Lobio ne nur estas la kartvela nomo de la fabo mem, sed ankaŭ la pladojn pretajn de ĝi. Kiel regulo, ĝi estas kuŝita faboj, kiuj povas esti servataj simple aŭ pikitaj, krom legomoj kaj freŝa pano. En ĉi tiu materialo, ni dividos kun vi recepton por lobio de ruĝaj faboj.
Lobio de faboj en kartvela - recepto
En la klasika variado de lobio, ne ekzistas loko por superfluaj ingrediencoj kiel karno, tradiciaj spicoj, legomoj, herboj aldonitaj al faboj: cilantro, ajlo, cepo, fenomeno kaj tiel plu.
Ingrediencoj:
- ruĝaj faboj - 420 g;
- cepo - 95 g;
- koriandro - 45 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- fenugreek - 1/2 kuseneto;
- Lauro folioj - 3 pecoj;
- Oleo de vegetalo - 65 ml.
Preparado
Antaŭ kuiri, la faboj devas trempiĝi dum kelkaj horoj, post kiam la likvaĵo estas drenita, kaj la faboj estas kuiritaj al mildaĵo kune kun la golfaj folioj. Muelu la cepo, fritu ĝin kaj metu ĝin en stupon kune kun ajlo, korandraj verdoj, fenugrataj kaj pinĉaĵo da kruda salo. Kolutu la ingrediencojn en baton. Ruĝaj faboj devas esti purigitaj per iom likvaĵo. Aldonu la cepo kaj la ajlo miksaĵon al la beo pura kaj versxu 200 ml da akvo. Metu la lobion en kartvela el la ruĝaj faboj al la fajro kaj kuiri dum 7 minutoj.
Recepto por kartvela lobio kun tomato-faboj
En modifita versio de la recepto, la faboj estas elŝaltitaj per legomoj kiel karotoj, porkoj / cepoj kaj tomatoj. Tia plado foriris de la originalaĵo ne tro malproksima, sed ĝi diferencas kun pli mola kaj varma gusto.
Ingrediencoj:
- juglandoj - 65 g;
- Oleo de oleo - 65 ml;
- ajlo dentoj - 6 komputiloj.
- cepo - 45 g;
- porkoj - 85 g;
- karotoj - 65 g;
- Semoj de koriandro - 2 kuleroj;
- paprika - 1 cucharadita;
- ruĝaj faboj - 480 g;
- Verduloj de koriandro, Dill, Petroselo - plenmano;
- Vinagro de ruĝa vino - 45 ml.
Preparado
Nutaj kernoj iĝas muelilo kaj duono de la tuta oleo kun likvigilo. La cetera duono estas uzata por vesti legomojn. Tuj kiam ĉi tiu lasta fariĝos ora, aldonu verdojn kaj paprikojn, kaj post unu minuto, verŝu la fabojn kaj verŝu ĝin per 3 litroj da akvo. Post bolado, redukti varmegon al meza kaj kuiri fabojn dum 2 1/2 horoj. Post iom da tempo, prenu iujn el la faboj, batu ilin per likvigilo kaj redonu ilin al la brazila. En la fino, aldonu juglandan puraon, herbojn kaj vinagron. Sezono ĉion por gusto, servu per lavaso.
Lobio el kartvelaj faboj povas esti farita en multivarko, ĉar ĉi tio unue frikigas la legomojn en "Bakado", kaj post aldonado de likvaĵo, ŝanĝu al "Pekado" por la sama tempo.
Lobio el enlatigitaj faboj en kartvela
Por mallongigi la kuiradan tempon, vi povas uzi stanajn ruĝajn blankajn fabojn aŭ miksaĵon el ili.
Ingrediencoj:
- Fabruditaj faboj - 530 g;
- cepo - 145 g;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- plenmano da verda koriandro;
- Lauro folioj - 3 pecoj;
- planko fenugreek, koriandro - 1 cucharadita;
- juglandoj - 85 g.
Preparado
Drenu la troan likvaĵon el la enlatigitaj faboj kaj lasu ĝin. Mueli kaj savi la cepon. Nutty
Prenante ĉi tiun recepton kiel bazo, vi ankaŭ povas prepari lobion de faboj en kartvela kokido, por tio, preliminar malmunti la boligita kokido en fibrojn, kaj aldonu ĝin dum la varmigo de la plado.