Inter la diversaj specoj de fiŝoj, kiujn ni manĝas, certe, salmo estas asignita. Por ĝia miriga gusto kaj utilaj kvalitoj, ĉi tiu mara loĝanto ne vane nomiĝas "reĝo-fiŝo". Ni atentigas iujn interesajn kaj nekutimajn receptojn por kuiri salmon kun fungoj.
Salato kun salmo kaj fungoj
Ingrediencoj:
- fileto de salmo - 300 g;
- Pikitaj fungoj - 100 g;
- karotoj - 1 peco;
- bulbo - 1 peco;
- Verdaj pizoj enlatigitaj - 100 g;
- radiko de petroselo;
- majonezo;
- mustardo - 1 cucharadita;
- freŝaj verdoj.
Preparado
Vi povas uzi saltajn salmojn por salataj preparoj, kaj vi povas boli freŝan fiŝon. Tiam tranĉu ĝin en pecojn kaj verŝu ĝin kune kun verdaj pizoj en salata bovlo. Kuiritaj karotoj kaj petroselo radiko trinkitaj kuboj. Cepoj kaj marinitaj fungoj estas procesitaj kaj disbatitaj. Nun aldonu ĉiujn ingrediencojn al la salato, salo ĝin, sezono kun mustardo , majonezo kaj miksi plene. Antaŭ servado, ornamu pladon da verda verdo.
Salmoŝtofo kun fungoj
Ingrediencoj:
- Bistejo de salmo - 4 pecoj;
- salo - pinglo;
- Sekigita timiano - pinglo;
- citrono - 1 peco;
- freŝaj ĉamizonoj - 50 g;
- Kukurbo - 100 g;
- blanka seka vino - 0.5 tbsp.
Preparado
La forno estas pre-ŝaltita kaj hejtita ĝis 220 gradoj. Nun, de la rulilo de bakado, ni tranĉas 4 malgrandajn rektangulojn, kun flankoj ĉirkaŭ 30x60 centimetrojn. Faldi ĉiun el ili en duono kaj loko en la centro de la fiŝa bistejo. Legomoj kaj fungoj estas procesitaj, disbatitaj en kuboj, disvastiĝis ĉirkaŭ la salmo kaj ŝprucitaj per ĉiuj spicoj. Nun milde kolektu la folion "boato" kaj verŝu en sekan blankan vinon. Ni sigelis la koverojn tight, metu ilin sur baksejon kaj sendu salmon kaj fungojn al la forno dum ĉirkaŭ 10-15 minutoj.
Supo de salmo kun fungoj
Ingrediencoj:
- kremo de fromaĝo - 400 g;
- kapo kaj vosto de salmo - 1 kg;
- bulbo - 1 peco;
- Folio de laŭro - 1 peco;
- akvo - 1.5 litroj;
- Pipro-pizoj - 5 komputiloj.
- salo
Preparado
Ni purigas la kapon kaj voston de la salmo el la skvamoj, lavu ĝin, forigu la branĉojn, metu ĝin en kaserolo kaj plenigu ĝin per akvo. Nun metu la telerojn sur la fajron kaj, tuj kiam la boils, forprenu la ŝaŭmon, aldonu senŝeligitajn cepojn, berbolorajn kaj piprosojn. Kuiri per meza varmo dum 20-25 minutoj. Tiam forigu la fiŝon el la buljono, iomete malvarmeta kaj apartigu la foliojn de la haŭto kaj ostoj. Porka filtrilo, aldonu fiŝajn filojn kaj pretigitan fromaĝon. Plene miksi la supo kaj provu ĝin sur salo. Ni servas teleron nur varme kun freŝaj herboj.