Klasika recepto por karamelo bati per lardo estas amata de multaj. Efektive, kiuj povas rezisti la kombinaĵon de pasto kun ovoj de ovo, kruĉa lardo kaj malgranda kvanto da kremo-saŭco? Por ĉiuj tiuj, kiuj ne povas fari tion, ni ofertas plurajn variadojn de la italaj klasikistoj, kiuj ne lasos la ŝatantojn de la pasto indiferenta.
Klasika recepto por karbonatoj kun lardo sen kremo
Ĝi devas komenci kun la fakto, ke la klasika recepto de carbonara ne enhavas kremo kaj aliaj produktoj lácteos. Tia pasto estas preparita per aldonado de yemas, kradrita fromaĝo kaj supro de kruta bacon , aŭ pli precize - pancetta.
Ingrediencoj:
- yemas de ovo - 3 pecoj;
- parrita Parmesano - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spagetoj - 200 g;
- ajlo - 1 dento.
Preparado
Komencu kuiri kuiri pastaĵon ĝis la spagueto estas sur la forno, ni trankvile preparos la saŭcon mem.
Tranĉi panceton kaj fritu ĝin en seka frizujo ĝis kruĉado. Kune kun la pecoj de panceto, enmetu bovlon kaj disbatitajn tranĉilojn. Kiam la viando estas preta, forigu la ajlon. Elektu la kruĉon de akvo, en kiu la spaguetoj estas kuiritaj, kaj verŝu en la ovon yemojn per intensa batado. Aldoni 2/3 de kradrita parmesano sekvanta.
Spagetoj estas jxetitaj kaj enmetitaj en patrinon kun fritita panceto. Forigu la telerojn de la fajro, verŝu la saŭcon surbaze de ovoj kaj komencu aktive miksi. Se necese, verŝu iom pli da akvo por fari la saŭcon fariĝi homogena kaj brila. Al la fino, aldonu la cetera parmesano kaj miksi.
Recepto por spagetoj carbonara kun lardo kaj kremo
Kun la tempo, la klasika recepto estis modifita kaj kremo pro kremo al la saŭco de ŝtalo. Se vi ne luktas por aŭtentikeco, tiam ne perdu la eblecon provi ĉi tiun variadon de la plado.
Ingrediencoj:
- spagetoj - 280 g;
- lardo - 5 tranĉaĵoj;
- ovo - 1 peco;
- kremo - 55 ml;
- yemas de ovo - 3 pecoj;
- parita Parmesano - 45 g.
Preparado
Transloku la tranĉaĵoj de lardo al bakado kaj meti sub la krado. Kiam troa graso estas sufokita kaj la pecoj iĝas krudaj - pretaj.
Boil la pasto en multe da salta akvo. Dum la spagetoj estas kuiritaj, vipas la tutan ovon kun yemas, kremo kaj pli granda duono de la fromaĝo. Drenu la paston, redonu ĝin al la pladoj, en kiuj ĝi kuiris, kaj aldonu la miksaĵon de fromaĝo. Rapide moviĝanta, atendas ke la ovoj fariĝu kremaj, la saŭco dikiĝos kaj eĉ kovros la spaguetojn. Servu la karbonara, aspergu la cetera fromaĝo kaj bitojn de lardo.
Carbonara kun lardo kaj kremo - recepto
Ingrediencoj:
- spaguetoj - 345 g;
- yemas de ovo - 4 pecoj;
- kremo - 215 ml;
- parita Parmesano - 65 g;
- lardo - 95 g;
- porkoj - 115 g.
Preparado
Dum la spaguetoj estas kuiritaj, lasu la lardon tranĉi kune kun la pikiloj. Kiam la lardo fariĝas kruta kaj kruta, aldonu la paston al la kano. Bazu yemojn kun kremo, forigu la pakaĵon el la fajro kaj komencu verŝi la rezultantan miksaĵon per maldika trikado, moviĝante senĉese, tiel ke la ovoj ne faldas. Kiam la saŭco dikiĝas, la pasto povas esti tuj servata.
Pasto Carbonara - Recepto kun lardo, saŭco de kremo kaj fungoj
Ingrediencoj:
- butero - 35 g;
- pezo - 25 g;
- Ĉampigonoj - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spaguetoj - 370 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- kradrita fromaĝo - 95 g;
- ajlo - 2 dentoj.
Preparado
Dividu la kapon en maldikajn ringojn kaj lasu ilin en iom da oleo kaj pikitan panceton dum kuiri pastaĵon. Kiam manko estas moligita, aldonu fungojn al ĝi kaj atendu ĝis la tuta humideco evaporas. Al la fino, metu ajlon por friti. Miksu la enhavon de la pato kun la finita pasto kaj verŝu al ĝi kelkajn batitajn ovojn. Post forigado de la pato el la varmego, ekvarmu la saŭcon vigle, se necese verŝas iom da akvo, en kiu la spagetoj estis kreitaj. Preta pasto estas servata tuj.