La recepto por pretaĵo ebligas krei belan kaj apetitan varman en unu plado. Ĝi estas prefere ne plado, sed kuirema tekniko, en kiu karno, legomoj, pikaj herboj kaj saŭco atingas idean staton nur kun daŭrigita kaj malrapida ĉesado. Se vi sekvas la proporciojn kaj elektas la ĝustajn produktojn, vi povas facile regi la bazan teknologion de kuirado.
Kiel kuiri kuiritaĵon?
La principo de kuirado estas kiel sekvas: legomoj kaj karno estas tranĉitaj en la samajn pecojn, frititaj ĝis ruĝaj, kaj tiam - kuiritaj ĝis mola en buljono aŭ vino. De la spicoj ofte estas uzataj nigraj piprosoj kaj folia folio, kiuj estas pezitaj per viando, tiel ke ili tute donis sian guston al la preta plado.
- Antaŭ preparado de kuiraĵo, vi devas zorgi pri manĝado. Ĉiuj komponantoj devas esti la samaj. La escepto estas karno, karno: pecoj da viando devas esti iomete pli ol vegetaĵeto, do karno unue estas metita. Antaŭ ol vi metas ĝin en komuna poto, vi devas friti ĝin. Ĉi tio permesos al li resti suka kaj kuiri kun legomoj samtempe.
- Al la kuirejo ne iĝas salato, vi devas prigardi la tempon. En mezumo, la plado bezonas 40 minutojn.
- Granda kvanto da akvo en la kuirejo ne estas permesebla. Pli bone estas aldoni iom da vino, viando aŭ legomo.
Kuvo de kukaj kaj terpomoj
Kuvo kun terpomoj diversigas la someron, kiam ne mankas manĝi pezan manĝon. En ĉi tiu tempo de jaro vi povas sperti freŝajn legomojn kaj elektu ilin laŭ via gusto. Speciale popularaj estas tomatoj, zucchini kaj paprikoj. Ili estas perfekte kombinitaj kun terpomoj kaj ilia sukila pulpo estas ideala por kuiri kuiraĵon.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 5 komputiloj.
- zucchini - 1 peco;
- tomatoj - 3 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- dolĉa pipro - 1 peco;
- kesto de ajlo - 3 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- Oleo - 50 ml.
Preparado
- Cepoj kaj karotoj tranĉas kaj fritas dum 3 minutoj.
- Aldoni papo kaj pipro kaj mildigi dum 5 minutoj.
- Metu la feliĉon, la tomaton kaj la ajlon.
- La recepto por aroma kuiristo devas esti estingita sub la kovrilo dum 10 minutoj.
Vegetala kuiraĵo kun melongeno
Reziro de melongeno estas plado, kiun mi volas diri pri "simple, sabla kaj rapida". Por efektivigi la recepton, nur bezonas melongenoj, tomatoj, cepoj, ajloj, akvo kaj tomato. La teknologio estas simpla: legomoj estas frititaj kaj kuiritaj ĝis kuiritaj. Ĉi tiu preparado provizas facilan asimiladon de plantaj fibroj kaj fibroj, malfacile atingebla en aliaj teleroj.
Ingrediencoj:
- melongeno - 1 peco;
- tomatoj - 3 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- Pasto de tomato - 150 g;
- akvo 120 ml;
- kesto de ajlo - 4 komputiloj.
Preparado
- Cepoj kaj melongenoj malrapide fritas.
- Aldonu la tomatoj kaj ajloj.
- Malŝaltu la tomaton bati per akvo kaj verŝi en la legomojn.
- Kovru per kovrilo kaj mildigi la vegetan kukon sen karno dum 20 minutoj.
Rabbit Stew
La recepto por preta karno fariĝos gastronomia ĉefverko, se vi uzas kuniklon. Ĝi fariĝas mola nur kun daŭrigita prilaborado, kio estas ideala por kuirejo. En ĉi tiu plado, antaŭ-fritita kuniklo karno estas longe ŝovita kun radikaj legomoj en mielo kaj vino. Ĉi tiu aliro estas tipa de klasika franca kuirarto.
Ingrediencoj:
- kuniklo - 550 g;
- karotoj - 1 peco;
- celerio - 1/2 komputiloj.
- ŝnuro - 100 g;
- cepo - 1 peco;
- mielo - 20 g;
- timaj branĉoj - 4 komputiloj.
- oleo - 60 ml;
- akvo - 500 ml;
- vino - 120 ml.
Preparado
- Tranĉi la kuniklon kaj friti ĝis ruĝa.
- Aparte, turnu la blatoj, celerio, cepoj kaj karotoj.
- Ĉiuj kombinas, aldonas akvon, vinon, mielon kaj timon.
- La recepto por ĉifono implikas ĉirkaŭ 1.5 horojn.
Legomoj en la forno
Kuŝi en la kaldronoj estas suka. Pro languor en la forno en la alfarería, la kuiritaĵo estas mola, sed ne senkulpigita. Manĝaĵo en la kaldronoj ne bruligas kaj konservas ĉiujn gustojn. Por ke la plado eksaltu egale, la kaldrono devas esti metita en malvarma forno kaj nur post fiksi la deziritan temperaturon.
Ingrediencoj:
- zucchini - 1 peco;
- melongeno - 1 peco;
- pipro - 1 peco;
- terpomoj - 2 pecoj;
- tomatoj - 3 komputiloj.
- akvo 120 ml;
- vino - 100 ml;
- cepo - 1 peco;
- freŝa fennel - plenmano.
