La pano de Borodino estas produkto kiu estas postulata en ĉiuj landoj de la eksa Sovetio. Lia neforgesebla aromo kaj gusto faras ĉi tiun tipon de pano la elekto numero 1 de multaj homoj. Tamen malmultaj homoj pensas pri la komponado de la pano Borodino. Tiuj, kiuj interesiĝas pri tio, kion fariĝas Borodino, kaj kiel ĝi kuiris, lernos pri tio ĉi de ĉi tiu artikolo.
La komponado de Borodino-pano laŭ GOST (laŭ 100 kilogramoj da faruno) enhavas du specojn da faruno, nome 80 kg da sekalo kaj 15 kg da tritiko 2, 6 kg de sukero, 4 kg da molasoj, 5 kg da ruĝa sekalo, 0.2 kg amelo, 0,1 kg de feĉo kunpremita, 0,05 l de oleo vegetalo kaj 0,5 kg de koriandro. Kun ĉi tiu aro de produktoj, la kalika enhavo de 100 g de la produkto estas 207 kcal. Plejparte en la Borodino-pano de karbonhidratoj - 40.7 g, graso - 1.3 g kaj proteino - 6.8 g.
Koncerne al la teknologio de farado de Borodino pano, la pasto por ĝi povas esti preparita sur likva aŭ dika komenco en kvar (fermentaj, breĉoj, opaĵoj, pastoj) aŭ tri (fermentaj, soldatoj, masoj) fazo. Plej ofte ĝi uzas dikan fermenton. Ĝia avantaĝo estas, ke ĝi rapide amasigas altan acidecon , evitante aliajn mikroorganismojn evoluigi. Kaj sur la aromo kaj kvalito de pano, ĉi tio havas pozitivan efikon.
La Profitoj de Borodino-Pano
La branĉo enhavita en la pano Borodino plifortigas la peristalsison de la intesto, kaj kumino aŭ koriandro antaŭenigas la ekskrecion de úrico de la korpo. Ĉi tio faras ĉi tiun tipon de pano speciale utila por homoj, kiuj suferas hipertenson, guton kaj estreñimiento.
La malutilo de Borodino pano
La probablo, ke Borodino pano difektos la korpon, estas malestiminda. Tamen, por ne provi sorton, oni devas eviti ĝian uzon al homoj kun tiaj malsanoj kiel celia malsano , enterokolito kaj diabeto mellitus, en kazo de pli granda acideco de gastriko.