Marokaj pancakes estas tradicia traktado por nord-afrikanoj. Kontraste kun niaj rozkoloraj kaj delikataj, ĉi tiuj estas genuitaj sur freŝa fermenta pasto kaj estas frititaj en seka frizujo sur unu flanko nur, por ke ili fariĝu mildaj, aviadilaj kaj poraj, kaj trempitaj kun butero kaj mielo-saŭco - suferaj, aromaj kaj tre dolĉaj.
Kiel kuiri marokajn pancakojn?
Marokaj tradiciaj pancakes estas mufleto kaj barbiro. Mouflet reprezentas maldikaj, man-rulitaj pancakes, kiuj estas frititaj en amaso da pluraj pecoj samtempe. Bargiro estas poraj pancakes frititaj unuflanke. En ĉi tiu kazo, la pasto estas verŝita sur malvarma pizero kaj post kiam ĉiu pancako estas malvarmigita sub akvofluo.
- La ĉefaj eraroj en la preparado de marokaj pancakes koncernas la bakadon de bargiro. La pasto devas esti verŝita en malvarman frizujon kaj friti nur unuflanke.
- La pasto devas esti verŝita en la centron de la pano, ne disvastiĝante super la tuta surfaco.
- Pancakes ne povas esti rostitaj, ili devas resti palaj.
Marokaj pancakes Bagrir
Bargiro estas recepto, danke al kiu niaj gastigantoj povas fari grandegajn kaj porajn pancakojn ne pli malbonajn ol arabaj kuiristoj. Cetere, ĉiuj ingrediencoj por amasigi la feĉan paston estas simplaj kaj alireblaj, kaj por mastrumi la kuiradan teknikon, vi devas memori, ke la pasto estas metita sur malvarma frostado kaj bakis unuflanke.
Ingrediencoj:
- Maniko - 250 g;
- Faruno - 250 g;
- ovo - 1 peco;
- feĉo - 10 g;
- oleo - 10 ml;
- Sodakvo - 5 g;
- sukero - 10 g;
- akvo 450 ml;
- butero - 70 g;
- mielo -100 g
Preparado
- Persekutu sekajn ingrediencojn kun ovo, oleo, akvo.
- Lasu por 40 minutoj.
- Metu parton de pasto en la centron de malvarma frotujo.
- Baki la pancake ĝis ĝi enhavas.
- Lubriku marokajn porajn panĉakojn kun mielo kaj butero.
Marokaj pancakes - mufleto
Marokaj pancakes - recepto kiu enkondukas la plej popularajn arabajn komfortojn. Pancakes - mufleto meritas specialan atenton. Miksitaj sur freŝa fermenta testo, ili estas ruliĝitaj en maldikaj tranĉaĵoj kaj bakitaj en stako, en la origina maniero, kie ĉiu nova pancako estas surmetita fritita.
Ingrediencoj:
- faruno - 900 g;
- akvo - 550 ml;
- seka feĉo - 10 g;
- oleo - 100 ml;
- salo - 10 g
Preparado
- Krenu la paston el faruno, salo, akvo kaj feĉo.
- Lasu ĝin dum 10 minutoj.
- Dividu la maso en pilkojn.
- Verŝu oleon kaj foriru dum 20 minutoj.
- Ruligu la pilkon en maldikan pancakon.
- Metu en pato kaj friti sur ambaŭ flankoj.
- Metu novan pancakon sur ĝin.
- Turnu ĝin tiel ke la dua pancake estas ĉe la fundo, kaj la unua estas supre.
- Metu sur la unuan pancakon kaj ĵetu ĝin.
- Baku ĝis troviĝas amaso da 10 pancakes.
Marokaj pancakes faritaj el ŝaŭma pasto - recepto
Marokaj pancakes faritaj el ŝaŭma pasto estas populara rapida manĝo de Nord-Afriko, preta rekte sur la strato. La propreco de pancakes estas en poza provo, kiu, kiam bakis unuflanke, formas multajn truojn sur la surfaco. Tiaj pancakes karakterizas per pala koloro kaj neŭtrala gusto. Ĉi tiu lasta korektas per saŭco de butero kaj mielo.
