Porko kun kombino kun terpomoj estas ĉiam bongusta. Kaj kiam bakanta ĝin en forno en la franca, ĉi tiu komponaĵo haltigas en vera kulinara ĉefverko, el kiu eĉ la plej rapidaj gourmetoj ĝojos. La plado povas esti kuirita kun tomatoj aŭ fungoj, kaj kiel fari ĝin ĝuste, ni diros en niaj receptoj sube.
Porko en la franca en la forno kun terpomoj kaj tomatoj - recepto
Ingrediencoj:
- porko (karno) - 680 g;
- freŝaj tomatoj - 380 g;
- pika fromaĝo de solidaj varoj - 215 g;
- terpomoj - 680 g;
- cepoj bulboj - 180 g;
- Klasika majonezo - 215 g;
- trunkoj de ajlo - 2-3 komputiloj.
- oleo rafinita de sunfloro - 55 ml;
- Miksaĵo de seka bonodora itala herboj - 2 pingloj;
- salo;
- nigra pipro;
- Lasas freŝajn verdojn elekti.
Preparado
Por ke la viando fariĝu mola kaj milda ni preparos ĝin konvene. Rulu la tutan pecon de porko en malgrandajn pecojn kaj bati ĉiun, kovrante per manĝaĵo. Nun ni disŝiras la batitajn tranĉojn de porko kun miksaĵo de salo, pipro, bonodoraj herbaj herboj kaj sunfloro sen aromo de oleo, movi aŭ simple rubi en ĝi pika miksaĵo kaj lasi la horon por du aŭ tri por marinado.
Dum ĉi tiu tempo ni purigas la terpomojn, tranĉis ilin en tasojn ĝis kvin milimetroj, kaj duono de ili estas enmetitaj en preta formo de bakado. Mayonezsezono kun pipro, aldonu al ĝi senŝeligita kaj premita tra la gazetaraj trunkoj de ajlo, pikitajn freŝajn herbojn, ĵetu pinĉon de italaj herboj, iom da salo kaj miksaĵo. Lubri la rezultantan miksaĵon kun la terpoma tavolo kaj disvastigi la supran duonon de la cepoj tranĉitaj en ringojn. Plejparta disvastiĝo de porko, ni bonodoras ĝin per pika majonezo kaj kovras la ceterajn cepojn. Nun ni demetas la duan parton de la kortego de terpomoj, elmetas la mugojn de tomatoj, sezonu ĉion per majonezo kun spicoj kaj metu ĝin en la forno por baki. Ĝi devas esti varmigita ĝis 190 gradoj antaŭen. Post kvardek kvin minutoj da bakado, ni frotas la surfacon de la plado kun iom kradrita fromaĝo kaj metos la formon en la forno dum aliaj dek kvin minutoj.
Karno en la franca en la forno kun porko, terpomoj kaj fungoj
Ingrediencoj:
- porko (karno) - 915 g;
- freŝaj ĉamizonoj - 620 g;
- pika fromaĝo de solidaj varoj - 345 g;
- terpomoj - 1.3 kg;
- cepoj bulboj - 285 g;
- Klasika majonezo - 285 g;
- kondimentoj por terpomoj;
- seka vino - 95 ml;
- oleo rafinita de sunfloro - 55 ml;
- Miksaĵo de seka bonodora itala herboj - 2 pingloj;
- salo;
- nigra pipro;
- Lasas freŝajn verdojn elekti.
Preparado
Por prepari en la franca, tranĉi la porko en tranĉaĵoj, tranĉi la grason, bati ilin sub la manĝaĵo, tiam sezoni per salo, pipro, aromaj herboj, meti en kaldronon kaj verŝi vinon por pikado.
En ĉi tiu tempo ni ni lavas la freŝajn fungojn kun malvarmeta akvo, malplenigas ilin malgrandan manieron kaj malŝaltas la bulbojn de la ŝultroj kaj tranĉas ilin en duonringojn aŭ ringojn. Ni varmigas la sunfloron en skaleno, metas radion en ĝi kaj post tri minutoj aldonas la fungojn. Fritu la enhavon de la pano ĝis la humideco evaporas. Terpomoj en ĉi tiu tempo ankaŭ estas purigitaj kaj trinkitaj en maldikaj rondoj.
La ŝvito de pretaĵo de ĉiuj komponantoj estas metita sur oleita bakako kun porkaj tranĉaĵoj kun graso, ni disvastigas la tavolon de terpomoj el la supro, ni verŝas ĝin, pipro, gustumas aromajn spicojn por terpomoj, pikitaj verdoj kaj graso sindone kun majonezo. Nun demetu la piklatan porkon kaj poste friti per cepoj kaj fungoj. Denove, grasu la teleron kun sindona mantelo de majonezo kaj sendu ĝin por baki dum unu horo en la forno. La temperaturo subtenas je 190 gradoj.
Minutoj dum dek kvin antaŭ la kompletigo de kuirado, surmetu supre mantelon de kradrita malmola fromaĝo.