Zrazy kun hepato

Zrazy estas tradicia plado en la polaj, litovaj, belorusa kaj ukrainaj kulinaraj tradicioj (ekzistas versio pri la origine itala origino). Zraza estas tranĉaĵo aŭ karno-listo kun plenigo.

Kutime zrazoj estas pretaj el batita bovaĵo aŭ porko. Variantoj de kompleta aro - el diversaj legomoj, ŝuĉitaj fungoj kaj ovoj, al diversaj poŝtoj.

Ekzistas alia eblo: terpomo kun freneza karno, ekzemple, de la hepato - tre oportuna plado - samtempe, viando kaj garno.

Recepto por terpomano kun koka hepato

Ingrediencoj:

• terpomoj - ĉirkaŭ 1 kg;
• Faruno de alta grado tritiko - 4-5 tbsp. kuleroj;
• hepato kokido kaj / kaj meleagro - ĉirkaŭ 0.6 kg;
• ovo de kokido - 5 komputiloj.
• cepo - 2 komputiloj.
• spicoj seka tero (laŭ via gusto, vi povas uzi pretajn miksaĵojn sen glutamato kaj aliaj ne-nutraj aldonaĵoj);
• freŝaj freŝaj herboj (petroselo, verdo, luchok, ktp);
• sunfloro oleo aŭ alia graso por frio.

Preparado

Plenigado. Kuiri malmolajn du ovojn, malvarmu en malvarma akvo, purigi el la ŝelo kaj fajne tranĉi aŭ pikiĝi. Senkulpiĝintaj cepoj pereas fajne kaj savas en fritita pano ĝis aperos ora lumo.

Hepato bolas en iom da salta akvo dum 10-15 minutoj (ne plu, alie ĝi estos tiel malmola kiel kaŭĉuko). Ni malvarmu la hepato en la buljonon kaj disbati ĝin en iu oportuna maniero (uzante karnan muelilon, kuirejan procesilon, likvilon, kruĉilon aŭ tranĉilon).

Preparu la kompletigon, kombinante la hepato pikita karno, cepo, kundita ovoj + 1 kruda ovo, sezono kun spicoj, iomete aldonu kaj zorgeme miksu. Se la rezultanta pezo estas iom seka, vi povas aldoni unu pli da ovo kaj iom buljono.

Purigitaj kaj lavitaj terpomoj estas tranĉitaj en grandajn pecojn kaj kuiris en iomete salta akvo. Vi povas principe boli la terpomojn "en uniformo" - ni bezonas puraĵon - ni faros ĝin per kruĉo aŭ likvigilo.

En la mashedatoj aldonas 2 ceteraj krudaj ovoj kaj 3-5-a. kuleroj da faruno. Plene miksi (plej konvene kun forko). Ni dividas la terpoman paston en malgrandajn egalajn grandecojn, de kiuj ni formas ovalajn tortojn.

Ni disvastigas sur la centra akso de ĉiu kukaĵo parto de la plenigo kaj envolvas la randojn de la zrazy tiel ke la terpomoj uniforme adaptiĝas al la plenigo. Zrazy kruciĝis per faruno aŭ pano, envolvita en filmon (aŭ simple surmetis tabulon, por ke ne eniru en kontakton) kaj enmetu la fridujon dum almenaŭ 40 minutoj. Frostitaj zrazoj estas frititaj en pano uniforme super meza varmego al malpeza ora ovo. Ni servas per dolĉa kremo-saŭco, forta vinbero, karavoja vodko, bora tinkturo aŭ biero.