Ingrediencoj:
- Faruno - 300 g;
- maniko - 100 g;
- yemas - 2 pecoj;
- oleo - 10 ml;
- bakanta pulvoro - 5 g;
- seka feĉo - 5 g;
- akvo - 650 ml;
- sukero - 10 g;
- salo - 10 g
- oleo - 50 g;
- Mielo - 70 g.
Preparado
- Prenu ĉiujn sekajn ingrediencojn kun yema, butero kaj akvo.
- Flanklasu dum 45 minutoj.
- Metu la porcion sur malvarma pizero kaj fritu la pancakon sur unu flanko.
- Lubri marokajn spumojn kun mielo kaj butero.
Malgrandaj unuflankaj pancakes - recepto
Tiuj, kiuj volas alporti slavajn gustojn al arabaj kukaĵoj, povas baki marokajn pancakojn per lakto. En ĉi tiu varianto, la pancakes rezultas molaj, maldikaj kaj konservas siajn "1000 kaj 1 truojn". Tamen, ĝi devas rimarki, ke lakto en pura formo faras la paston "ebena", do ĝi devas esti diluita per akvo kaj uzu la recepton por bagrira.
Ingrediencoj:
- lakto -500 ml;
- akvo - 500 ml;
- maniko - 300 g;
- Faruno - 100 g;
- seka feĉo - 5 g;
- sukero - 15 g;
- ovo - 1 peco;
- Oleo - 60 ml.
Preparado
- Miksi ĉiujn sekajn ingrediencojn kun lakto, akvo, butero kaj ovo.
- Lasu por 40 minutoj.
- Baku marokajn pancakojn unuflanke.
Marokaj pankoj sen feĉo
Marokaj pancakes estas recepto kiu povas kontentigi la dezirojn de eĉ tiuj, kiuj preferas baki sen feĉo . En ĉi tiu kazo ĝi estas demando pri maldikaj mufoj, havante du versiojn de preparo: kun feĉo kaj sen feĉo. En ĉi tiu lasta varianto, la maso turniĝas pli seka, pli densa, havas malsekegan guston kaj pli similas al freŝa pito.
Ingrediencoj:
- faruno - 1 kg;
- salo - 15 g;
- akvo - 500 ml;
- Oleo - 120 ml.
Preparado
- De faruno, akvo, 40 ml da oleo kaj salo, miksi la paston.
- Formu pilkojn, oleu ilin kaj lasu ripozi dum 20 minutoj.
- Ruli viajn manojn en pancakes kaj friti laŭ la principo de feĉo mufleto.
Marokaj pancakes sur jogurto
Spertaj dommastrinoj ne bezonas turni marokajn unuflankajn pancakojn en delikatan, avidecon. Ĉio ĉar la plimulto de ili faras pancakes sur kefir . Ĝi estas ideala por pancakes bagriere de maniko, kiu, post interago kun kefir, iĝas pli mola, kaj la pasto mem akiras splendon kaj rustlas en fritita.
Ingrediencoj:
- kefir - 250 ml;
- akvo - 300 ml;
- Faruno - 300 g;
- maniko - 100 g;
- seka feĉo - 10 g;
- oleo - 40 ml;
- yemas - 2 pecoj;
- sukero - 20 g.
Preparado
- Prenu ĉiujn sekajn ingrediencojn kun varma kefiro, akvo, butero kaj yemas.
- Lasu en la varmo dum 30 minutoj.
- Bake unuflanke.
Marokaj pankoj de maniko
Por multaj kulinaraj spertuloj, marokaj pancakoj el maniko servas kiel ekzemplo de la ĝusta produkto. Ĉi tio ne estas mirinda: la maniko faras pancakojn milda, pura, aera kaj mola. Danke al tio, ili ne daŭras longan tempon, kio gravas por la afrika klimato kaj por eŭropanoj, kiuj volas rezervi pancakojn.
Ingrediencoj:
- Maniko - 290 g;
- Faruno - 145 g;
- seka feĉo - 10 g;
- salo - 10 g;
- bakanta pulvoro - 10 g;
- sukero - 20 g;
- akvo - 800 ml.
Preparado
- Aldonu sukeron al la feĉo kaj verŝu ĝin en varma akvo dum 15 minutoj.
- Miksi ĉiujn sekajn ingrediencojn.
- Verŝu ilin dum 30 minutoj dum la varmego.
- Rostitaj maroka pancakes sur unu flanko.