Porko en cepoj ĉe hejmo eliras mirinde delikata kaj fandiĝas facile en la buŝo. Tia produkto aspektas kiel fumita viando, sed ĝi ne enhavas iujn damaĝojn kutime asociitajn al ĉiuj specoj de viando fumitaj. En resumo, tio estas natura kaj nekredeble facila preparo, kiu faros bonan laboron por ĉiuj, kiuj volas rezigni la aĉeton de viandaj produktoj en favoro de la hejmo.
Rulo de porko vaporita en cepo-ŝelo
Ĉi tiu ruleto prefere preparu el la subclavino, ĉar krom grasa ĝi ankaŭ enhavas mantelojn de viando, kiuj surprize mildigas post mallonga digesto.
Ingrediencoj:
- subclavino - 1.8 kg;
- cepo - 220 g;
- cepoj - 2 eroj;
- ajlo - 4-5 dentoj;
- laŭro - 3 folioj;
- nigra pipro (pizoj) - 1 cucharadita.
Preparado
Rinse la porkan subklavinon, sekigu ĝin, kaj tiam faru kruc-tranĉojn tra la tuta surfaco, kiu ludos la rolon de "poŝoj" por niaj aromaj aldonaĵoj. La kudrita peco estas planita kun salo kaj metita en disbatita ajlo disbatita kaj laŭraj folioj. Faldi la subklavan en rulon kaj venton per ĉeno. Aliĝu al la buljono, por kiu metis la ĉerpitajn cepojn en bovlo kun pluraj litroj da akvo. Kiam la akvo bolas, aldonu salo (zorgeme, ne forgesu, ke la rulo jam saltas), metu la kukojn kaj pizojn de pipro. Metu la liston en cepa buljono kaj kuiri dum unu horo kun milda vosto. Tuj poste, la porko kuirita en cepa ĉemizo estas lasita en la buljono ĝis tute malvarmigita, metita super la kribrilon kaj lasis por tago sub la ŝarĝo.
Porko en cepo-ŝelo - recepto
Por ĉi tiu recepto, estas pli bone preni manĝajn pecojn kun malgrandaj tavoloj. Post digesto, la preta boligita porko devus esti tute malvarmigita, fajne pikita kaj servita en malvarma manĝaĵo aŭ en la kunmetaĵo de viando .
Ingrediencoj:
- porko (kolo) - 1,3 kg;
- laŭro - 3 folioj;
- ajlo - 1 kapo + 3 dentoj;
- cepoj ĉemizoj - 1 ero;
- Paprika planko - 1 kuseno.
Preparado
Antaŭ boli la porkon en la cepojn ŝnurojn, rinse kaj sekigi la pecon. Metu la porkajn kolojn en poton da akvo, por ke ĝi estu kovrita per likvaĵo. Kiam la likva bolas, forigas la bruon de la surfaco, metu la laŭron, la ajlon kaj tre sindone saltas la akvon tiel ke la solvo estas super-salta. Plue ĵeti la cepojn ŝnurojn, reduktu la varmegon kaj lasu la boligita porko de porko en la cepojn ĉerojn dum ĉirkaŭ du horoj. La finita produkto estas malvarmigita rekte en miksaĵo, tiam sekigita kaj muelita per pikita ajlo en miksaĵo kun papriko.