Solyanka preferata karno estas vera klasika plado de rusa kuirarto. Se borsko ĉiam prepariĝis en Ukrainujo, tiam bone-soldata solyanka ĉiam multe taksis en Rusujo. Kompreneble, en niaj tagoj la recepto de ĉi tiu supo iomete ŝanĝiĝis, sed ni diros al vi kiel konvene prepari ĉambron.
Recepto por la klasika teamo de saliko
Ingrediencoj:
- bovino en la osto - 600 g;
- Vegetala oleo - 20 ml;
- karotoj - 1 peco;
- Tomato puree - 200 ml;
- Fumita kolbaso - 50 g;
- Olivujoj sen pits - 50 g;
- freŝa petroselo - 20 g;
- bulbo - 3 pecoj;
- tigo celerio - 50 g;
- Kukumo saligita - 300 g;
- porkita korko - 200 g;
- boligita kolbaso - 200 g;
- citrono - 1 pc.
Preparado
Kiel kuiri domon de batala hejmo? Do, bova shanko, verŝu malvarma filtrita akvo kaj surmetu fortan fajron. Alportu la buljonon por boli, forigi la ŝaŭmon el la ŝaŭmo, redukti la flamo kaj kuiri, kovrante la kovrilon. En duonhoro ni aldonas la rondigitajn legomojn, karotojn, bulbon, apio kaj foliaro. Ni kuiris aliajn 30 minutojn, kaj poste elĵetas la legomojn, kaj elprenos la viandon, forigu ĝin de la ŝtono kaj tranĉos ĝin en kubojn. Ni revenas ilin al la buljono. La ceteraj bulboj estas disbatitaj kaj eksploditaj sur la vegeta oleo ĝis travidebla. Kukumoj tranĉis kubojn de malgrandaj grandecoj kaj aldonas la cepojn. Ni elŝaltas proksimume 15 minutojn, kaj tiam ni metas la tomaton-baton kaj pesis 10 minutojn sur malforta fajro. Ni metas la rezultan rostitan en la buljonon kaj daŭre kuiri per malalta varmego. La ceteraj karnaj delikatajxoj estas purigitaj, pikitaj en malgrandaj tranĉaĵoj kaj ankaŭ ĵetitaj en la supo. Al la fino, aldonu olivojn sen pits, aldonu salon, miksi kaj kuiri dum aliaj 15 minutoj. Post tio, forigu el varmego, lasu la supo breĉi sub la kovrilo kaj servi, ornami per tranĉaĵo de citrono kaj aspergi per freŝaj herboj.
Solyanka preferata karno hejme
Ingrediencoj:
- bovaĵo sur la osto - 700 g;
- Manĝaĵoj de karno de malsamaj tipoj - 1 kg;
- karotoj - 1 peco;
- bulbo - 2 pecoj;
- Pikitaj kukumoj - 200 g;
- tomato pasto - 5 tbsp. kuleroj;
- kaproj - 3 tbsp. kuleroj;
- Folia folio - 4 PC.
- grunda pipro - por gustumi;
- vegetala oleo;
- olivujoj sen pits;
- olivoj - por ornamado;
- Piklo kukumo - 2 eroj;
- freŝaj verdoj;
- citrono - 1 pc.
Preparado
Por la preparo de la preŝmirita viando, unue vi devas boli la buljonon. Por tio, ni lavas la bovaĵon, metu ĝin en kaserolo kaj plenigu ĝin per la necesa kvanto da filtrita akvo. Kovru la telerojn per kovrilo, metu meze de varmo kaj kuiri dum 1.5 horoj, demeti la ŝaŭmon por ke la buljono turniĝu travidebla. Kiam la viando estas kuirita, ni prenas ĝin zorge, malvarmigas ĝin, forigu ĝin de la ŝtono kaj tranĉas ĝin en pecojn.
Nun ni puraj kaj preparas ĉiujn legomojn por la salopovo: bulboj estas fajne pikitaj, pikitaj kukumoj tranĉitaj en striojn, kaj karotojn frotitaj sur kruĉisto. En la pato verŝu iom da oleo, varmigu ĝin, verŝu la cepon kaj pasas ĝin. Poste aldonu la karotojn, kukumon kaj mergi sur malgranda fajro dum 5 - 7 minutoj.
Al la fino de la preparado aldonu freŝajn saltajn verdojn, spicojn por gustumi kaj salo. Lasu la supo breĉi dum ĉirkaŭ 20 minutoj, kaj tiam ni elprenas la laŭrojn de la laŭro, por ke ili ne interrompu la guston kaj aromon de la saliko. Ni elversxu la pladon sur teleroj kaj ornami ĉiun kun citrono kaj multajn olivojn.