Se vi preferas elekti freŝan haŭton kaj piksi sian propran, unu el la sekvaj saltaj herringaj receptoj certe certe konvenos al vi.
Recepto por salta areo
La originala recepto por malpeza salta areo estas malklara, kaj sekve ĝi enhavas nur salo, sukero kaj iomete laurelo, se ĝi deziras. Sekvante ĉi tiun teknologion, la fiŝo estas ideale salita kaj ne plenigas nenecesan akvon.
Ingrediencoj:
- juna haringo - 3 kadavroj;
- salo - 1 ½ kunteno;
- sukero - ½ tupolo;
- Lauro folioj - 3 pecoj;
- Vegetala oleo - 15 ml;
- suko ¼ citrono;
- cepoj - 1 pc.
Preparado
Antaŭ ol vi faros saltan ŝranĉon, la fiŝoj estas senŝeligitaj el la naĝiloj, la kapo estas dishakita, la internaĵoj estas forigitaj, rinsis kaj sekigas ĉiun el la kadavroj.
Rompi la laŭron kaj miksi ĝin per salo kaj sukero. Frotu la ŝtonon kun ĉi tiu miksaĵo ekstere kaj interne. Metu la fiŝon en sigelitan ujon kaj lasu salivigi en la malvarmo dum kelkaj tagoj. Post iom da tempo, enjuŝu la kadavrojn, sekigi ilin per buŝtukoj, tranĉi kaj servi, akvumi per oleo, citronan sukon kaj meti duonajn ringojn de cepoj supre.
Ŝarĝita saŭndo ĉe hejmo
Ingrediencoj:
- herringo - 3-4 pecoj;
- sukero - 95 g;
- salo - 35 g;
- vinagro - 230 ml;
- akvo 230 ml;
- Mustard-semoj - 2 korpon;
- Semoj fenóricas - 1 cucharadita;
- Pizoj de pipro - 2 kusenoj.
- cepo - 115 g;
- Folioj de laŭro - 2 PC.
Preparado
Preparu simplan piklon por malpeza salta haŭto, alportante boli akvon per salo kaj sukero. Post bolado, aldonu al la piklo laŭlo, pipro, mustardo kaj fenugreto. Verŝu la pretajn herringon per miksaĵo, kovru ĝin per dikaj cepoj kaj lasu ĝin en la malvarma dum du tagoj.
Delicxa, malpeza salta areo
Por ke la haŭto salivu rapide kaj egale, unue devas esti dividita en grandajn pecojn, kaj poste verŝitan per forta salmo. Postvivado de la fiŝo dum nur kelkaj horoj, vi ricevos mirinde bongustan produkton.
Ingrediencoj:
- herringo - 1 peco;
- salo - 2 tbsp. kuleroj
- sukero - 1 cucharadita;
- Akvo 480 ml.
Preparado
Preparu la ŝtonon liberigante ĝin de la viscera, detranĉante la naĝilojn kaj kapon. Preparita fiŝo, dividu en grandajn pecojn, metu plastan ujon kaj plenigu per forta salmikilo. Lasu la fiŝon salivigi dum 2 horoj, kaj tiam servu delikatan malpezan saltaĵon kun cepoj kaj herboj.