Ŝajnas, ke la plado estas pli facila ol kuirejo, malfacile imagas, sed vi povas prepari ĝin per diversaj manieroj. La vojo dependos de la tipo de viando, kaj sur ĝia kvalito, kaj sur la akompanantaj ingrediencoj. Plej ofte, porko estas kuirita, ĉar la karno estas malmultekosta, ĝi estas vendata preskaŭ ĉie, ĝi estas sufiĉe suave kaj ĝi ne preparas por tro longa. Tre digna elekto - braised porko kun gravio. Tika, bongusta gravilo perfekte konformas al ajna garniŝo: bukto, pasto , terpomoj - ĉio fariĝos pli bona se vi aldonos viandon.
Porko kun blanka gravito
Unue, ni diros al vi kiel prepari gravion por goulash el porko. Blanka gravito kutime estas preta kun dolĉa kremo aŭ kremo, sed memoru, ke ĉi tiu ingredienco aldoniĝas al la fino de la procezo.
Ingrediencoj:
- goulash kun porko - 1 kg;
- Oleo de sunfloro ne deodorizada - 30 ml;
- granda cepo - 2-3 komputiloj.
- Blanka tritika faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- salta jalo - ½ st. kuleroj;
- Freshly pipro fragrant - 12-15 pisoj;
- Karno de karno - 0.4 litroj;
- sovaĝa kremo 20% graso - 1 glaso.
Preparado
La porko estas lava kaj sekigita per buŝtuko, malplenigita en patrinon aŭ en kaldronon, kie la oleo tremas al lumo. Rapide sur altaj varmegaj pecoj da karno, ili devas ŝanĝi koloron, kaj poste fari fajron malpli. Cepoj estas purigitaj kaj trinkitaj en maldikaj trimaj ringoj, aldonas la karnon. Ĉiuj kune ŝovitaj ĉirkaŭ 4-5 minutojn, aldonu faruno, salo, pipro, iom post iom drenante la buljonon kaj movas ĉion por fari la saŭcon dikiĝi. Kovri la kovrilon kaj redukti la fajron al minimumo. Prepari porkon per gravio en pato aŭ en kaldrono ĉirkaŭ duonhoron, kaj aldonu la agrablan kremo kaj donu alian 2-3 minutojn por enprofundiĝi. Por igi la guston de viando, vi povas uzi spicojn, aldonu iom da ajlo. Ni servas porko kun graŭdo kun multaj bele tranĉitaj verduloj, pikitaj legomoj.
Porko kun ruĝa gravito
Pli pika kaj pika porko preparas per ruĝa gravito. Pika pipro aldonas pipron al la saŭco, kaj piquancy estas tomato kaj ruĝa vino. Estas du manieroj kiel fari porko rostitan per gravio.
Ingrediencoj:
- Ŝinko de porko - 0.8 kg;
- cepo meza grandeco - 3 komputiloj.
- grasa porko fandita - 3 tbsp. kuleroj;
- tuta tritika faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- ruĝa seka vino "Cabernet" aŭ "Merlot" - 1/3 taso;
- Sekigita papriko - 1 tbsp. kulero;
- tomato alglui sen konservativuloj - 4 tbsp. kuleroj;
- buljono de viando - 1 vitro;
- pipro nigra, blanka grundo granda - ¼ tp;
- pipro de la akra vario "Ogonek" - 1 pc.;
- salta jodita - 1 cucharadita;
- ajlo - 4-5 tranĉaĵoj de malgranda grandeco;
- Petroselo - 1 malgranda grupo.
Preparado
Tranĉi la ŝinkon en malgrandajn pecojn, rinse kaj sekigi. Ni enmetas la fanditan grason kaj rapide fritos ĉe maksimuma varmo dum proksimume minuto. Cepoj purigos kaj tranĉos en maldikaj strioj trans la bulbojn, aldonos al la viando kaj protusimos kelkajn minutojn sub la kovrilo. Post kiam la cepo fariĝis mola, verŝu vinon kaj kuŝu sur la mezo
La sama plado povas esti preta malsame - porko kun gravumo en multivariado estas preta simple, kaj atento postulas malpli. En pato, rapide fritu la karnon. Cepo estas ŝovita en la "Frying" reĝimo dum ĉirkaŭ 12 minutoj, supre la vegetala oleo. Poste ni metas viandon, spicojn, tomaton kaj cepojn kun buljono. En la "Fiksa" modo, porko kun gravumo preparas por 40-45 minutoj. Ajlo kaj verduloj aldoniĝas dum servado.