Ni kutime konsideras Samus tradicie uzbecan teleron, sed fakte multaj orientaj popoloj kuiras tiajn kukaĵojn laŭ sia propra maniero. Kiel regulo, samsa estas bakita en tandoor aŭ fritita, malpli ofte kuirita en la forno. Tial ni decidis atenti la eblojn por prepari samsa en la forno por diversaj receptoj.
Samsa kun terpomoj en la forno
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 175 g;
- pinĉaĵo da sukero kaj salo;
- butero - 115 g;
- akvo - 55 ml.
Por la plenigo:
- terpomoj - 470 g;
- butero - 55 g;
- cepo - 85 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- grunda kameno - 1/2 kuseneto;
- grundo cinamo, kuriopo, koriandro - 1/4 kusenio;
- Manplenon da verda koriandro.
Preparado
La recepto por la provo por samsa en la forno estas simila en multaj aspektoj al la teknologio de amasado de konvencia mallonga bakita pasto. Kombini farunon kun pinĉaĵo da sukero kaj salo, miksi, kaj poste trinki kun malvarma butero en paneroj. La rezultanta muelilo plenigas per ikita akvo kaj formulas en pasto, envolvu ĝin per filmo kaj lasu ĝin en la malvarmeta dum unu horo.
Metu la terpomojn por kuiri ĝis mola. Sur la fandita oleo, savu la disbatitan cepon, aldonu ĝin per ajlo kaj spicoj. La rezultanta rosta kuniĝo kun terpomaj tuberoj kaj miksaĵo kun la verduloj de cilantro.
Rulumu la paston kaj dividu ĝin en rondojn. En la centro de ĉiu kuŝas parto de la plenigo, la randoj turniĝas kune. Antaŭ ol vi povas kuiri samsa en la forno, vi povas gajni ĝin per batita ovo. Bake por 20-25 minutoj ĉe 190 gradoj.
Kiel baki samsa kun kokido en la forno?
Ingrediencoj:
- kokido-mino - 480 g;
- preta pasto por samsa ;
- cepo - 115 g;
- Plenmano da verdaj pizoj;
- tera kumino, fenelo, koriandro - 1 kulero;
- ajlo - 3 dentoj.
Preparado
Malpliĉu la cepo per semoj de kumino, koriandro kaj pinglo, aldonu la kokidon kaj alportu ĝin al la preta, sen forgesi salo. Miksi la kokidon per la pizoj kaj pikitan ajlon. Distribuu la plenigon inter la kvadratoj de la pasto kaj pingru ĝiajn randojn kune. Preparu samsa je 200 gradoj dum 20 minutoj.
Samsa el la kukurbo en la forno
Ingrediencoj:
- cepo - 145 g;
- Vegetala oleo - 25 ml;
- tera koriandro, kumino, kurkumo - 1 korpon ĉiu;
- pinĉaĵo de tera chilo;
- Kukurbo - 470 g;
- kuka kukaĵo - 270 g.
Preparado
Pelas la tranĉitajn kukurbajn tranĉilojn kaj vaporon. Por kukurbo puree aldonu rostitan cepojn kun spicoj. Liberigu la mantelon de la finita pufaj kuŝejo, tranĉu ĝin en kvadratojn, metu la porcion en la centro kaj pingu la randojn kune por fari triangulon. Baku je 190 gradoj dum 25 minutoj.