En laŭvorta traduko de angla bistejo estas peco da bovaĵo, plado de fritita bovaĵo. Sed porkaj stekoj ankaŭ estas tre popularaj ĉirkaŭ la mondo. Ili venas el unu peco de viando, el pikita karno, ili estas bone frititaj, meze rostitaj, kaj ekzistas - kun sango. Kelkaj receptoj por kuiri porko-stekaĵon, ni diros al vi en ĉi tiu artikolo.
Recepto de porko-stekaĵo
Ingrediencoj:
- porko (klozaĵo) - 0.5 kg;
- oleo de sunfloro - por frio;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni tranĉas la karnon en pecojn 2.5-3 cm de dikeco, malpeze batis ilin, pipro al gusto, ne bezonas salon ĝis. En botelo, varmigi la oleo, metu niajn pecojn kaj friĉu kun alta varmego ĉe ĉiu flanko dum 2-3 minutoj. Poste reduktu la fajron al minimumo kaj alportu la steakon al la preta por 10-12 minutoj. Oni devas salti ĝin al la fino de kuirado. La volo verŝas pecon de viando kun tranĉilo aŭ forko, se la sekreta suko estas travidebla, tiam la stekaĵo estas preta. Servu per masatoj kaj freŝaj legomoj.
Kiel kuiri stakon kun sango?
Por prepari taŭgaĵon kun sango konvene, vi devas scii iujn sekretojn de ĝia preparado. Ni malfermos ilin por vi en ĉi tiu recepto.
Ingrediencoj:
- porko - 600 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni tranĉis viandon en partojn. En ĉi tiu kazo, la dikeco devus esti malpli ol en konvencia bistejo. Sufiĉas 1.5-2 cm. Iomete batis la karnon, donante ĝin rondan formon. Nun ni varmigas la patrinon, interesan momenton - vi ne bezonas verŝi oleon. Kaj sur varma kroĉaĵo (pli bone estas uzata fero) ni pretas pretajn manĝaĵojn. Fry ĉiuflanke dum unu kaj duono minutoj. Aspergi per salo kaj pipro. Vi devas servi ĉi tiun steakon varma. Malvarma, li perdos sian guston.
Kukaĵo de bova karno kun fromaĝo
Ingrediencoj:
- porko - 800 g;
- yemas - 2 pecoj;
- Cepo (malgranda) - 1 peco;
- fromaĝo - 150 g;
- butero - 50 g;
- salo, nigra grunda pipro - por gustumi;
- Vegetala oleo por fritado.
Preparado
Ni devas mueli la viandon por pikita bistejo. Vi povas fari ĉi tion de du manieroj - ĉu per karna muelilo kun granda krado, aŭ mueli per tranĉilo. Elektu opcion, ke vi trovos pli oportuna. Cepoj ankaŭ estas pikitaj. Ni kombinas viandon kun cepoj, aldonas krudajn yemojn de 2 ovoj (ĝi ne rekomendas preni sciurojn por fari pikitan karnon tro maldika), malvarmigita butero kaj salo kun pipro al gusto. Ĉio bone bone miksas. Formo de la rezultanta maso de rondaj aŭ ovalaj korkoj. Ili devas esti maldikaj. Ni nun tranĉas la fromaĝon en telerojn. Ni prenas unu bofakon, metu pecon da fromaĝo sur ĝin kaj kovru ĝin per dua bistejo. Fritu ilin en pato kun bone varmigita vegetala oleo ĝis ora ora ŝelo aspektas ambaŭflanke. Tiam ni subtralas la fajron kaj dum aliaj 15 minutoj ni kuiras ĝis preta. Ĉi tiu bistejo estas perfekte kombinita kun kruĉoj el blanka pano kaj legomoj.
Kiel kuiri porko-stekaĵon en Llezon?
Ingrediencoj:
Por 2 servoj:
- porko - 400 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- lakto - 40 g;
- malmola fromaĝo - 60 g;
- butero - 50 g;
- tomato-saŭco, salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Preparu la viandon, tranĉu ĝin en 2 pecojn kaj malrapide bati, aspergu per salo kaj pipro. Ni tiam preparos lezones (bateador): miksi la ovon kun lakto, aldoni kradrita fromaĝo sur fajna kroĉo. En la pato, fandu la buteron, ni trempas la viandon en lezonon kaj metas ĝin sur kriplaĵon. Fry ĝis la formado de ŝelo sur ambaŭ flankoj. Servu ĝin per tomato-saŭco. Kiel flanka plado, vi povas uzi kuiritan rizon.