Sauerkraut estas ege utila kaj riĉa produkto en vitaminoj, precipe vitamino C. Ĉi tiu plado pliigas la imunecon kaj streĉiĝon de la korpo, plifortigas la koron kaj reduktas la nivelon de kolesterolo, kaj ĝia uzo estas speciale utila por homoj - sauerkraut havas bonan efikon sur potenco. Pluraj interesaj receptoj por kuiri sauerkraut atendas vin sube.
Sauerkraut kun beets - recepto
Ingrediencoj:
- blanka brasiko - 3 kg;
- beetoj - 1 kg;
- akvo kuirita - 1 litro;
- folio de laŭro - 3 pecoj;
- sukero - 1 taso;
- vinagro - 1 taso;
- nigraj paprikornoj - 7 pcs.
- bonodoraj piprooj - 5 pcs.
- Sala salo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ni purigas brasikon, forigante la damaĝajn foliojn, tiam mino kaj tranĉis la kapojn en duono. Nun ĉiu duono estas tranĉita laŭ 5 partoj, kiuj siavice estas tranĉitaj laŭ kvadratoj. La betoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en maldikaj teleroj. Ni konektas brasikon kaj betojn.
Ni faras marinadon: bolas la akvon, ĵetas spicojn, salo kaj sukero en ĝi. En malalta varmo, bovu la marinadon dum ĉirkaŭ 10 minutoj kun malalta varmego, kaj poste verŝi la vinagron kaj boli ĉirkaŭ 1 minuto. Brasiko kaj betoj estas metitaj en tedaĵoj kaj plenaj per preta marinado. Ni lasas brasikon per betoj ĉe ĉambra temperaturo dum 3-4 tagoj. Kaj post tio ĝi estos preta.
La recepto por sauerkraut en salo
Ingrediencoj:
- blanka brasiko de malfruaj varioj - 2.5 kg;
- karotoj - 400 g;
- golfetoj - 4 komputiloj.
- akvo - 1.5 litroj;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Salo kaj sukero estas solveblaj en akvo. Ĝi devus esti bolita kaj malvarmigita al ĉambra temperaturo. Brasiko bredita Carrotoj estas purigitaj kaj ankaŭ muelitaj per granda gratero. Tiam kombini legomojn kaj miksi. Nun ni movas la pretajn legomojn en kanojn, iomete tampitaj. Inter la manteloj de legomoj kuŝis laurelaj folioj. Ni verŝas la salmotron en la kruĉojn por ke la brasiko estu tute kovrita. Ni kovras la kruĉon kun kovrilo (ne firme, vi povas simple meti la kovrilon supre) aŭ gudron, falditan en plurajn tavolojn. Ni metas kruĉon de brasiko en profunda bovlo aŭ kaserolo, tiel ke la salo kiu pliigas dum fermentado ne enversxas en la tablon.
Ni lasas la brasikon ĉe ĉambra temperaturo dum 3 tagoj.
La optimuma temperaturo en la ĉambro por fermentado de brasiko estas proksimume 20 ° C. Se la temperaturo estas pli alta, la fermentado procezos pli rapide, kaj la brasiko komencos pli frue kaj post 2 tagoj ĝi estos preta.
La plej simpla recepto por sauerkraut
Ingrediencoj:
- blanka brasiko - 3 kg;
- granda karoto - 1 peco;
- folio de laŭro - 3 pecoj;
- nigraj paprikornoj - 10 komputiloj.
- salo
Preparado
Brasiko estas purigita de damaĝitaj folioj, mino kaj shinkuyem. Karotoj tri sur grater - ĝi eblas nur laŭ kutima granda, kaj eblas uzi grateron por karotoj en korekvaj. Foldu la karotojn kaj brasikon en unu granda bovlo aŭ poto kaj miksi. Nun aspergu la vegetan miksaĵon per salo. Ĝi devas esti al via gusto tiom multe, ke ĝi estis nur bongusta, sed ne salita. Aldonu la pipron kaj la golfeton, milde denove, ĉio estas miksita. Nun metu la brasikon en pura kruĉo
Ĉi tiu recepto por delikata sauerkraŭto povas esti iomete modifita - Brasiko povas aldoni arsenojn aŭ pomojn. Ĝi ankaŭ estos tre bongusta.