Bakado estas miksaĵo de lakto, ovoj kaj butero, danke al kiu la pasto rezultas ne nur pli da kalorio, sed ankaŭ mola kaj tre avida. La teknologio por fari feĉan paston por kukaĵoj el ĝeneralaj reguloj ne diferencas, sed oni devas konsideri, ke ĉi tiu procezo ne povas esti nomata rapide: pro la bakado, la pasto postulas pli longan pruvon antaŭ kaj post la muldado de la produktoj.
La recepto por pasto por kukaĵoj en la forno
En ĉi tiu recepto, ni uzas freŝajn fermentojn, sed se vi decidas anstataŭigi ilin per seka analoga, tiam legu la proporciojn specifitajn en la produktaj instrukcioj.
Ingrediencoj:
- Faruno - 425 g;
- sukero - 75 g;
- freŝa feĉo - 10 g;
- butero - 75 g;
- lakto - 95 ml;
- akvo 95 ml.
Preparado
Diluu la lakton kun varma akvo tiel ke la fina solvo havas temperaturon iomete super la temperaturo de la ĉambro. Malfunkciigi la kristalojn de sukero kaj fermentado en la miksaĵo, lasu ĉi-lasta esti pli aktiva. La bobelo de aero sur la surfaco fariĝos signalo, ke la aktivigo estas kompleta. Verŝu en la fandita butero. Miksu la farunon per piksa salo kaj verŝu en sekan miksaĵon de likvaĵo. Stir la paston kaj foriri dum 20 minutoj. Ĉi tio estas sufiĉe rapida fermenta pasto por kukaĵoj, ĉar eĉ post moldeado de la kukaĵoj, ĝi prenas ĉirkaŭ pliajn minutojn por la pruvo. Poste, komencu baki je temperaturo de 200 gradoj. Tempo dependas de la grandeco de la produktoj.
Recepto por dolĉa fermenta pasto por dolĉaj kukaĵoj
Ĉi tiu delikata kukaĵo estas taŭga por fari bukojn kaj kukaĵojn kun dolĉaj plenigoj, sed se vi decidas fari la kukaĵojn salat, tiam reduktu la kvanton da sukero en la recepto al la granda pinglo, kiun vi bezonas por aktivigi la feĉon.
Ingrediencoj:
- seka feĉo - 15 g;
- akvo - 55 ml;
- sukero - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- Oleo de legomo - 115 ml;
- Faruno - 530 g;
- Sodakvo - 1/2 kulero;
- Butero - 115 g.
Preparado
Pinglo de sukero estas solvita en varma akvo kaj ŝprucita per fermento. Kiam ili estas aktivigitaj, aldonu la cetera sukero kaj kefir ĉe temperaturo de la ĉambro. Verŝu en miksaĵo de legomoj kaj butero, aldonu la sodon por forigi la troan acidaĵon, kiu estas provizita al la feĉo kaj jogurto. Nun miksi la ingrediencojn per faruno. Lasu la paston en la forno por ĉirkaŭ unu horo, kaj poste iru al la muldado de la produktoj. Finitaj kukaĵoj lasas leviĝi denove dum aliaj 15 minutoj.
Mastra pasto por malkovrita
Ĉi tiu pasto en ĝia konsistenco estas simila al sablo, sed ĝi estas preta pli facila kaj enhavas ovojn en la komponado. Taŭga por malfermaj kukaĵoj kaj tartletoj.
Ingrediencoj:
- Faruno - 115 g;
- feĉo - 5 g;
- butero - 135 g;
- oleo de yema;
- Granula sukero - 10 g;
- akvo - 15 ml.
Preparado
Post fandi la buteron, malvarmu ĝin kaj batis ĝin per sukero kaj yema. Verŝu ĉion al la miksaĵo de faruno kaj fermento kune kun kulero de varma akvo. Klinu la molajn pastojn kaj lasu ĝin en la fridujo dum kelkaj horoj.
La recepto por pasto de pasto de pasto por kukaĵoj en poma kreinto
Uzante moderna kuireja aparato, amasado de maso kaj ĝia pruvo ne postulos vin partopreni, ĉio, kio lasis por vi, verŝos la ingrediencojn en la bovlon, la resto estos zorgata de la pano.
Ingrediencoj:
- lakto - 210 ml;
- butero (fandita) - 45 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- feĉo - 5 g;
- sukero - 35 g;
- Faruno - 470 g.
Preparado
Aldonu ĉiujn ingrediencojn al la pano-kano, turnu la modon "Dough" kaj lasu la paston miksitan. Al la fino de miksaĵo, la kovrilo de la aparato ne malfermiĝas dum unu kaj duona horo, kaj poste la pasto estas dividita en partojn kaj formon.