Porko-siklo estas la supra parto de la antaŭa kruro de porko.
Ni diros al vi kiel kuiras porkan direktadon ĝuste kaj bongusta. Por fari tion, plej bone estas elekti bastonon el besto-karnaj rasoj kun malgranda tavolo da graso.
Porka pikilo povas esti preparita en multaj manieroj, sed plej bone baksi ĝin. En la Ĉeĥa Respubliko ĉi tio estas tre populara nacia plado-pepeno, kiu montras kolenon (bakita nukleto de Veprevo).
Ĝi elpensis multajn eblojn por kuirado de porko, boligita en la forno. Vi mem povas sperti inventi novajn receptojn, aliĝante al la ĝenerala ideo kaj principoj de preparado.
Elektoj de kuirejo
Vi povas kuiri la direktadon tute, en ĉi tiu kazo ĝi pli bone kancras iomete. Aŭ vi povas apartigi la raŭton de la osto. En ĉi tiu versio, por fari la porkan nukleton bongusta, antaŭ bakado en la forno, estas bone marinigi ĝin.
Porka knuckle bakita en folio
Preparu la unuan eblon: kuiri, spinu, baku tute.
Ingrediencoj:
- porko najlo - 1-2 pecoj;
- golfeto;
- kavernoj;
- koriandro;
- pipro kun pizoj;
- ajlo;
- mustardo preta;
- verduloj - dika pakaĵo.
Preparado
Rulloj kovras malfermitan fajron, purigas per tranĉilo, lavita (se necese, tranĉita en 2 partojn ĉe la artiko). Ni metas la radon en kaserolo, verŝu malvarman akvon por kovri ĝin tute. Boil la spinacon kun spicoj kaj salo dum 20 minutoj post bolado kun malalta varmego. Iomete cool en buljono kaj forigi.
Kun la helpo de akra tranĉilo kun maldika pinto kaj mallarĝa klingo, la malvarmigita kruta tenilo estas bredita per pecoj de ajloj tranĉitaj laŭ la kapoj. Ni disvastigas ĝin per mustardo.
Sur malseka folio de la ĝusta grandeco ni disvastigas branĉojn de verdaĵo, de supre ni metas la radon kaj pako ĝin (ĉiu peco aparte). Por fidindeco, vi povas paki denove. Ni metas la sakojn per la akno en la fornon kaj bakas almenaŭ 1.5 horojn je temperaturo de proksimume 200 ° C.
Estos multe pli delikata se la temperaturo malpliiĝas al minimumo kaj bakos pli longan.
Kiel dosiero?
Bastita bakita turno kaj servado sur rugxa plafono aŭ sur telero. Tranĉi la pecojn per tranĉilo dum la manĝado, prenu ilin mane.
Al la rukke ĝi estas bone servi terpomojn, kiel garniŝon - kuiritan aŭ sauerkraut kaj, kompreneble, freŝa freŝa biero en bela mugo. Anstataŭ pano - pretzeloj aŭ saltaj bastonoj.
Porko rostita bakita en biero
Ingrediencoj:
- 1-2 ovoj;
- Baro klasika kvalito, lumo aŭ malhela (sen maltosa molaso kaj aliaj malcertaj ingrediencoj) - 1.5 litroj;
- ajlo;
- semo de mustardo, karavato kaj koriandro;
- dolĉa pipro kun pizoj;
- kavernoj;
- salo;
- verduloj.
Preparado
Ni regas la bastonon per fajro, purigu ĝin per tranĉilo, lavu ĝin kaj faru profundan incision laŭ la osto. Malrapide prunti, ni apartigas la karnon el la osto per unu peco kaj iomete batas. Ni metas la viandon en marinado, formitan de biero kaj pikita ajlo kun spicoj. Marinate viando por minimumo de 5, kaj prefere 8-12 horoj. Ĝi periode turnas la karnon marinate egale.
Ni malkonstruas la biskvitan ajlon (ne restu restaĵo de ajlo), sekigu ĝin, forviŝu ĝin per pura tuko kaj amas ĝin per tranĉaĵoj de ajloj, tranĉitaj longitudinalmente de ambaŭ flankoj. Foldu la karnon per rulo, metu kelkajn branĉojn de verduloj en la centro kaj ligi la liston en pluraj lokoj kun kroĉa buklo.
Ni elektas relative profundan refractan formon (ceramiko, vitro, emajlo aŭ manĝaĵo
Baku almenaŭ 2 horojn je temperaturo de proksimume 200 ° C. Aŭ al pli malalta temperaturo, sed pli longa - la viando fariĝos pli mola. En la baksa procezo, aspergu 4-5 fojojn, verŝu la pilau per biero, unue aspergi ĝin en 40-50 minutojn post la komenco de bakado. Forigi el la finita saga buklo. Vi povas tranĉi en tranĉaĵoj (pri kiel plej bone registri, legi la unuan recepton, vidu supre).
Ni servas, kompreneble, kun biero.