Meksika kuirarto, kiel aliaj modernaj kulinaraj tradicioj de Latin-Ameriko, estas brila, pika, pika kaj tre interesa. Ĝi estis formita kiel sinkretika manĝaĵo en harmonia miksaĵo de la kulinaraj tradicioj de la lokaj indianoj kaj hispanoj sub la palpebla influo de la paralela evoluanta kuirarto de la apuda stato, tio estas, Usono.
Meksikaj salatoj estas bonega ideo por temoj, kiel "latinaj" kaj piknikoj en la naturo. Ĉi tiuj pladoj, plej verŝajne, ne povas esti nomataj facilaj kaj rafinitaj, kvankam ĝi povas esti konsiderita, en certa senso, bone ekvilibrigita, sana kaj nutra.
Salato de kokida brusto kun ruĝaj faboj
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 1 pc. pezante proksimume 400-600 g;
- Seka spicoj kaj bulbo por buljono;
- bolitaj ruĝaj faboj - 400 g;
- ruĝa cepo - 1-2 komputiloj.
- ruĝa dolĉa pipro - 2 komputiloj.
- aguacate - 2 fetoj;
- Chili ruĝa varma pipro - 0,5-2 komputiloj. gustumi;
- piro matura aŭtuno flava (sed ne mola) - 2 pecoj;
- ajlo - 2-5 dentikoj;
- Oleo de oleo aŭ alia vegeta oleo - 5 tbsp. kuleroj;
- kalko - 1 peco;
- citrono - 0.5 pecoj;
- cilantro kaj petroselo verdo;
- salo
Preparado
En la vespero vespere, trempu en malvarmeta akvo kaj kuiri ĝis preta (aŭ uzi la finitan kanonon, drenante la saŭcon kaj malplenigi ĝin per boligita akvo). Boil la kokido-peco kun cepoj, pipro-pizoj, golfetoj kaj kavernoj. Ni malvarmu, forigu la viandon el la buljono, forigu ĝin el la ostoj kaj tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn.
Dolĉaj paprikoj kaj cepoj tranĉis mallongajn stangojn kaj pirarojn - malgrandajn tranĉojn. Forigu la ostojn de la aguacate kaj tranĉu ĝin en kubojn.
Ni miksas ĉiujn ingrediencojn en la salata bovlo. Aldoni pikitaj verduloj kaj iomete aldonu.
Ni preparu la veston: miksu iomete da butero kun la suko de 1 kalko kaj duono de citrono. Aldonu la pikitan ajlon kaj tre fajne pikitan varman chilepperon (atentu!). Vi povas doni al la stacidomo stari dum 5-8 minutoj kaj filtri tra strapanto, sed ĝi ne estas necesa. Plenigu la salaton kaj miksi.
Salato kun rizo, maizo kaj fumita porko
Ingrediencoj:
- Fumita porkaĵo ne tro grasan viandon (sulko aŭ bacon) - proksimume 300-400 g;
- kuirita friable rizo - 1-1.5 tasoj;
- maizo enlatigita - ĉirkaŭ 150 g (el unu malgranda kruĉo);
- ruĝa cepo - 1 pc.;
- aguacates - 1 peco;
- Olivujoj sen pits - pecoj 20;
- Dolĉa ruĝa pipro - 2 komputiloj.
- pipro ruĝa varma chili;
- ajlo - 2-4 trunkoj;
- oleo de olivo;
- vinbero vinagro, natura;
- kalko - 1 pc.
- petroselo verdo kaj cilantro;
- salo
Preparado
Ni tranĉas la fumitan porkan karnon en mallongaj strioj. Malfermu la kruĉon kun maizo kaj salo la likvaĵo. Cepoj trinkas kvaronon de la ringoj, dolĉa pipro - mallongaj pajloj, olivoj - rondoj. La karno de la aguacate estas tranĉita en kubojn.
Ni miksas rizon, karnajn striojn, aguacatebojn, pikitajn legomojn kaj pikitajn verdulojn en salata bovlo.
Ni preparos la gasstacion.
Al meksikaj salatoj, kompreneble, vi servu tortillas, kiuj povas esti bakitaj de miksaĵo de fajna griza faruno kun tritika faruno (2: 1 aŭ 1: 1). Ni amasas simplan paston sur la akvon, ni formas omletojn kaj bakas kun turnado en pato, ŝmirita per lardo.
Meksikaj teleroj servas per naciaj trinkaĵoj: vi povas servi tekilon, meskalon, pulkon, bieron, tablon aŭ specialajn fortajn hispanajn stilojn.