Tatariaj kukaĵoj, kiel belyashas kaj triangulaj eĥpoĉemoj, estas popularaj multe pli tie de sia patrujo. Kompreneble, ĉu eblas rezisti fragrantaj patties kun legomoj aŭ karno, kiuj estas bakitaj aŭ rostitaj antaŭ konsumi antaŭ ruĝa ŝelo?
Recepto de tataraj kukaĵoj kun terpomoj kaj viando
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Butero - 195 g;
- kefir - 355 ml;
- ovoj - 2 pecoj;
- Faruno - 480 g;
- Sodakvo - 1 Cucharadita.
Por la plenigo:
- pikita karno - 490 g;
- terpomoj - 320 g;
- cepo - 125 g.
Preparado
La bazo de la provo por ĉi tiuj beljashi ion memoras unu el la recepto por mallonga maso : glacia petrolo devas esti tranĉita en paneroj kune kun faruno, sodo kaj salo. Al la rezultanta bazo, aldonu la ovon kaj malvarman kefiron, genuu la paston ĝis ĝi fariĝos glata, tiam kovru ĝin per malseka tuko aŭ filmo, kaj lasu kuŝiĝi dum preparado de la plenigo.
Por plenigado, la terpomaj tuberoj estas bolitaj al dukuiritaj, purigitaj, tranĉitaj en malgrandajn tranĉojn kaj kombinitajn kun pikita karno kaj cepo. Ni metis la kompletigon sur la paston ruliĝantan en platan kukon, kolektante ĝiajn randojn, lasante truon en la centro. Se vi deziras, vi povas kuiri malgrandajn tartajn kukaĵojn aŭ faru ilin pli grandaj, depende de ĉi tio, la kuirila tempo ankaŭ povas varii: bakante en la forno prenas ĉirkaŭ 40-45 minutojn je 200 gradoj, kaj fritante por 6-8 minutoj sur ĉiu flanko, ĝis bruna provo kaj plene prepariteco de viando.
Tataraj kukaĵoj kuŝas
Ingrediencoj:
- Faruno - 355 g;
- Butero - 195 g;
- feĉo (seka) - 5 g;
- ovo - 1 peco;
- Granula sukero - 5 g;
- bovaĵo aŭ ŝafido - 750 g;
- cepo - 140 g;
- ajlo - 2 dentoj.
Preparado
Vi povas fari ĉi tiujn tartajn kukaĵojn el puff-kukaĵo , sed se ne tro mallaborema por hejmeni, tiam kombini la farunon kun feĉo kaj rampita butero, akiru la muelilon plenan per glaso da varma akvo kun sukero kaj salo, kaj ankaŭ batita ovo. Dividu la paston, ruliĝi en platajn kukojn kaj plenigu ĉiun per pikita kruĉo kun cepo kaj ajlo. Protektu la randojn de la pasto en la centro por ke triangulo estas akirita, donu la kukaĵojn ripozon dum 20 minutoj antaŭ bakado, kaj poste enmetu precalentitan fornon por 200 gradoj dum 25-30 minutoj.