Ni estas uzataj, ke omleto estas nomata maldika meksika kukaĵo kuirita de greno kaj servas kiel analoga de nia pita pano. Sed en la hispana estas difino por ĉi tiu vorto. La hispana omleto estas nenio pli ol bela omeleto kun diversaj aldonaĵoj en la formo de tuta vario de viando kaj legomoj.
Pri kiel fari hispanan omleton, ni decidis diskuti en ĉi tiu artikolo.
Recepto de hispana omleto
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 1 1/2 eroj;
- terpomoj - 1 kg;
- cepoj - 1 pc.
- salo, pipro - por gustumi;
- ovoj - 8 komputiloj.
Preparado
En pato, ni varmigas la oleo (lasas 3 kulerojn) super meza varmego. Terpomoj tranĉitaj en maldikajn tranĉojn kaj fritas en oleo kun cepo. Terpomoj kaj cepoj devas esti profunde frititaj dum ĉirkaŭ 20-25 minutoj.
Fremitaj terpomoj kaj cepoj estas en profundan bovlon, iomete malvarmigitaj kaj verŝitaj kun 8 ovoj, batitaj per salo kaj pipro. Miksu milde la miksaĵon de opo de terpomo kaj fritu ĝin en alia pano kaj 3 kuleroj da oleo. Ni atendas ĝis la ovoj ĉe la fundo de la pato kaptas, kovras la teleron kun kovrilo kaj lasas 8-10 minutojn super meza varmego.
Al la supro de la hispana omleto blovis, vi povas meti la pladon sub la krado por kelkaj minutoj. Torto de tortilla hispana kun terpomoj servas 20 minutojn post kuiri. Vi povas servi pretajn omleton kun lumo vegetala salato aŭ tranĉaĵo da pano. Diversigi ĉi tiun klasikan recepton povas esti ajna legomoj, varmaj kolbasoj aŭ pikita karno.
Tortilla en la hispana
Ingrediencoj:
- terpomoj - 500 g;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- cepoj - 2 komputiloj.
- Bulgara pipro - 1 pc.
- ovoj - 8-9 pecoj;
- Verdaj cepoj.
Preparado
Bulgaraj paprikoj kaj cepoj tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj kaj terpomoj - kuboj. Ni varmegas kuleron de butero kaj fritigas ĝiajn cepojn dum 10-15 minutoj aŭ ĝis oraj. Poste aldonu la pipron al la kano kaj daŭre kuiri dum aliaj 5 minutoj. Pecoj de terpomoj bolas dum kelkaj 10-12 minutoj. Prenu ovoj kun salo kaj pipro. Aldonu la pikitajn verdajn cepojn.
En pato, fandu la buteron kaj fritu sur ĝi bolitajn terpomojn dum kelkaj tagoj ĝis ora ora ŝelo. Aldonu la ringojn de cepo kaj pipro, verŝu ĉiujn ovojn kaj foriri dum 12-15 minutoj. En la mezo de kuirado, kovru la omeleton kun kovrilo, tiel ke la supro ankaŭ estas preta. Preta por malvarmigi la omleton dum 15-20 minutoj, tranĉi en tranĉaĵoj kaj servi per tranĉaĵo de freŝa pano.
Tortilla - Oleo de hispana kun terpomoj
Ingrediencoj:
- kolbaso chorizo - 1 peco;
- cepoj - 1 pc.
- Oleo de oleo - por frio;
- terpomoj - 450 g;
- ovoj - 10 pecoj;
- Akvo 125 ml.
Preparado
En varmega kukaĵo, fritu la chorizo-ĉuon (aŭ iu ajn alia pika kolbaso) tranĉita en ringojn dum 2 minutoj sur ĉiu flanko. Ni transmetas la frititajn pecojn al telero, kaj anstataŭ ili ni metis cepojn tranĉitaj en maldikaj ringoj. Tuj kiam la cepo fariĝos travidebla kaj komenciĝas malpeze bruna, ni ŝanĝos ĝin al aparta telero.
Nun estis la deĵoro elmeti maldikajn tranĉojn de terpomoj en la pato. Ni atendas, ĝis la terpomoj turniĝu rozkoloraj, kaj tiam aldonu la antaŭe frititan cepon kaj kolbason. Verŝi ingrediencojn en pato kun akvo, salo kaj pipro-ovoj, redukti varmegon kaj kovri la patrinon kun klako. Post 15-20 minutoj, la hispana tortilla plado restos sur via tablo.
Servu per omleto sen varmego, sed post atendi 20-30 minutojn por ke la plado malvarmu iomete kaj fariĝu pli homogena. Antaŭ servado, la omeleto povas esti aspergita per herboj aŭ kradrita fromaĝo, kaj poste brunas sur la krado.