La historio de boligita porko estas ankaŭ longa, kiel estas la listo de receptoj por ĝia preparado. En ĝia tradicia formo, porko- ŝinko - porko-ŝinko , kiu estas spicita per spicoj kaj pikitaj legomoj, kaj poste bakas malrapide kaj malrapide. Laŭlonge de la tempo, malmulte ŝanĝis, krom tio anstataŭ la forno, modernaj fornoj estis uzataj, kaj porkaj hamoj estas iam anstataŭigitaj per aliaj partoj de karkoj aŭ kun viando de aliaj bestoj. Tuj poste, ni parolos pri kiel kuiri kuiritan porkon en folio hejme.
Recepto por sukoplena hejme kuirita boligita porko
Ingrediencoj:
- porko (ia tranĉaĵo de la piedo) - 1.2 kg;
- akno mostardo 12 g;
- Vegetala oleo - 20 ml;
- karotoj - 150 g;
- ajloj - 12 komputiloj.
Preparado
Porkita preta, liberigita de ĉiuj troaj grasoj, haŭtoj, ostoj kaj tendenoj, unue frotu ĝin per oleo, salo kun pipro kaj akno, kaj poste frotu la pistujon de 5 ajlo kaj ankaŭ apliki la rezultantan baton super ĝi. Restanta zubchikami spikyem karno kune kun crowbar karotoj. Ĉi tio estas tre simpla: la karno faras profundajn kortojn, sufiĉajn por akomodi ajlobojn aŭ karotajn barojn. Tiam ĝi restos nur por envolvi la karnon per folio de folio por sendi bakitan ĉe 160 ° C. Kiom por baki kuiritan porketon en folio dependas nur de via forno, sed averaĝe ĉi tiu procezo prenas de unu kaj duono ĝis du horoj.
Porkokolora korko en folio
Malgraŭ la fakto, ke kutime la karno de la boligita porkaĵo ne enhavas grason kaj haŭton, ĉi-lasta povas helpi fari la preta plado pli sukila, konservante grandan humidon. Post kuiri, kuirita porko povas esti tranĉita kaj manĝas rekte kun la haŭto, kaj vi povas tranĉi ĝin se necese.
Ingrediencoj:
- porko (tranĉita kun haŭto) - 3 kg;
- ajloj dentikoj - 3/4;
- oranĝa ŝelo 1;
- Pizoj de nigra pipro - 17 komputiloj.
- kumino - 5 g;
- varma pipro;
- Vegetala oleo - 35 ml.
Preparado
Kun viando, ni forigas ĉiujn ostojn kaj filmojn, kaj post zorgema lavado kaj sekigo ni lokas sur tranĉa tabulo. En pistujo ni rubigas ĉiujn ajlojn kun salo en pli aŭ malpli homogenean paston, frotu la viandon akirita de ĉiuj flankoj, sen tuŝi la haŭton. La karno ankaŭ estas akvumita per pikita varma pipro, kumino, freŝa tero dolĉa kaj varma pipro aŭ miksaĵo de paprikoj, aspergas per zest. Ankaŭ, ne forgesu pri la salo, gravas froti ne nur la viandon, sed ankaŭ la haŭton.
Ni faldas la porko en rulon kaj ripari ĝin per buklo aŭ iu ajn ne-sinteza fadeno, kiu staros bakanta en la forno. Ekde ni preparas bakitajn porkojn bakitajn en folio, ni unue envolvas la viandon per folia folio kaj poste enmetas ĝin en la fridujo dum kelkaj horoj.
Marinita karno estas metita en precalentigita al 155 ° C forno kaj bakas proksimume duonhoron. Redukti la temperaturon al 130 ° C kaj kuiri dum 4 pli da horoj. Duonhoro antaŭ la fino de kuirado, forigu la folion el la viando tiel ke ĝi malpeze brilas ekstere.
Recepto por boligita porko kokido en folio
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 600 g;
- Seka miksaĵo de spicoj por kokido - 50 g;
- ajloj - 6 komputiloj.
Preparado
Senŝeligita el la fileoj de koketa fileo frotita per pasto, preparita el kradrita per seka miksaĵo de aromaj trunkoj de ajlo. Se via miksaĵo de pretaj spicoj enhavas salo, tiam ne aldonu ĝin al la plado, alie la kulero ne estos superflua, sed nur aldonos guston al la plado. Nun metu la kokidon en plastan ujon kaj kovru per kovrilo aŭ manĝaĵo. Post 2 horoj la karno povas esti envolvita en folio kaj metita en aerogrilo.
Kuŝa porko en aero en folio estas preta ĉe la maksimuma blovanta rapido kaj temperaturo, dum 20-25 minutoj (laŭ la dikeco de fileoj). Post la fino de la tempo, la kuru el la aparato ne atingas, sed lasas iri ĝuste tie.