Profiteroles estas populara kaj konata telero de franca kuirejo, kiu estas originala kukveto farita el kardarda pasto kun vario da kompletigoj. Ni eksciu kun vi kiel fari kokidajn profilarojn kaj trakti gastojn kun delikataj kaj molaj tortoj.
Recepto por profiloleroj kun kardardo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- butero - 100 g;
- faruno de tritiko - 200 g;
- akvo kuirita - 250 ml;
- kokido ovo - 4 komputiloj.
Por kremo:
- lakto - 250 ml;
- kokido ovo - 1 peco;
- tritika faruno - 1 tbsp. kulero;
- Granula sukero - 150 g;
- butero - 50 g;
- Vanilino, citrono - por gustumi.
Por glazego:
- malluma ĉokolado - 50 g;
- kremo - 20 ml.
Preparado
Do, unue ni lumas la fornon kaj lasas ĝin varmigi ĝis ĉirkaŭ 180 gradoj. Tuj poste, ni turnas nin al kuiri la korton. Por tio, ni prenas malvarman buteron, tranĉu ĝin en hazardajn pecojn kaj verŝu en akvon. Tiam mezuru la bezonatan kvanton da faruno kun glaso kaj zorge zorgu ĝin. Akvo kun oleo metita sur akvon-banon kaj reheated al absceso de likva kaj kompleta malfondo de la oleo. Nun, sen forpreni la bovlon el akva banujo, verŝu la farunon kaj miksi la glatajn pastojn sen la buloj. Tiam iomete forigu la pladojn de la fajro kaj malvarmigu iomete, dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Post tio, ni disiĝas en la paston unue unu ovon, miksu ĝin, por ke ĝi tute disiĝas, kaj poste aldonu duan kaj tiel plu. Kiel rezulto, vi devus esti tre viskoza, dika kaj tenanta formon, mason.
Post ĉi tio, prenu tablon-kuleron kaj disvastigi ŝian paston kun malgrandaj amasoj sur ŝmirita baksaĵejo. Ni nun sendas la laborojn al varma forno kaj registras ĉirkaŭ 30 minutojn. Ni ne malfermas la fornon en ĉi tiu tempo, por ke la kukoj "ne falas". Tuj poste forprenu la profitojn, movu ilin al plata granda plado kaj lasu malvarmigi ĉe ĉambra temperaturo.
Kaj ĉi-foje, ni zorgos pri prepari la kardonon kun vi. Por ĉi tio, ni tranĉas la farunon, aldonu sukeron al ĝi kaj rompas la kokidajn ovojn. Ĉiuj miksitaj bone kun biskvito aŭ miksaĵo. Poste versxu varman lakton kaj miksi la mason ĝis uniformo. Por komforto, vi povas unue boli la lakton, malvarmiĝi ĝis ĉirkaŭ 40 gradoj, kaj aldonu ĝin al la ovo-miksaĵo - ĉi tre rapide pliigos la preparadon de la kremo.
Tuj poste, metu la pladojn sur la fornon kaj senĉese moviĝas, bolas sur minimuma fajro por "panti". Tuj kiam malgrandaj bobeloj de aero komenciĝos kaj eksplodiĝos sur la surfaco de la kremo, leviĝante de la fundo, la fajro povas forŝalti. La malvarmiĝis kremo, batis bone kun elektra likvigilo kremo la moligitaj buteron aldoni guston vanilo aŭ aliaj aromatizante preferatan.
Nia sekva tasko estas plenigi la profitojn kun kremo. Se vi ne ŝatas malglata versio de la tranĉita flanko de kuko, tiam plenigu kun kremo kukvendejo sako kaj ĝi deponas en ĉiu kuko, farante malgrandan truon en la fundo. Finitaj profitiloj kun kardo estas falditaj sur plato kaj servitaj kun varma teo aŭ kafo.
Se vi deziras, vi povas verŝi kukojn super ĉokolado. Por fari ĉi tion, verŝu la kremo en la kapon, metu ilin sur malfortan fajron kaj ĵeti ĉokoladon tie. Plene movante ĉion, fandas la kahelojn kaj alportas la fervoron al glata kaj unuforma ŝtato. Ni metas la glaciaĵon supre de ĉiu kuko kun helpo de kulinara peniko. Servu profilon povas tuj, kaj vi povas atendi iom ĝis la pasto saturos per kremo kaj fariĝos multe pli mola kaj pli mola.