Preparado
- Legomoj tranĉas kaj fritas en pano.
- Translokiĝi en kaldronon, verŝu en akvo kaj vino, aspergu per herboj.
- Baku delikatan vegetan kukon en la forno dum 1.5 horoj je 200 gradoj.
Kuvo de legomoj kun karno pikita
Kuvo kun viando havas malsamajn versiojn de kuirado. Unu el ili, kun pikita karno kaj legomoj, estas tre populara en Provenca kuirarto. Uzado de pikita karno reduktas la tempon de estingado, kio estas oportuna en la varma sezono. En la klasika versio, krudaj faboj estas metitaj en la kuiritaĵon. En ĉi tiu recepto taŭgas anstataŭi la enlatan.
Ingrediencoj:
- grunda bovaĵo - 250 g;
- Enlatigitaj faboj - 200 g;
- melongeno - 1 peco;
- dolĉa pipro - 1 peco;
- Tomatoj en sia propra suko - 230 g;
- buljono - 250 ml;
- zucchini - 2 komputiloj.
Preparado
- Fry la grundan bovaĵon dum 5 minutoj.
- Aldoni pikitajn legomojn, fabojn, blankan vinon kaj mildigi dum 10 minutoj.
- Verŝu buljonon, metu la tomatojn kaj ŝmiru sub la kovrilon dum 20 minutoj.
Bovaĵo
La karno de karno helpos diversigi la dieton dieton, se vi kuiros ĝin el bovaĵo. La plado, konsistanta el maldika karno kaj radiko, ne enhavas grason, estas riĉa en fibro kaj proteino, do ĝi rapide satiĝas. Ĉi tiu speco de karno devas longe dormi en malgranda fajro, alie la pecoj restos rigidaj.
Ingrediencoj:
- fileto de bovaĵo - 750 g;
- Chili-pipro - 1/2 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- tigo de celerio - 1 peco;
- akvo - 850 ml;
- cepoj - 1 pc.
Preparado
- Grandaj pecoj da bovaĵo fritas ĝis rouge.
- Malaltigu la cepojn, karotojn kaj celerojn.
- Aldonu la karnon kaj legomojn, aldonu chile, akvon kaj ruĝan vinon.
- La recepto por bovaĵo de bovaĵo postulas malrapidan ĉesadon dum unu horo.
Kuiri kokidon
Amantoj de kuraĝaj, malmultekostaj kaj simplaj manĝoj povas inkluzivi en la hejma menuo kokan ĉemizon kun terpomoj kaj legomoj. La plado ne postulas kulinarajn kapablojn kaj specialan kapablecon, vi nur bezonas eltiri iomete frititan kokidon per legomoj dum unu horo. Speciala pikseco alportos sekvinberojn kaj kurombojn. Ili aldonos guston, koloron kaj orientan guston.
Ingrediencoj:
- kokido - 750 g;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- cepo - 1 peco;
- pipro - 1 peco;
- akvo - 1,2 l;
- kurkumo - 5 g;
- sekvinberoj - 20 g.
Preparado
- Malplenigu la porcionan kokidon.
- Aldonu legomojn, sekvinberojn kaj kirurgion.
- Verŝu en akvo kaj kuiri dum unu horo.
Irlanda Stew Recepto
Irlanda Ragou estas simpla kaj senpretenca. Ĝi estas farita el ŝafido, terpomoj, cepoj, freŝa petroselo kaj kumino. Dum multaj jarcentoj, konservativaj irlandanoj ne preterpasis la klasikan recepton, konservante eĉ specialan kortegon, kio rimarkas, ke karno de kadavro estas pikita, kaj legomoj estas tre grandaj.
Ingrediencoj:
- klingo de ŝultro de ŝafido - 1,3 kg;
- terpomoj - 5 komputiloj.
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 2 pecoj;
- petroselo - plenmano;
- semoj de karavalo - 5 g;
- bolanta akvo - 650 ml.
Preparado
- Tranĉi la viandon kaj friti dum 5 minutoj sur ĉiu flanko.
- Aldonu la legomojn kaj aspergu 3 minutojn.
- Verŝu bolantan akvon, sezonon.
- La recepto por ĉi tiu kuiraĵo supozas ĉesi dum du horoj.
Karno en la multivariado
Raketo en la multivarko kun viando fariĝos ornamaĵo de la tablo, danke al la malrapida languŝado en sigelita bovlo. Ĝi konservos la aromojn kaj faros la viandon mola kaj suka. La diferenco de ĉi tiu recepto estas, ke la legomoj estas rostitaj en multivarko, kaj la viando, por pli granda malĝojo, en frenezaĵo. Poste, ĉiuj komponantoj estas konektitaj kaj preparitaj en la "Fiksa" modo por 1.5 horoj.
Ingrediencoj:
- Vualo - 650 g;
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- pipro - 1 peco;
- Faruno - 50 g;
- Nigra grunda pipro - 5 g;
- buljono - 500 ml;
- Dijon-mustardo - 20 g;
- kesto de ajlo - 3 pecoj;
- sprig de romero - 2 komputiloj.
Preparado
- Pecoj de vesala sezono, ruliĝu en faruno kaj fritu en pano.
- Tranĉi legomojn kaj kuiri en "Bakado" dum 20 minutoj.
- Aldoni karnon, mustardon, buljonon, romeron kaj ajlon.
- Tomita en la "Pekanta" reĝimon por 1.5 horoj.