Kvass estas preferata trinkaĵo por multaj homoj, ekde infanaĝo. Ĝis nun estas ĉirkaŭ 200 specoj de kvaz - mielo, pano, fruktoj, beroj, sed honora speciala loko estas sekalo kvass. Ĝi enhavas multajn mikronutrientojn kaj vitaminojn. Kvass detruas la multiplikon de patogenoj, normaligas la aktivecon de la gastrointestinal vojo, ĝi influas la cardiovaskulajn sistemon. La trinkaĵo akiras ĉiujn ĝiajn kuracajn propraĵojn en la procezo de fermentado. Ni konsideru kun vi receptojn por la preparado de sekalo kvass.
Sekalo kvass kun zingibro
Ingrediencoj:
- akvo - 5 l;
- sekalo pano - 800 g;
- sukero - 1 ero;
- feĉo - 35 g;
- siropo de pomo - 1.5 l;
- zingibro - 6 g.
Preparado
Nun diru al vi kiel fari seka kvasso. Seka pano sekigas, verŝas varman akvon kaj foriras ĉirkaŭ 6 horojn. Tiam la korto kuirita dum ĉi tiu tempo malrapide drenas. Jingibro boras en bolanta akvo dum 30 minutoj. Poste filtri per kribrilo, miksi kun pordo, alportu ĝin al boil kaj malvarmeta. Post tio, aldonu la feĉon, antaŭe diluitan en akvo, verŝu la sukeron, verŝu la pomitan siropo, miksi bone kaj forigi fermenti en varma loko dum ĉirkaŭ 12 horoj. Lerta seka kvazo estas verŝita sur molaj boteloj, strikte ŝraŭbita sur la kovriloj kaj stokas la trinkaĵon en la fridujo.
La recepto por kvass el sekalo-faruno
Ingrediencoj:
- sekalo da faruno - 1 kg;
- Akvo kuirita - 10 litroj.
Preparado
El la faruno ni miksas la likvan paston sur la akvon. Por fari tion, verŝu litron da akvo, aldonu 1 kg da faruno. Stiri ĉion al homogeneco, kovru la pladojn per galo, envolvu ĝin per pluraj tavoloj de densa ŝtofo kaj staru en varma loko dum ĉirkaŭ 3 tagoj. Post ĉi tio, la riĉa kaj fermentita pasto diluas kun varma akvo kaj lasas fermenti. Antaŭ uzo, la trinkaĵo estas filtrita plurajn fojojn per galo.
La klasika recepto por sekalo kvass
Ingrediencoj:
- akvo - 7 l;
- sekalo pano - 1 kg;
- feĉo - 30 g;
- sukero - 500 g;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Konsideru alian recepton por fari seka kvass. Kuŝu la panon en malgrandajn tranĉojn kaj iomete sekan en la forno. Poste metu ĝin en kaserolo, verŝu varman akvon, kaj lasu ĝin eksplodi sub la kovrilon dum 3 horoj, post kiu filtrilo. Feĉo estas miksita kun faruno, diluita en varma akvo kaj foriras 1 horon. En la preta wort ni elversxas sukeron, feĉon kaj metas ĉion en varmego. Post kelkaj horoj, la worto estas malvarmigita. Jen ĉio, seka kvazo pretas. Nun ĝi restas nur por verŝi ĝin sur la boteloj.
Sekalo pano kun sekaj fruktoj
Ingrediencoj:
- akvo - 10 litroj;
- biskvitoj de sekalo - 800 g;
- sukero - 3 eroj;
- sekigitaj fruktoj - 500 g;
- feĉo - 40 g;
- sekvinberoj - plenmano.
Preparado
Sekigitaj fruktoj plene lavas, verŝu 3 litrojn da akvo kaj kuiri dum 15 minutoj. Ni sekigas la panojn en bolanta akvo kaj lasas por horo. Soldadita frukto kaj pano infuza filtrilo kaj miksi la du ornamojn. Aldoni feĉo, sukero, miksi ĉion kaj enmeti varmegon por fermentado. Post tio, la finita kvazo verŝiĝas en botelojn, aldonante al ĉiu botelo kelkajn antaŭe lavitajn sekvinberojn. Tute korkaj boteloj estas en malvarma loko dum 3 tagoj. Ĉio, hejma kvazo de sekalo biskvitoj pretas!
Sekalo mint kvass
Ingrediencoj:
- akvo - 10 litroj;
- sekalo pano - 1 kg;
- sukero - 1 ero;
- feĉo - 30 g;
- mento seka - 50 g;
- sekvinberoj - 50 g.
Preparado
Malgrandaj pecoj da sekalo pano sekigitaj en la forno, enmetitaj en kaserolo, verŝu varman akvon kaj foriri dum 3 horoj. Preta por infundi filtrilon kaj verŝi sukeron, minton, fermenti ĝin kaj foriri 5 horojn. Kiam la kvaso estas frostita, filtru ĝin kaj verŝu ĝin en botelojn kaj metu ĉiun el ili 3 sekvinberojn. Ni ĵetis la botelojn kaj metis ilin en la fridujon.
Ni ŝatis niajn receptojn, ni rekomendas, ke vi provu apple kvass - certe sendos varion al viaj trinkaĵoj.