Dolĉaj melonoj perfekte kombinas kun ampleksa gamo de aldonoj: el norma vanilo kaj oranĝa ŝelo, al pli ekzota, kiel zingibro kaj kalko. Niaj preferataj variadoj de la melonaĵaj receptoj por vintro ni priskribos en ĉi tiu materialo.
Jam de akvomelono kaj melono por vintro
Ni sugestas komenci per la plej nekutima kombinaĵo - miksaĵo de akvomelono kaj melono, kiu post la digesto en siropo igas dika kaj bonodora maĵoro, ideala por konsumo en sia propra formo, kaj por aldoni viajn plej ŝatatajn desertojn.
Ingrediencoj:
- melono-pulpo - 540 g;
- Pulpo de akvomelono - 540 g;
- sukero - 1.4 kg;
- suko de du citronoj;
- akvo 235 ml.
Preparado
Post senŝeligi la fruktojn de la krutaĵoj, tranĉi la pulpojn kubojn kun flanko ĉirkaŭ centimetron, kaj metu ilin en embalajn telerojn kaj verŝu kilogramon da sukero. Lasu melon kaj akvomelon por lasi la sukon dum ĉirkaŭ kelkaj horoj. Nun ni prenos la siropo, por kiu oni devas kuiri la restaĵojn de sukero kun akvo antaŭ dikiĝi, kaj poste verŝi la citronan sukon kaj atendi duan verbon.
Metu la melon-abuzan miksaĵon per meza varmego, verŝu en la preta siropo kaj kuiri la tutan ordonon de duona horo antaŭ kuracado.
Kiel fari mason de melono kun citrono por vintro?
Se la antaŭa recepto estis destinita por dolĉaj dentoj, ĉar ĝi enhavis grandan kvanton da sukero, necesa por dikigi la bileton, tiam en la kadro de ĉi tiu kuirila teknologio la melono-aĵo dikiĝas pro la ĉeesto de pektino.
Ingrediencoj:
- melono (granda) - ½ pcs.;
- sukero - 365 g;
- vainilo-podilo;
- kelo de unu citrono;
- Suko de citrono - 25 ml;
- pektino - 85 g.
Preparado
Dum la kruĉoj por la karno estas steriligitaj, metu la kubojn de melono, vanilo kaj sukero en la enamelware. Kuiri ĉiujn dum 10 minutoj, aldonu citrusan sukon kun zest kaj seka pektino.
Dum moviĝanta, atendu la dikiĝadon de la enhavo de la kano, kiu okazos post 3-4 minutoj da kuirejo. Verŝu varmega maŝino sur senfruktaj kruĉoj kaj ruliĝoj.
Kiel kuiras jam el melono-ŝelo por vintro?
Al la preparado de la karno, vi povas komenci ne nur la melonan pulpon, sed ankaŭ, kio kutime konsideras malŝpari - melon-kruĉojn. Dum kuirado, ili moligas kaj sukero, iĝas nekutime bongusta.
Ingrediencoj:
- melonaj krucoj - 960 g;
- sukero - 1,1 kg;
- acida cítrico - 5 g;
- pinĉaĵo de vanilino.
Preparado
Korko tranĉis centimetrajn kubojn, enmetis enamelitajn pladojn kaj kovris per sukero. Post kelkaj horoj, kiam la sukero-kristaloj solvas, la ujo kun melono-krucoj en la siropo estas metita super meza varmego kaj kuiris ĝis bolantan, post kiam ĝi estas malvarmigita dum 8 horoj. La kurac-malvarmila proceduro ripetas dufoje pli, kaj dum la lasta digesto, vanilino kaj citriko estas aldonitaj.
Jam kun melono kaj oranĝo por vintro
Ingrediencoj:
- melono - 1,7 kg;
- pektino - 1,2 kg;
- zingibra radiko - 30 g;
- kelo de tri oranĝoj;
- Pektina likva - 125 ml.
Preparado
Pelas pecoj da melono, verŝu duonon de sukero kaj foriru dum la tuta nokto. En la mateno, ĝi malplenigas la siropo resultante al la resto de la sukero kaj ĝi lasas ke ĝi bolas ĝis la volumo reduktas por la duono. Metu gudan kukon kun pecoj da oranĝaj ŝelo kaj zingibro rekte en la siropo, aldonu melonojn. Kuiri jam ĉirkaŭ tri minutojn, forprenu la ŝaŭmon. Redukti varmegon kaj daŭre kuiri ĝis la karno dikiĝas. La papero povas esti ruliĝita aŭ nutrita tuj post malvarmigo.