Por tiuj, kiuj ŝatas diversajn fungojn , ni rekomendas fari fungan kaviaron ĉe hejmo. Vi certe amos sian miregan guston kaj nekredeblan guston.
Kiel fari ruĝan kaviaron kun ajlo por vintro - simpla recepto
Por prepari kaviaron, vi ne bezonas preni la rozhiki-aktualan aspekton. Frapitaj ĉapeloj kaj kruroj kaj fungoj ankaŭ kostos. La ĉefa afero estas ke ili estas freŝaj, ne difektitaj kaj sen vermoj.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 995 g;
- cepoj bulboj - 290 g;
- trunaj ajloj - 2-3 komputiloj.
- dolo, petroselo (verdaj vergoj) - por gustumi;
- Kuiri ne estas jodita salo - gustumi;
- sen odoro de sunfloro aŭ olivoleo - 40 ml;
- vinagro, pomo aŭ vino - 15 ml;
- Meza grandega golfeto - 1 pc.;
- Miksaĵo de paprikoj de diversaj specoj (tero) - por gustumi.
Preparado
- Ni lavas la ruĝajn rubojn sub malvarmeta kuranta akvo, zorge malvarmiĝas de la tero, post kiu ni malaltigas la fungan mason en ujon kun bolado, por gusto, salta akvo kaj kuiri ĝis preta.
- Prepari la akompanajn komponojn por kuiri kaviaron. Ni purigas, malgrandajn pecetajn kubojn kaj fritas ĝis mola en fritita pano kun oleo sen odoro de bulbo, kaj ankaŭ iomete ŝranĉitajn ajlojn kaj vergojn de verduloj.
- Boiled rozhikam donas profundan drenadon, tiam saltu kune kun cepo rostita tra karna muelilo aŭ frapita en likvigilo.
- Metu la disbatitan fungan mason en konvena ŝipo kaj blovu ĝin per modera varmo dum tridek minutoj.
- Nun aldonu salo al gusto, pipro-tero (miksaĵo de pluraj specoj), kaj ĵeti la antaŭe preparitajn verdojn kaj ajlojn.
- Ni donu al la kaviaro post tio dum aliaj dek minutoj, kaj poste verŝos vinagronon aŭ pomon, miksos kaj paku sur senfruktaj kruĉoj.
- Ni kovras la ujon kun skalditaj tapiŝoj kaj post la fina malvarmigo ni metas ĝin por stokado sur la breto de la fridujo.
Recepto por fungaj ŝercoj el freŝa rozhikov kun tomatoj kaj dolĉa pipro por vintro
Ingrediencoj:
- freŝa rozhiki - 1,2 kg;
- tomatoj - 295 g;
- dolĉa pipro - 220 g;
- cepoj bulboj - 295 g;
- karotoj - 295 g;
- trunaj ajloj - 3 komputiloj.
- dolo, petroselo (verdaj vergoj) - por gustumi;
- Kuiri ne estas jodita salo - gustumi;
- sen odoro de sunfloro aŭ olivoleo - 70 ml;
- vinagro, pomo aŭ vino - 20 ml;
- Meza grandega golfeto - 1 pc.;
- Miksaĵo de paprikoj de diversaj specoj (tero) - por gustumi.
Preparado
- Nekredebla bongusta funebro-roeo kun tomatoj kaj dolĉa bulgara pipro. Por ĝia preparado, ni kuiregas ĝis freŝa preta en salta akvo, lavis tute freŝa rozhiki.
- Ni purigas kaj kradras la kradritajn karotojn, disŝiris la malplenajn senŝeligitajn bulbojn kaj bulgarajn dolĉajn paprikojn, kaj tranĉis freŝe ĵetitajn freŝajn tomatojn.
- En la pano, varmigita per oleo, sen odoro, unue disvastigis la cepojn, kaj post kelkaj minutoj aldonis karotojn kaj bulgaran pipron. Fremu la verdan mason al la mildaĵo de la tranĉaĵoj, kaj aldonu la tomatojn kaj lasu la miksaĵon en la pato per fajro dum kvin minutoj, movante foje.
- Nun vegetaĵa frito kaj boligita rozhiki ni disbatas en likvaĵo aŭ ni trapasas viandan muelilon, ni translokigas ĝin al emajloŝipo kaj aldonas salon al gusto, kaj ankaŭ ĵetas pipon (miksaĵon de pluraj specoj).
- Kuiri la kaviaron dum duona horo, movante foje, post kiam ni enkondukas purigitajn kaj pikitajn malgrandajn ajlojn kaj verdojn, verŝu vinagron, ni simulas la kaviaron dum kvin minutoj kaj kuŝas ĝin en senfrukta kaj seka ujo.
- Ni kovras post malvarmigo de la ujo kun klakoj kaj metu ĝin por stokado sur la breto de la fridiga kupeo.