Estas produktoj kiuj gustumas kiel infanaĝo. Tio estas nur Moskvo. Dolĉa, bonodora, supro aspergita per sukero. Vkusnyatina manĝas de infanaĝo. Nun ĉi tiuj ne estas venditaj, do ni parolos pri kiel enkorpiĝi en tiuj tagoj kaj baku Moskon-ronon hejme.
Kiel fari Moskvon-bunon?
Ingrediencoj:
- faruno - 2 kg;
- feĉo - 100 g;
- lakto - 1 litro;
- sukero - 1 taso;
- margarino - 200 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- salo - pinglo;
- akra kremo - 1 vitro;
- Oleo de sunfloro - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Glaso da lakto varmigas al varma stato, ni aldonas en ĝi antaŭ-grundan feĉon kaj 2 tbsp. kuleroj de sukero. Ĉiuj miksas kaj lasas en varma loko dum ĉirkaŭ duonhoro. Kiam la feĉo alproksimiĝas, ni verŝos la miksaĵon en kaserolon, en kiu ni genuos la paston. Por ĉi tiu celo, emajlo-rubujo ankaŭ taŭgas, ĉar estos multaj provoj. Ni aldonas la ceterajn lakton, ĝi ankaŭ devas esti varmigita. Kaj ĝenerale, ĉiuj ingrediencoj de la fermenta pasto antaŭe devas esti eltiritaj de la fridujo, tiel ke ili iomete varmiĝas. Varma taŭro pli taŭgas.
Nun aldonu glason da sukero, 2 ovoj, salo kaj miksi bone. Margarino fandas kaj lasas ĝin malvarmigi iom, aldoni ĝin al la miksaĵo. Poste versxu dolĉa kremo kaj miksi denove. Nun malrapide eniru la manĝitan farunon, sen ĉesi genuigi la paston. La procezo de miksaĵo prenos vin almenaŭ 40 minutojn. 20 minutojn post la komenco de la grupo, aldonu kuleron da oleo, daŭre genuiĝu, al la fino aldonu alian kuleron da oleo. Post tio, metu la paston en varman lokon - iru. Kiam ĝi venis por la unua fojo, vi bezonas elpremi ĝin kaj meti ĝin denove.
Preta pasto estas dividita en pilkojn, la grandecon, kiun vi elektas, la pli granda la pilko, la pli granda estos via bulo. Ni ruliĝas ĝin en oblongan tavolon, lubrigas ĝin per oleo kaj aspergas per sukero. Foldu la paston en la longan flankon. Ni konektas la randojn de la listo kaj larmoj. Dum tenante la randon, tranĉis laŭ la listo, sed ne al la fino. Tuj poste, disfaldante nian produkton, ni havas buklon en la formo de koro.
Ni metas la erojn sur bakita folio, oleo, kaj donu aliajn 15 minutojn por stari. Baku en la forno al temperaturo de 180 gradoj 25-30 minutojn.
Moskvo buno laŭ GOST
Kiel ni diris antaŭe, Moskvaj bojoj malsupreniris al ni ekde la tempoj de la Sovetio. Tiam estis la unuforma ŝtata normo, sur kiu ĉi tiuj bukedoj estis pretaj. Jen la recepto, kiun ni alportas al vi.
Ingrediencoj:
- Faruno de la plej alta grado - 500 g (225 g en la kulero, 275 g en la pasto);
- premas fermenton - 20 g;
- salo - 5 g;
- sukero - 110 g;
- Malbela butero - 70 g;
- lakto bovino kun grasa enhavo de 3.2% - 150 g;
- Akvo - 48 g (Miksa akvo kun lakto - En goma - 108 Gramoj, En pasto - 90 G);
- Ovoj de kokido - 2 komputiloj. (en pasto - 5 g, por kovrilo - 25 g);
- Vanillin - 1.25 g.
Preparado
Laŭ GOST, la preparado de la produktoj estas efektivigita per maldika kaj senpaŝa metodo. Por prepari la mantelon, la ingrediencoj estas listigitaj en la listo de produktoj.
Por la senpaga metodo, la enkonduko de ĉiuj komponantoj samtempe estas karakteriza. En ĉi tiu feĉo estas dezirinde aktivigi en malgranda kvanto da varma lakto per aldonado de sukero. Rekomendita komenca fermenta temperaturo de la testo estas 29-31 gradoj, kaj la fermenta tempo estas 120-210 minutoj. Uzante antaŭ-aktivigon de feĉo, la tempo reduktas ĝis 120-150 minutoj. La maniero de preparado de Moskvo-buno laŭ la formo de koro estas priskribita en la antaŭa recepto. Sed krom ĉi tiu GOST provizas aliajn formojn. Por ĉi tio, sur tordita pakaĵo, vi ne povas fari 1, sed 2 aŭ eĉ 3 neĉojn. Tiel, kiam vi kuŝas sur baksaĵejo, vi ricevos 2 aŭ 3 petalojn. Antaŭ bakado, bukloj estas tranĉitaj kun ovo kaj aspergitaj per sukero.
Plushka Moskvo - recepto por pano-fabrikanto
Probable la plej granda malfacilaĵo en la preparado de bukedoj amasas muson. La procezo estas longa, ĝi bezonas tempon kaj penadon. Estas bonega, se vi povas kuiri paston por Moskvo-bukedoj en bakisto, preskaŭ la tuta laboro fariĝos por vi.
Ingrediencoj:
- Faruno - 500 g;
- akvo - 70 g;
- lakto - 120 g;
- butero - 100 g;
- sukero - 200 g (150 g en pasto kaj 50 g por pulvoro);
- feĉo - 3 kusenoj;
- ovoj - 2 komputiloj. (1,5 ovoj por pasto kaj 0,5 ovoj por lubrikado);
- vanilino - 1,5 g.
Preparado
Ĉiuj komponantoj estas enmetitaj en la ujon de la bakisto kaj ni agordas la modon "Dough", la kuirila tempo por ĉiu pano-kreinto estas malsama. Je la fino de la preparado ni prenas la paston, ĝi devus esti sufiĉe elasta, sed samtempe ĝi estas aera. Ni formas bulojn en unu el la manieroj priskribitaj en la antaŭaj receptoj. Biletoj lubrikas la ovon, aspergas per sukero, disvastiĝas sur ŝmirita bakado kaj lasas ĝin iri dum aliaj 25 minutoj. Bake en la forno dum 20 minutoj je temperaturo de ĉirkaŭ 200 gradoj. Kiam la produktoj komencis frakasi, tiam ili estas pretaj.