nun ni turnas nin al la melongena preparado: estas plej bone elekti junajn legomojn por kuŝejo, ĉar ili estas pli densaj kaj multe pli gustaj. Ni tranĉis melongojn en malgrandaj kuboj.
Nun ni metas tomaton puree en kaserolo, ni ĵetas salo, sukero kaj verŝas verdan oleon. Aldonu aroman laŭran folion kaj kelkajn pizojn el nigra pipro. Poste metu la telerojn kun la enhavo sur la fajron kaj kuŝu dum ĉirkaŭ 20 minutoj.
Post ĉi tiu tempo aldonu karotojn, cepojn, melongojn kaj legomojn dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Al la fino de la preparado, verŝu vin en vinagro, zorge miksu ĉion kaj metu ĝin en steriligitajn kruĉojn. Kovru la ujon kun tapiŝoj kaj enmetu grandan poton da akvo. Steriligi je akvo temperaturo de 90 gradoj dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Post tio, ruliĝu la tapiŝojn kaj forigu post malvarmigo dum kelkaj semajnoj en malvarmeta loko.
Kroĉu kun kukumoj kaj tomatoj
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1.5 kg;
- Kukumoj - 2.5 kg;
- ajlo - 4 trunkoj;
- grunda pipro - 50 g;
- Granula sukero - 100 g;
- vinagro - 1 tbsp. kulero;
- salo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Bankoj preparas antaŭen: lavitaj kaj steriligitaj. Miaj tomatoj, sekigitaj kaj torditaj tra karna muelilo. Ajlo estas purigita kaj fajne trinkita, kaj kukumoj tranĉitaj en duonkirkloj. Poste metu la tomatojn en kaserolo, verŝu sukeron, salo, pipro kaj boli per fajro dum 15 minutoj, poste aldonu la kukumojn kaj kuiri dum 10 minutoj. Finfine, verŝu la vinagron, aldonu la ajlon, verŝu la mason super la kanojn kaj ruliĝi. Ĉirkaŭ unu monato poste, la snack estos preta.