Pampi vin per aromaj fungoj dum la tuta jaro kaj ne atendu la aŭtunon por plaĉi al ni per granda rikolto. Ĉampanoj hodiaŭ povas aĉeti ĉie en ajna vetero. Malsupre, ni rigardu iujn interesajn variadojn de bonega supo.
Supo de fungoj kun terpomoj
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 275 g;
- Perlo hordeo - 125 g;
- bulbo - 1 peco;
- terpomoj ne estas grandaj - 5 komputiloj.
- dolĉa pipro - 3 pizoj;
- salo, verduloj, laŭro, nigra pipro.
Preparado
Unue rinse la perla hordeo, verŝu ĝin per glaso da bolanta akvo kaj lasu ĝin vapori dum kelkaj horoj. En kaserolo, varmigu 2 litrojn da akvo, sendu fungojn en ĝin kaj alportu herbon. Ŝaŭmo demetas, aldonu ornamkojn kaj laurushka al la buljono. Kuiri ĉirkaŭ kvaronon de horo, kaj akiru ilin per bruo. Nun, en funga buljono sendu vaporitan perlon hordeon kaj kuiri ĝin dum duonhoro. Trinku la cepo, fritu la verdan oleon, translokigi ĝin en bovlon, kaj en la sama botelo sendu la kuiritajn kaj pikitajn fungojn. Fritu ilin, moviĝante dum 10 minutoj. Poste revenu la cepo, salo, pipro kaj miksaĵo. Terpomoj tranĉitaj en kubojn, sendu kune kun fungoj kaj cepoj en pano kun perlo hordeo, kaj kuiri dum duonhoro. Minutoj antaŭ 15 antaŭ ol la supo pretas salti al gusto. En la finita plado, aldonu ŝranĉitajn herbojn, kaj tiam lasu la supon esti eksplodita dum alia kvara horo, kovrita per kovrilo.
Supo kremopo kun ĉamizonoj kaj kremo
Ingrediencoj:
- botelo de legomo aŭ malpeza kokido (ne grasa) - 2 litroj;
- Terpomo estas boligita - 175 g;
- Ĉamizonoj - 165 g;
- kremo - 85 ml;
- bulbo ne granda - 1 pc.;
- Oleo petrolo - 25 ml;
- salo, pipro, verduloj, laŭro.
Preparado
Alportu la buljonon por kuiri kaj aldoni la senŝeligitajn kaj kudritajn terpomojn. En fritita pato granda pikita fungoj kun cepoj.
En kaserolo kun terpomoj, sendu la fungon friton, salon, sezonon por gustumi kaj kuiri dum malalta varmo dum kelkaj minutoj. Forigu la pladojn el la varmego kaj verŝu la supo kun likvigilo. Bonvolu eniri kremo en kremo pura, stirante senĉese la supo, faligi la makulitajn verdulojn. Kuiri por aliaj 2-3 minutoj kaj forigu el varmego.
Tia supo estas plej bone utilita per ajloj, kiu povas esti antaŭenigita per fritado de malgrandaj pecoj da blanka pano en oleo kun pikita ajlo.
Supo de fungoj kun ĉampionoj kun fromaĝo fandita
Ingrediencoj:
- fromaĝo procesita (kvalito, ne "produkto de fromaĝo") - 2 komputiloj.
- Ĉamizonoj - 750 g;
- terpomoj boligitaj - 3 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- verduloj, spicoj, maldika oleo.
Preparado
Unue, la terpomoj devas esti purigitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn. Fanditaj fromaĝaj blatoj al granda gratero, metu en kaserolon kaj verŝu varman akvon. Metu la pladojn kun malalta varmo kaj varmego ĝis la fromaĝo floras. Tiam aldonu la terpomojn kaj kuiri ĝis preta.
Dume, tranĉu la cepo kaj fungoj fajne kaj friti ĝis oraj en precalenta vegeta oleo. Kuiri la rostitan en kaserolo kun supo kaj provu ĉion per likvilo ĝis glata. Nun salo la plado kaj metu sur fajron, alportu herbon kaj tuj verŝi en teleroj, volonte, ŝvebado per pikitaj verdoj kaj kruĉaj kruĉoj.
Suko de kokido kun ĉampionoj en multivarko
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 475 g;
- karotoj - 45 g;
- boligita kokido brusto - 1 peco;
- cepo - 55 g;
- terpomoj boligitaj - 3 komputiloj.
- tomato matura kun densa karno - 2 komputiloj.
- maldika oleo;
- spicoj, dolĉa kremo, freŝaj herboj.
Preparado
Bulbo, karotoj kaj fungoj tranĉitaj en kubojn kaj fritas dum ĉirkaŭ 10 minutoj en oleo, determinante la modon de la multkarka "Bakado". Poste aldonu buteron al la bovlo, verŝu la kokan buljonon, aldonu la kokidon, aldonu salon kaj turnu sin al la "Pekilo" aŭ "Supo" por 50 minutoj. Duonhoro poste, dishaku la kortegajn terpomojn en la supo. Dum 5 minutoj antaŭ la sendo, sendu la senŝeligitan kaj tranĉi en malgrandajn tranĉaĵoj tomato. Al la fino de la multivarka laboro, lasu la supo breĉi dum aliaj 15 minutoj. Antaŭ servado, aspergu la pladon per herboj kaj sezonon kun dolĉa kremo, se ĝi deziras.