Molassoj estas likva dolĉa siropo, kiu ofte uzas en la preparado de kukejo. La beleco kaj ĉefa diferenco de melaso el sukero estas, ke la siropo ne kristaligas kaj sekve la produktoj kun ĝi restas freŝaj kaj molaj pli longaj. Krome, bakado, preta kun la uzo de molaso, akiras specialan guston.
Vi ne povas aĉeti ĉi tiun ingrediencon en ĉiu vendejo, do estas pli facile prepari treakon hejme.
Kiel prepari treakon?
Ingrediencoj:
- sukero - 350 g;
- akvo - 150 ml;
- acida cítrico - 2 g;
- bakĉa trinkaĵo - 1.5 g.
Preparado
Boilu la akvon en kaserolo, ĉar ĝi devas varmi por la recepto. Malŝaltu sukeron en ĝi, kaj senĉese moviĝante, alportu herbon. Poste aldonu cítrico-acidon al la siropo, kovru la panon kun klako kaj kuiri super malgranda fajro dum 45 minutoj. Finita siropo malvarmeta iomete. En baksa sodo, aldonu iom da akvo, movu, tiam transloku la miksaĵon en la malvarmeta likvaĵo kaj miksi denove.
La maso komencas ŝaŭmigi forte, lasi ĝin por eksplodi dum 10-15 minutoj. Post kiam la ŝaŭmaj haltoj, via treako pretas uzi. Se estas iom da ŝaŭmo sur la surfaco, simple forigu ĝin per kulero. La finita siropo povas esti stokita en vitra ujo en la fridujo.
Dolĉaj molasoj
Plej multaj molasoj estas faritaj el bruna aŭ nigra sukero (molaso), do ĝi estas ankaŭ nomata malhela melezo. Laŭ nia recepto, vi ne bezonas pli ol 10 minutojn por prepari ĝin.
Ingrediencoj:
- bruna sukero aŭ melaso - 5 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1-2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Aldonu la brunan sukeron al la kaserolo, aldonu akvon al ĝi kaj kuiri la siropo per malgranda fajro, moviĝante senĉese ĝis la sukero tute fandiĝas. Post ĉi tio, alportu la likvon al boil, lasu ĝin ĝemigi dum 3-5 minutoj kaj forigi el varmego. Lasu molasses por malvarmigi ĉe ĉambra temperaturo kaj poste uzi por bakado.
Lumo treka ĉe hejmo
En iuj receptoj, estas ingredienco kiel malpeza treako, kiu tiel mallume povas prepari hejme. Ni diros al vi kiel fari luman melason, por kiu vi bezonos klaran blankan anstataŭ bruna sukero.
Ingrediencoj:
- kutima sukero - 7 tbsp. kuleroj;
- akvo - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
En kaserolo aŭ bovlo, verŝu la sukeron, aldonu akvon kaj varmigi ĝis la sukero tute solvas. Metu la siropo sur la fornon kaj lasu ĝin sorbi dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Forĵetu la fajron, permesu la siropo malvarmigi kaj poste uzi kiel direktite.
Siropo de mielo
Prepari mondan treakon ĉe hejmo ne estas granda problemo, kaj la siropo rezultas esti sufiĉe dika kaj viskoza.
Ingrediencoj:
- bruna sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- Mielo - 3 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Kombini ĉiujn ingrediencojn en bovlo kaj kuiri la miksaĵon super malalta varmo ĝis la sukero fandiĝis. Poste alportu la siropo al absceso kaj lasu ĝin sorbi ĉirkaŭ 5-7 minutojn. Forigu miel treakon el la fajro, malvarmigu ĝin.
Siropo de fruktoj
En la recepto de siropo, kiun ni proponas, estas uzata vinbero, sed se ĝi deziras, ĝi povas esti anstataŭigita per aliaj beroj, kiuj enhavas multe da sukero, la rezulto ne estos pli malbona.
Prenu la maturajn branĉojn de vinberoj, kiujn vi povas trovi, enkarcerigi ilin en malvarma akvo kaj elpremi la sukon. Meso, kiun vi ricevos, streĉos per galo, verŝos la sukon en kaserolon kaj kuŝos super malalta varmego ĝis ĝi dikiĝos. Samtempe, periode movi la sukon per ligna spatulo. Finita trigo devas esti malluma flava koloro.