Khachapuri estas nacia faruno de kartvela kuirejo, tradicie reprezentanta kukon kun fromaĝo. Kaj tiam ni diros al vi kiel prepari ilin ĝuste.
Kiel kuiri khachapuri kun Adyghe fromaĝo kaj domaĝa fromaĝo hejme?
Ingrediencoj:
- Faruno - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- sukero estas fajna (blanka) - 25 g;
- Sodakvo - 5 g;
- salo - 5 g;
- Hejma fromaĝo (Malgika graso, Hejma) - 190 g;
- Adigu fromaĝon - 300 g;
- verduloj - 1 grupo;
- ovoj - 1 peco;
- spicoj.
Preparado
Kombini en unu bovlo kefir, sukero salo kaj sodo, kaj tiam aldoni faruno tie. Anstataŭ ke vi povas uzi wheon aŭ hejman saŭtan lakton. Miksu la paston bone kaj lasu ĝin dum duonhoro aŭ tiel. Estas pli bone komenci plenigi per forko kun kudrita fromaĝo kaj ovo, kaj poste mueli la fromaĝon kun la plej bona gratero kaj kombini ĝin per doma fromaĝo, ankaŭ uzante forkon. Por aldoni salo al la plenigo dependas nur de vi, ĉar la fromaĝo mem povas esti freŝa aŭ pli salat.
Verduloj tordas fajne kaj aldonas tie, laŭ la vojo, vi ne povas limigi vin al la ingrediencoj skribitaj en dolo kaj petroselo, kaj ankaŭ uzi verdajn cepojn, koriandron kaj basilon. Spicoj elektas gustumi, kvankam vi ne povas uzi ilin, ĉar la gusto tiel saturiĝos per doma fromaĝo, fromaĝo kaj verduloj. Dividu la paston en kvar partojn, ruliĝu, metu la plenigon en la mezo (ankaŭ ¼ de la peco), kaj tiam konekti la randojn ĉe la supro kaj ruli ruliĝantan pinglon per ruliĝanta pinglo. Metu khachapuri en seka (sen oleo) kaj jam hejtita, fritu ambaŭflanke dum 2-3 minutoj, kovrante la kovrilon. Al la fino de kuirado, graso kun butero ambaŭflanke.
Ricevi khachapuri kun fromaĝo en la forno
Ingrediencoj:
- fromaĝo - 1.4 kg;
- Oleo de vegetalo - 95 g;
- Alta kvalito faruno - 1 kg;
- butero - 145 g;
- blanka sukero (malgranda) - 305 g;
- ovoj blankaj - 2 komputiloj.
- seka feĉo - 1 tbsp. kulero;
- salo - 10 g;
- akvo - 0.5 litroj.
Preparado
Kombini sukeron kaj fermenton kaj verŝu varman akvon por ĉirkaŭ 15 minutoj, kaj poste verŝi salon, aldonu 50 g da kruta kaj vegeta oleo kaj aldonu tie. Butero devas tute fandi, sed ĝi ne devas esti varma, ĉar ĝi povas mortigi feĉon. Nun elversxu la farunon kaj genuu la paston, kaj lasu ĝin varme dum 60 minutoj.
Plenigado por khachapuri kun fromaĝo estas preta simple, fromaĝa krado, kombini kun ovoj blankaj kaj butero. La fromaĝo mem estas pli bone elekti pnezhnee kaj salta. Salo estas laŭvola, pro tio ke la fromaĝo ĉiam estas barata. La rezultanta kaj alproksimigita mason, dividi en 4 partojn kaj ruliĝi en platajn tortojn. Metu la kompletigon sur la paston kaj konektu la randojn kaj pinĉi ĝin ĉe la supro. Tiam iomete kaj milde ruliĝu per rula pinglo por korekte distribui la plenigon super la kuko. Ĉiu kukaĵo, el la supro, penetras plurajn fojojn per forko (vi povas havi belan ŝablonon), kreante specon de borado por eliro de varma aero. Kaj nun vi povas sendi khachapuri al la forno dum 25 minutoj ĉe 230-250 gradoj.
Lazy Khachapuri kun fromaĝo en pato
Ingrediencoj:
- Adigu fromaĝon - 200 g;
- Ovoj elektitaj - 2 komputiloj.
- dolĉa kremo (maldika) - 190 g;
- Alta kvalito faruno - 145 g;
- Verduloj (Dill, Petroselo) - 1 Grupo;
- salo - 1 cucharadita;
- Oleo de legomo - 15 g.
Preparado
Estas vere mallaborema recepto, ĝi estas pli facila. Verduloj trempas, tre bone, kaj enhakas la fromaĝon