Kaŭlo de karnvendoj en kartvela - tre bongusta ostrenkaja aperitivo. Receptoj de ĝia preparado nun lernas.
Delicaj melongenoj de kavio
Ingrediencoj:
- melongeno - 500 g;
- Chili-pipro - 1 pc.
- Bulgara dolĉa pipro meaty - 1 peco;
- Granda tomato - 1 pc.;
- spicoj;
- karotoj - 240 g;
- rafinita vegetala oleo - 100 ml;
- Petroselo - 25 g;
- trunaj ajloj - 4-5 pecoj;
- salo
Preparado
La melongenoj estas purigitaj, disbatitaj en kuboj kaj metitaj en pato kun precalenta oleo. Ni frotas salon kaj fritas ĉirkaŭ kvaronon de horo. En alia pato, premplatigi la pikitajn cepojn kaj karotojn dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Preparitaj melongenoj kun dolĉaj paprikoj kaj ajloj torditaj en vianda muelilo. Al la cepoj kaj karotoj ni aldonas torditajn tomatojn, spicojn kaj salo. Ni eksaltas proksimume kvaronon de horo, kaj tiam ni tordas ĝin per vianda muelilo aŭ frakasas ĝin per likvigilo. Miksi ĉiujn ingrediencojn, metu en la saman ŝranĉitan petroselon. Ni miksas ĉion bone, varmigas la delikatajn ovojn de la melongeno proksimume 4 minutojn. Kaj tiam ni donu al ŝi breĉi kaj servi ĝin al la tablo.
Kaverno de melongeno en kartvela por vintro
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- dolĉa pipro - 250 g;
- cepo - 350 g;
- Verdoj de cilantro, petroselo, basilio - 50 g;
- trunkoj de ajlo - 10 komputiloj.
- Oleo de vegetalo - 75 ml.
Preparado
La melongenoj estas bonaj por mi kaj tranĉas longtempe en duono. Tranĉu la tranĉaĵoj kun oleo kaj metu vin sur baksaĵon. Ĉe 250 gradoj dum 20 minutoj bakas. Tiam la legomoj el la forno estas ĉerpitaj, malvarmigitaj kaj senŝeligitaj. Tranĉi la karnon en malgrandajn kubojn. Malgrandaj kuboj kovras cepojn kaj paprikojn. Tomatoj unue blankigas, kaj poste forprenu ilin el la ŝelo kaj rubi ĝin al pura ŝtato. En la kaserolo elversxu kaj varmigi la oleo, ni transiras en ĝi radion, metu la pipron kaj, konstante movante, ni kuiras ĉirkaŭ 5 minutojn. Poste verŝu la tomaton kaj, moviĝante, mergu kun malalta varmego dum 5 minutoj pli. Aldoni la melongon kaj kuiri por aliaj 8 minutoj. Purigita ajlo estas elpremita tra la gazetaro, kaj ni tranĉas la verdulojn milde. Metu ĉion ĉi en kaserolo, salo, gustumu iom da Saccharim, se necese, kaj kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj. La rezultanta kaviaro de melongenoj en kartvela estas metita sur kruĉoj kaj kovrita per tapiŝoj. Instali ilin en ujo kaj steriligi dum ĉirkaŭ kvarono de horo. Post tio, ni tuj korko, rulo, envolvu kaj lasu ĝin malvarmigi. Ni stokas la verkon en la malvarmo.
Kaverno de melongeno hejme
Ingrediencoj:
- tomatoj maturaj - 2.5 kg;
- melongeno - 2.5 kg;
- ajlo - 10 dentikoj;
- cepoj - 1.4 kg;
- bulgara pipro - 1 kg;
- karotoj - 900 g;
- salo;
- pipro.
Preparado
Ĉiuj legomoj estas senŝeligitaj. El la pipro ni purigas la semojn. Tomatoj kovras per bolanta akvo kaj forprenas la haŭton. Piku la cepon en malgrandajn pecojn, kradu la karotojn. Kaj ni prenas tomatojn. En la pano, varmigu la oleo, envolvu la cepojn en ĝi, tiam metu la karotojn kaj kuiri ĝis mola. Ĉio ĉi estas plena de tomato puree. En la precalentigita forno ni bakas pipro kaj melongeno, kaj tiam ni purigas ilin el la haŭto. Bakitaj legomoj trapasas viandan muelilon, kaj poste enmetas panon. Ni havas duonhoron da kaviaro. Pika pipro estas tre malgranda, kaj ajlo preterpasas la gazetaron. Ni sendas la ingrediencojn al la kaserolo, pludas, pipro. Disvastigu la ovojn en kruĉoj kaj tuj fermu kun senfruktaj tapiŝoj.
Kaverno de melongeno "Vi lekos viajn fingrojn!"
Ingrediencoj:
- melongeno - 5 kg;
- maturaj tomatoj - 4 kg;
- kapoj de ajlo - 3 pecoj;
- Bulgara pipro - 1.5 kg;
- ne-jodita salo - 70 g;
- varma chili pipro - 4 pcs.
- cepoj - 2 kg;
- Verdoj de verdo kaj petroselo.
Preparado
Bulgaraj paprikoj kaj chilipoj, same kiel 2/3 tomatoj, ni metas sur la kruĉojn kaj bakas ilin super la karbojn. Tiam ni pelas ilin de la haŭto. Senŝeligitaj cepoj tranĉitaj en pecojn. Fritu ilin ĝis ili estas ruĝaj en pato, kaj poste movu ilin al telero. Ĉiuj legomoj estas pikitaj en vianda muelilo. La rezultanta maso estas metita en kaserolo, verŝu en oleo kaj kuiri dum ĉirkaŭ unu horo per meza varmego. Poste verŝu la salo, movu bone kaj kuiri la ovojn dum aliaj 2 horoj. Duonhoro antaŭ ol la manĝo verŝas herbojn, ajlojn. Ni distribuas la pretajn ovojn en kruĉoj, steriligas duonhoro kaj poste ruliĝos.