Taja kuirejo tuj asocias kun io ekzota kaj nepre akra. Ĉi tio vere estas - ĝi kombinas malsamajn gustojn, kelkfoje ne klare, kiun unu regas. Nun ni diros al vi kiel kuiri tajan kalikan saŭcon.
Taja dolĉa chili saŭco
Ingrediencoj:
- akvo - 1 vitro;
- freŝaj chiles - 4 komputiloj.
- Rizo dolĉa vino - ¼ taso;
- ajlo - 2 trunkoj;
- salo - 0.5 tbsp. kuleroj;
- sukero - 0,5 taso;
- maizo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Uzante likvigilon, turnu ajlo kaj chilo en homogenean mason. En la kaserolo verŝu en ¾ taso da akvo, vino, salo, sukero kaj pura el ajlo kaj chili. Alvoku kaj kuiri dum ĉirkaŭ 3 minutoj. En la bovlo, miksaĵo de maizo kaj 20 ml de akvo. Verŝu la rezultan miksaĵon en la saŭcon kaj boli dum 2 minutoj, ĝis la saŭco komencas dikiĝi. Post tio, ni forprenas ĝin el la fajro kaj malvarmigas ĝin.
Chili-saŭco en taja stilo
Ingrediencoj:
- varmaj chiles - 6 komputiloj.
- Vinagro - 4 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 taso;
- ajlo - dentikoj;
- amelo - 1 tbsp. kulero;
- akvo - 1 vitro;
- fiŝa saŭco - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ĉiuj ingrediencoj estas metitaj en likvigilo kaj fariĝas pura. Verŝu ĝin en kaserolo kaj alportu ĝin al boil sur malgranda fajro. Boil ĉirkaŭ 3 minutoj. Stiri la amelon en 30 ml de akvo, verŝu la rezultantan mason en saŭcon kaj boli por alia minuto. Nun la saŭco devas dikiĝi. Lasu ĝin malvarmigi, metu ĝin en pretan ujon kun kovrilo kaj stoku ĝin en malvarmeta loko.
Salsa dolĉa chili-saŭco - recepto
Ingrediencoj:
- chili ruĝa - 5 pcs.
- ananaso - 1/4 pcs.
- ajlo - 3-4 trunkoj;
- vinagro - 0,5 taso;
- sukero - 0,5 taso.
Preparado
Chili, ananaso kaj ajlo estas disbatitaj kun manĝaĵa procesilo aŭ likvaĵo. Aldoni la vinagron kaj sukeron. Ni metas la miksaĵon sur la fajron, alportas al la boŭlo, forprenas la formitan ŝaŭmon, tiam deturnu la fajron kaj lasu la saŭcon malvarmeta. Se vi deziras, vi povas aldoni citronan sukon al ĝi. En Tajlando, shish kebab el kolbasoj utilis per ĉi tiu saŭco.
Chili-saŭco en taja stilo
Ingrediencoj:
- ruĝa chili-pipro - 9 pcs.
- salo - 1 tbsp. kulero;
- Vegetala oleo - 7 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 6 dentikoj;
- zingibra radiko - 20 g;
- Vinagro de rizo - 200 ml;
- akvo - 500 ml;
- sukero - 250 g;
- soy saŭco - 2 tbsp. kuleroj;
- terpomo aŭ maizo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Chilo, ajlo, zingibro tranĉita en pecoj kaj disbatita per likvaĵo, aldonas vegetalajn oleojn, salo kaj soy-saŭco kaj miksaĵo. En la kaserolo verŝu vinagron, akvon, aldonu sukeron, multe da pipro, ajlo kaj zingibro kaj kuiri per malalta varmo dum 5 minutoj. En 5 kuleroj da akvo, ni diluas la amelon kaj verŝos la rezultantan miksaĵon en bolantan saŭcon kun maldika trikulo, miksante tiel ke la buloj ne formas. Ni kuiras dum 3 minutoj pli. La rezultanta saŭco estas malvarmigita, verŝita en kanojn kaj sendita al la fridujo. Ĝi povas esti stokita dum ĝis 2 monatoj.