Draniki povas esti sekure nomata la ideala matenmanĝo de la tago, en kiu kruĉaj pancakoj el krudaj terpomoj povas esti servataj per akra kremo aŭ jogurto, kompletigitaj per lardo, kokaj ovoj, cepoj aŭ freŝa salato - universala batala bazo kombinas kun io ajn. Malsupre ni konsideros la klasikan recepton por terpomoj de la kuirejoj de malsamaj popoloj.
Draniki - klasika recepto
Por klasika belorusa draniki, nenio bezonas krom kvalito kaj starchy-terpomoj kaj malgranda bulbo. Simila bazo ankaŭ troviĝas en multaj variaĵoj, sed se vi preferas aŭtentikan recepton, tiam pli bone estas loĝi minimalismo.
Rubu kelkajn grandajn starkajn terpomojn. Tiam mueli kaj bulbo. Sezonu la miksaĵo sindone per pinĉaĵo da salo. Ĵetu kruĉon de fandujo kaj fandi iom da graso sur ĝi. Fritu la pancakojn en bolantan grason ĝis ruĝa. Servu pancakojn devas esti tuj, kune kun dolĉa kremo aŭ restanta en la kroĉaj kraĉoj.
Pancakes de klasika terpomo - recepto
Aldonante ovoj kaj farunon al kradritaj terpomoj ankaŭ estas akceptita en juda kuirarto, ĉar draniki estas konsiderata tradicia plado al Hanukka. La kialo por tio estas simpla - ne sufiĉe da amarkaj terpomoj tenas formon bone, kaj la ovo kaj faruno servas kiel idealaj ligiloj. Sekve, se vi ne certas pri la kvalito de la tuberoj uzataj, rimarku ĉi tiun recepton.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 540 g;
- cepo - 115 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- Faruno - 55 g.
Preparado
La proceduro por preparado de klasikaj terpomoj laŭ la juda recepto estas la sama: senŝeligas terpomojn kaj frapas ilin. Ankaŭ krado kaj cepoj. Miksi la ingrediencojn kune, sindone kun sezono kaj salo kun nigra pipro. Strenu la ovon kun terpomoj kaj verŝi la farunon. Miksi la homogenean mason kaj friti ĝin en precalentigita vegetala oleo ĝis ĝi fariĝas bruna.
Kiel kuiri crispy terpomajn panĉakojn - recepto
Por ke la draniki fariĝu kiel kruta kaj lumo kiel eble, certigu elpremi la troan humidon kaj aldoni iom da cítra acido por malhelpi la terpomojn malhelaj.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 740 g;
- cepo - 45 g;
- ovoj blankaj - 3 komputiloj.
- Faruno - 45 g;
- Suko de citrono - 25 ml.
Preparado
Finfine dishaku la senŝeligitajn terpomojn kune kun la cepo. Ekspremi el troa humido kaj salo legomoj. Aldoni orajn blankulojn kaj farunon, verŝu la citronan sukon kaj miksi ĉiujn ingrediencojn kune. Precalenti ĉirkaŭ 2-3 cm da vegetala oleo en pato kaj friti la terpomajn panĉakojn al prononcita ora koloro.
Kiel kuiri la terpomojn ĝuste en la forno?
Ingrediencoj:
- terpomoj - 1,2 kg;
- cepo - 115 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- Faruno - 45 g;
- ajlo - 3 dentoj.
Preparado
Fruktu la senŝeligitajn tuberojn sur belan kreston. Frapu cepo aŭ terpomo same kiel terpomojn. Premu la miksaĵon de legomoj kaj sezonu ĉion per bona pinglo da salo. Tuj poste, sendu ovojn, pikitajn tranĉilojn kaj aspergu per faruno. Stiri ĉiujn ingrediencojn kune kaj disvastigi la porciojn de la terpombaĵo sur la pergamino. Baku je 180 gradoj dum 25-30 minutoj.
Klasikaj papaĵoj kun celerio
Ingrediencoj:
- radiko de celerio - 65 g;
- terpomoj - 135 g;
- ajlo - 1 dento;
- cepo - 115 g;
- Faruno - 65 g;
- ovo - 1 pc.
Preparado
Kune kun la krudaj senkulpaj terpomoj, dishaku la celer-radikon kaj cepojn. Miksu la legomojn, salolas, verŝu la farunon kaj batis unu ovon. Stirigi la ingrediencojn kune. Fritu la pancakojn ĝis ora bruna en abundo da vegetala oleo.